Ha Gast,
Met de jodiumtest meet je of er nog zetmeel in je wort aanwezig is. Bij een positieve test (dus verkleuring) moet je nog doorgaan met maischen. Meestal zit je dan al op 70-73 graden en houd je die stap aan net zo lang totdat de zetmeeltest negatief is.
Er is geen test per temperatuurstap. Het zou fijn zijn wanneer je eenvoudig zou kunnen meten hoeveel vergistbare suikers en hoeveel dextrinen er in je wort zitten, maar zo eenvoudig is het leven helaas niet.
Groeten,
A3