Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Alcohol berekenen via alleen de gemeten Brix waarde op begin en eind  (gelezen 4702 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.791
  • Land: nl
  • meten is weten
Uitgaande van mijn refractometer tooltje proberen een fittingsformule met een constante te gebruiken kun je simpel het alcoholpercentage berekenen in Excel, zie bijgaande Excel bestandje, bv
alcvol%=(beginbrix-eindbrix)x k

bv:
(10-6) x k=3.2 levert k=0.8
(15-8) x k=5.8 levert k=0.829
(20-11) x k=7.8 levert k=0.867
(20-15) x k=4.3 levert k=0.86
(25-14) x k=10.0 levert k=0.909
(30-17) x k=12.4 levert k=0.954
Dit laat zien dat k oploopt als functie van beginbrix


De formule zou dan worden:
alc vol%= k x (beginbrix-eindbrix) met k=0.0078 x beginbrix+0.7152

Deze formule klopt dan voor uitgegist bier. Voor bier wat half vergist is geeft de formule ca 0.15 vol% teveel aan.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


homoeccentricus

  • Gast
Wanneer ik 20 en 15 ingeef in http://www.northernbrewer.com/learn/resources/refractometer-calculator/ krijg ik 3.624. Van waar het verschil?

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.791
  • Land: nl
  • meten is weten
Ik zie bij die link geen berekening waar alcoholvol% uitkomt. Verder weet ik niet waar hun berekening op is gebaseerd, dus lasting om dat te achterhalen waar de verschillen zitten.

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.791
  • Land: nl
  • meten is weten
O, ik zie wat je bedoelt. 20 en 15 geeft eerst current gravity=1046 en als je dat invult samen met current brix=15 krijg je 3.624 vol% alcohol en Original gravity=1076

Dit is wat het refractometer tooltje ervan maakt achter de schermen (=reken demo)







Zo kom je dus op 4.54 vol% alcohol.

homoeccentricus

  • Gast
O, ik zie wat je bedoelt. 20 en 15 geeft eerst current gravity=1046 en als je dat invult samen met current brix=15 krijg je 3.624 vol% alcohol en Original gravity=1076

Klopt. Maar zouden de twee geen vergelijkbaar resultaat moeten geven? Nu is het wel erg verschillend...

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.791
  • Land: nl
  • meten is weten
Klopt. Maar zouden de twee geen vergelijkbaar resultaat moeten geven? Nu is het wel erg verschillend...
Ja, dus die andere is fout  ;)

Offline Ansius

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 646
  • Land: nl
  • Het komt er niet uit!
Bij mij klopt wat Hans beweert precies!

Online hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.791
  • Land: nl
  • meten is weten
Nog even zitten spelen met de vraag;
Wanneer ik 20 en 15 ingeef in http://www.northernbrewer.com/learn/resources/refractometer-calculator/ krijg ik 3.624. Van waar het verschil?

dit is wat die tool berekent als er nog niets is vergist: Het berekende SG klopt niet met het SG wat de tool zelf berekent als begin SG


ook als je wel het zelfde SG invult wordt het alleen maar erger.


Daarom denk ik dat de fittingformules die in die tool zitten gebaseerd zijn op uitgegist bier en een fout ontstaat die groter wordt naarmater je vroeger in de gisting zit. Met mijn tooltjes kunt het hele traject nauwkeurig volgen. Dat is denk ik het verschil.

Tags: