Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2015 D2 Russian Imperial Stout  (gelezen 5840 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 704
  • Land: nl
OBBK 2015 D2 Russian Imperial Stout
« Gepost op: 27-09-2015 16:41 u »
Vorige week met dit bier de 2e plek in klasse D behaald met 87 punten.

Het bier bestaat uit 2 batches. Hiervan is een gedeelte 1 op 1 met elkaar vermengd (zie hieronder). Ik had nog een derde batch, maar hier heb ik niets speciaals mee gedaan.

Batch 1: 40gr cacaonibs geroosterd (8 min) op 150C (op 5 liter)

Batch 2: 1/2 Vanille boon (op 5 liter)

Commentaar keurmeester: Zeer mooi bier, mooi in balans tussen zoet - gebrand bitter.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk2015-7
Naam receptRIS II
Brouwdatum28-06-2015
BiertypeStout (Imperial Russian)
Volume15,2
Begin SG1,087 SG
Eind SG1,024 SG
Schijnbare vergistingsgraad72,4%
Alcoholgehalte8,2 vol.%
Berekende kleur (Morey)120 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)51 IBU
Brouwzaalrendement73,8 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
22,00 lWater uit Water
4,15 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
57 mg/l12 mg/l61 mg/l161 mg/l96 mg/l42 mg/l


Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,500 kgPale Ale moutDingemans7 EBC60,3 %
0,500 kgMünchner IWeyermann15 EBC8,6 %
0,500 kgBrown moutThomas Fawcett and Sons150 EBC8,6 %
0,500 kgPale Chocolate moutThomas Fawcett and Sons525 EBC8,6 %
0,250 kgCaramunich II 120 EBCWeyermann120 EBC4,3 %
0,250 kgGeroosterde gerstThomas Fawcett and Sons1200 EBC4,3 %
0,100 kgSpecial BDingemans350 EBC1,7 %
0,200 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC3,4 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta Amylase62,0 °C1 min.20 min.3,9 l/kg
Alpha / Beta66,0 °C1 min.40 min.3,9 l/kg
Alfa Amylase73,0 °C1 min.15 min.3,9 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
9,0 gPacific Gembellen16,8%60 min.20,2 IBU
10,0 gPacific Gembellen16,8%30 min.17,3 IBU
10,0 gPacific Gembellen16,8%10 min.8,1 IBU
20,0 gPacific Gembellen16,8%5 min.9,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
22,0 gUS05bovengist


Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting18,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting18,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting18,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,024 SG
Schijnbare vergistingsgraad74,2%
Start nagisting07-07-2015
Temp. nagisting19,5 °C
Start lagering19-07-2015
Temp. lagering0,0 °C









Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: OBBK 2015 D2 Russian Imperial Stout
« Reactie #1 Gepost op: 27-09-2015 17:18 u »
Mooi hoor!

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.439
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeën dan tijd om te brouwen.
Re: OBBK 2015 D2 Russian Imperial Stout
« Reactie #2 Gepost op: 27-09-2015 18:43 u »
Gefeliciteerd. Mooie score.

Offline Wolter

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.031
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is... smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: OBBK 2015 D2 Russian Imperial Stout
« Reactie #3 Gepost op: 28-09-2015 08:34 u »
Mooi recept Sjaak.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.724
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: OBBK 2015 D2 Russian Imperial Stout
« Reactie #4 Gepost op: 28-09-2015 15:04 u »
Sjaak gefeliciteerd met deze mooie prestatie!

Groet,
de TDP

Tags: