Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 2015 C3 - IPA - Jeroen Free  (gelezen 6513 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline JeroenF

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
  • Brouwen is Topsport
ONK 2015 C3 - IPA - Jeroen Free
« Gepost op: 30-06-2015 23:01 u »
ONK 2015 C3

Biertype: India Pale Ale (IPA) American

Naam brouwer:  Jeroen Free
Lid van Bergsch Bierbrouwers Gilde, Bergen op Zoom

Algemene gegevens

Naam brouwer: Jeroen Free
Brouwdatum: 28 Februari 2015
Botteldatum: 21 maart 2015

Aantal liter bier: 25
Aantal liters wort: 28.8 (gerekend na koken)
Begin SG:  1062
Eind SG:  1012
Berekende kleur:  23 EBC
Berekende bitterheid:  60 IBE

Mout
6530 gram Pale -Ale mout 7 EBC
580 gram Munchenermout 15 EBC
145 gram Cara Crystal  120 EBC

Totaal: 7255 gram storting

Water
Brouwwater:  29 liter
Spoelwater:  13 liter
Totaal:  42 liter
Beslagverhouding:  1 : 4

Watersamenstelling (Bergen op Zoom)
Chloride: 23 mg/L
Sulfaat: 21 mg/L
Calcium: 62 mg/L

Toevoegingen:
Calciumchloride:  7.2 ml
Calciumsulfaat: 13.5 gram
Melkzuur 80%: 5 ml

Maischschema:
Temperatuur in C:  66 / 78
Tijd in minuten :      75 / 5

Kooktijd
Totale kooktijd wort: 80 min

Kookpan
Kookpaninhoud: 50 Liter

Wort Benodigd voor koken:  35.4 liter
Verdamping tijdens koken:  6.6 liter
Wort over na koken: 28.8 liter

Hop
Cascade, bloemen  7,7% alfazuur,  44 gram, FWH, 25IBE
Citra, bloemen 13.3% alfazuur,  16 gram, 60 minuten meekoken, 15IBE
Mozaic, bloemen  13.9% alfazuur,  14 gram, 30 minuten meekoken, 10 IBE
Mozaic, bloemen  13.9% alfazuur,  30 gram, 10 minuten meekoken, 10 IBE

Flame out:   
Cascade, bloemen 7.7%,  10 gram, 0 minuten meekoken, 0 IBE
Citra, bloemen 13.3%,  10 gram, 0 minuten meekoken, 0 IBE
Mozaic, bloemen 13.9%,  10 gram, 0 minuten meekoken, 0 IBE

Koudhop: 1 gr/l Cascade, 1.5 gr/l Citra en 1.5 gr/l Mozaic bloemen gedurende 7 dagen.

Gist
Lesaffre:  Safale  US-05
Niet belucht  (kletteren)
Giststarter:  Geen,  2 zakjes (los op wort gestrooid)

Vergistingstemperatuur en duur
Hoofdgisting:  5 dagen bij 19 oplopend tot 19.5 gr C
Nagisting:  16 dagen bij 21 C

Bottelen:  kristalsuiker 8.7 gr/l

Commentaar Jury:  Mooie IPA


Succes met deze brouw
Jeroen Free

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 30.535
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2015 C3 - IPA - Jeroen Free
« Reactie #1 Gepost op: 30-06-2015 23:26 u »
Hoi Jeroen,

Bedankt voor het plaatsen van het recept. Dat je een super brouwers bent staat wel vast. Jouw naam komt maar liefst 13 keer voor in de index met Bewezen recepten. Dat doet niemand je na!

Offline Markiej87

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.472
  • Land: nl
  • HenkeBier!
    • HenkeBier
Re: ONK 2015 C3 - IPA - Jeroen Free
« Reactie #2 Gepost op: 01-07-2015 15:17 u »
Inderdaad een erg mooi resultaat, gefeliciteerd! Ik was wel nieuwsgierig naar de reden van de bijna 9 gr/liter suiker. Dat is in mijn ogen wat veel voor een IPA, of heb ik dat mis? :)

Offline JeroenF

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
  • Brouwen is Topsport
Re: ONK 2015 C3 - IPA - Jeroen Free
« Reactie #3 Gepost op: 01-07-2015 22:25 u »
Inderdaad een erg mooi resultaat, gefeliciteerd! Ik was wel nieuwsgierig naar de reden van de bijna 9 gr/liter suiker. Dat is in mijn ogen wat veel voor een IPA, of heb ik dat mis? :)


Hoi beste Markiej87.

Al mijn bieren laat ik bij de nagisting helemaal uit vergisten. Hierdoor weet ik dat bij deze IPA een suikerdosering van 8.7 gr/liter een mooie koolzuurontwikkeling ontstaat.
Zacht prikkelend aanwezig, precies passend bij deze IPA.



Groetjes,

JeroenF

Offline Markiej87

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.472
  • Land: nl
  • HenkeBier!
    • HenkeBier
Re: ONK 2015 C3 - IPA - Jeroen Free
« Reactie #4 Gepost op: 02-07-2015 21:58 u »
Test je met een magneetroerder wat het eind SG wordt?

Offline JeroenF

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
  • Brouwen is Topsport
Re: ONK 2015 C3 - IPA - Jeroen Free
« Reactie #5 Gepost op: 04-07-2015 11:48 u »
Test je met een magneetroerder wat het eind SG wordt?

Beste Markiej87.

Nee dat niet. Ik hou altijd het waterslot goed in de gaten. De vergisting met de US05 bouwt altijd mooi af. Binnen enkele weken heeft deze gist de klus geklaard. Als het waterslot niet meer blubt (minimaal 2 minuten tussen 2 blubs) is het tijd om te gaan bottelen.

Groetjes,
JeroenF

Offline GeBaxke

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 361
  • Land: nl
  • C6H12O6 ----> 2 C2H5OH + 2 CO2 Lekker toch
Re: ONK 2015 C3 - IPA - Jeroen Free
« Reactie #6 Gepost op: 04-07-2015 13:42 u »
Hoi Jeroen,

Jouw naam komt maar liefst 13 keer voor in de index met Bewezen recepten.
Wauw petje af diepe buiging duim omhoog! :groots:

Tags: