Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: ONK 2015 E3 Oesterstout Piet Oosterhaven  (gelezen 2532 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline PietO

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 675
  • DeGulleGamel
    • Bergsch Bierbrouwers Gilde
ONK 2015 E3 Oesterstout Piet Oosterhaven
« Gepost op: 12-06-2015 11:36 u »
Onderstaand het recept van de Oesterstout in Klasse E met 84 punten (3e prijs) zoals gevraagd door Jacques.

Jury-commentaar: mooi bier
                              komt redelijk overeen met originele Oesterstout
                              licht zoetig, goede balans

Recept voor 24 liter.
Brouwzaalrendement: 83%
Start SG 1.076
Eind  SG 1.012
Alc.%      9,0%
Kleur     89 EBC (Morey)
EBU      28 EBU (Tinseth)

Moutstort: pilsmout                  3 EBC   5,333 kg (71%)
                  aromamout         150 EBC   0,933 kg (12%)
                  cara-cristal          120 EBC   0,467 kg (06%)
                  cara-aromamout  350 EBC   0,467 kg (06%)
                  chocolademout    900 EBC   0,067 kg (01%)


Suikers:     basterd-donker    100 EBC   0,200 kg (02%)
                  karamel            38000 EBC   0,008 kg

Hopgift:     Target                     9,7%     20 gram  70 min. koken
                  northern brewer     7,7%     22 gram  70 min. koken
                  Saaz                       1,7%     24 gram   5 min. koken

Maischen:  53  5 minuten
                  63 40 minuten
                  72 20 minuten
                  78  5 minuten

Gist:          Westmalle 2 jaar op cryobank.
                  kweek 533 miljard cellen

Maischwater: 25,4 liter niet aangezuurd
Spoelwater:     8,3 liter met 3 ml aangezuurd

Vergisting:  8 dagen op 20 graden
                 17 dagen op 22 graden
                   7 dagen op 10 graden

Bottelen: 7,7 gram suiker per liter
CO2:       3,7 bar bij 20 graden

Originele hoppen niet op voorraad (Hallertau extract + Nugget)

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 29.176
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2015 E3 Oesterstout Piet Oosterhaven
« Reactie #1 Gepost op: 12-06-2015 11:57 u »
Bedankt voor het plaatsen van het recept Piet.
Mooi dat je wederom voorkomt op de lijst van winnaars van het ONK. In Bergen op Zoom kunnen ze ook goed brouwen.

Offline PietO

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 675
  • DeGulleGamel
    • Bergsch Bierbrouwers Gilde
Re: ONK 2015 E3 Oesterstout Piet Oosterhaven
« Reactie #2 Gepost op: 12-06-2015 13:13 u »
In Bergen op Zoom kunnen ze ook goed brouwen.
Ja, Marco en Jeroen zijn er ook weer bij de winnaars.

Tags: