Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Prijwinnend Blond gekloond  (gelezen 1231 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline -Japster-

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 28
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Prijwinnend Blond gekloond
« Gepost op: 14-10-2015 11:11 u »


Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptONK - Blond
BiertypeBlond
Volume14.0
Begin SG1.065 SG
Eind SG1.014 SG
Berekende kleur (Morey)10 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)19 IBU
Kooktijd90 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
16.00 lHoorns drinkwater
0.50 gCaSO4
3.70 mlMelkzuur
10.88 lSpoelwater



Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1.900 kgPilsmoutWeyermann3 EBC43.7 %
1.000 kgPils/Lager moutArsegan3 EBC23.0 %
0.500 kgSpelt Mout (BIO)Weyermann0 EBC11.5 %
0.250 kgCara-pilsWeyermann5 EBC5.7 %
0.200 kgCara-redWeyermann40 EBC4.6 %
0.500 kgWitte kandijsuikerSupermarkt0 EBC11.5 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
stap 161.0 įC30 min.35 min.4.2 l/kg
Stap 271.0 įC7 min.40 min.4.2 l/kg
Stap 378.0 įC10 min.5 min.4.2 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
14.0 gSaazbellen3.0%90 min.7.1 IBU
9.5 gStyrian Goldingsbellen2.6%90 min.4.2 IBU
13.5 gSaazbellen3.0%30 min.4.9 IBU
9.0 gStyrian Goldingsbellen2.6%30 min.2.8 IBU


Overige ingrediŽnten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
3.69 gKorianderzaadspecerijkoken
3.58 gSinaasappelschil. zoetspecerijkoken


Gist
HoeveelheidNaamType
0.600 l starterBelgian Ale Yeast (1214)bovengist



Behaalde score is 89 punten:

Visuele aspecten      15/15
Geurassociaties        21/25
Smaakassociaties     22/25
Basissmaak                9/10
Body                           5/5
Mondgevoel                4/5
Nasmaak                   13/15


Opmerking op keuringsformulier:

Heel mooi bier dat goed in balans is. Het nodigt telkens uit voor 'n volgende slok. Mijn complimenten.
Dag Wolter, gefeliciteerd nog met je prijs. Omdat ik ook al lang eens een bier wilde brouwen met sinaasappelschillen heb ik jouw recept gebruikt. Ik heb het recept opgeschaald naar 40L en het IBU een beetje verhoogd. De sinaasappel smaak zit er goed in maar ik heb ook een soort medicinale smaak gekregen. Nu wilde ik eens weten of dit ook bij jouw was om te kunnen oordelen of er wel of niet een fout is gebeurd bij mij.

Alvast bedankt!

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Wolter

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.001
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is... smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: Prijwinnend Blond gekloond
« Reactie #1 Gepost op: 14-10-2015 11:41 u »
Hej Japster,

Leuk dat je dit recept hebt gebruikt. Bij mij was er geen sprake van een medicinale bijsmaak. De smaak was behoorlijk  zoet en veel banaantjes/bubblegum invloeden.

Medicinale bijsmaken kunnen duiden op Fenolen. Fenolen zŪjn op zich niet gewenst in bier en kunnen duiden op een infectie, schoonmaakmiddelen/chloor, hoge vergistings temp. Als je op fenolen zoekt op het forum kom je behoorlijk wat info tegen.

Laat ook, als dat mogelijk is, andere hobbybrouwers in jouw omgeving het bier eens proeven om hun mening over jouw bevinding te horen.

groet,
Wolter

Tags: