Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2015 A3 Witbier  (gelezen 5581 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline R.Vermerris

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 15
  • Land: nl
  • Rilland Bierland
OBBK 2015 A3 Witbier
« Gepost op: 12-10-2015 20:27 u »
OBBK 2015 A3 Witbier
Naam brouwers:  Peter en Rene Vermerris
Lid van De Deltabrouwers, Goes
Brouwdatum:  3 mei 2015
Botteldatum:  28 mei 2015

Biertype: Witbier
Volume: 40 liter
Begin SG: 1054 (13.8 Brix)
Eind SG: 1015
Kleur:  <10 EBC
Berekende bitterheid:  23 EBU
Berekend alcohol %: 5.6 vol%

Mout
5250 gram  Pilsmout  3 EBC
5250 gram  Tarwemout 3 EBC

Totaal: 10500 gram stort

Kruiden / additieven
Koriander: 24 gram (laatste 10 minuten meegekookt)
Sinaasappelschil:  25 gram (laatste 10 minuten meegekookt)

Water
Brouwwater:  55 liter
Spoelwater:  11 liter (aangezuurd tot pH = 5.8 met melkzuur)
Totaal:  66 liter

Maischschema
Temperatuur in C:  55 / 63 / 72 / 78
Tijd in minuten :      15 / 30 / 20 / 5

Hop
Cascade, Bloemen  7.2 %, 51.2 gram, 70 minuten meegekookt

Kooktijd
Totale kooktijd wort: 70 minuten
Kookpan inhoud: 70 Liter

Vergisting
WB-06 korrelgist (2 zakjes)
Giststarter:  Geen (los op wort gestrooid)
Vergisting uitgevoerd in 2x 20 liter
Hoofdgisting:  14 dagen bij 20 gr C
Nagisting:  11 dagen bij 20 C
Suiker voor gisting op fles: 6 gram/liter

Klassering: 3e plaats klasse A 85 punten  :brouwen:

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Amateurke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 211
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: OBBK 2015 A3 Witbier
« Reactie #1 Gepost op: 12-10-2015 21:25 u »
Proficiat!
Vraagje: koriander: hele korrels of gemalen?

Offline R.Vermerris

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 15
  • Land: nl
  • Rilland Bierland
Re: OBBK 2015 A3 Witbier
« Reactie #2 Gepost op: 13-10-2015 17:23 u »
Citaat
Vraagje: koriander: hele korrels of gemalen?

De koriander is gemalen in een oude koffiemolen en 10 minuten voor het einde van het koken toegevoegd. De sinaasappelschil is niet gemalen :biersmile:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.715
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2015 A3 Witbier
« Reactie #3 Gepost op: 14-10-2015 22:18 u »
Mooi Rene dat jullie weer eens een prijs hebben gewonnen. Jullie hebben bewezen mooie bieren te kunnen brouwen. Gefeiliciteerd!

Tags: