Recepten > Bewezen recepten

OBBK 2015 C2 IPA (USA)

(1/4) > >>

orangeloo:
Op het OBBK met dit bier de 2e plek in klasse C behaald met 85 punten.

Commentaar keurmeester: Mooie en complexe IPA. Voor mij een onbekende hop, maar wel vernieuwend,
Niet heel uitbundig gedryhopt, maar voldoende hopkarakter. Goed in balans, proficiat.

Basis
OmschrijvingWaardeNaam receptOrange Green CitraKenmerknr 097 15/07Brouwdatum6/7/2015BiertypeIndia Pale AleAantal liters30Gewenst begin SG1070 (7.7 Vol% alc.)Brouwzaalrendement70.0%

Algemeen
OmschrijvingWaardeTotaal benodigd brouwwater50.8 literMaischdikte3.2 l/kgMaischwater33.8 literSpoelwater17.1 literKooktijd90 minutenBerekende kleur16 EBC (Dan A. Morey)Berekende bitterheid60 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleurPalemout 7 EBC70.0 %7.385 kg8 EBCPilsmout 3 EBC30.0 %3.165 kg3 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeelCitra12.5 %35 gr90 minuten32 EBUCitra12.5 %35 gr30 minuten23 EBUCitra12.5 %35 gr15 minuten15 EBUCitra12.5 %60 grKoud hop0 EBU

OpmerkingenKoud hop precies 7 dagen gehopt.

Gist
OmschrijvingWaardeGistsoortFermentis Safale US 56Gist toegevoegd alsGist slurryVolume starter2000 mlBeluchtingstijd24 uurTemperatuur giststarter23°COpmerkingenSlurry van het cursus bier Riscure.

Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte166°C45 minuten3.2 l/kg272°C15 minuten3.2 l/kg378°C5 minuten3.2 l/kg



Sjaak_Deventer:
Mooi simpel recept Angelo..

Dund:
Gefeliciteerd! Ik vind het wel vreemd dat de keurmeester citra hop niet kent? Dat is toch wel 1 van de meest gangbare ipa hoppen. Zegt wel iets over de keuring.

Wolter:
Leuk recept Angelo. Nogmaals gefeliciteerd.

RienP:
Gefeliciteerd. Bijna een sMasH bier. Beetje aparte opmerking over CITRA. Zo nieuw is deze hop toch ook niet meer.

Navigatie

[0] Berichtenindex

[#] Volgende pagina

Naar de volledige versie