Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 2015 B3 Schwartz Jan van den Hoogen  (gelezen 3079 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 355
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
ONK 2015 B3 Schwartz Jan van den Hoogen
« Gepost op: 11-06-2015 00:31 u »
Onderstaand het recept van de 3e plaats van de klasse B met 83 punten.

Jury-commentaar:

goed:             mooi gemaakt
                     aangename toets van geroosterde mout
verbeterpunt: Münchenermout-toetsen zijn te weinig aanwezig.
advies:           Wellicht nog iets aan recept veranderen
Mooi bier.

recept voor 20 liter
brouwzaalrendement 90%
start sg 1.048
eind sg  1.010
alc.% 5,3%

kleur ca. 50 EBC (Daniels)
EBU        29 EBU (Tinseth)

Moutstort: pilsmout 3 EBC                            2,800 kg
                münchernermout 15 EBC              0,560 kg
                chocolademout/Carafa 1 900 EBC  0,105 kg
                50 gram kleurstof Sinamar Weyermann

Hopgift: Hallertau Hersbrücker 1,6%     120 gram 90 minuten koken
             Haltertau Hersbrücker 1,6%       20 gram 20 minuten koken
             Haltertau Hersbrücker 1,6%       20 gram backhop

maischschema:  66º 75 minuten
                     78º  5 minuten

Maischwater:  16,0 liter
spoelwater  :  17,5 liter

spoelwater met 4ml aangezuurd
maisch      met 6 ml aangezuurd
 
gist: slurry van Wyeast 2007 Pilsen Lager opgekweekt van eerder brouwsel.

Wort: 15 minuten belucht
Vergisting: op 13º 12 dagen
lagering in gistvat op 4º 16 dagen

gebotteld met 7,5 gram suiker per liter
en toegevoegd voor de kleur 50 gram Sinamar kleurstof

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.704
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2015 B3 Schwartz Jan van den Hoogen
« Reactie #1 Gepost op: 11-06-2015 20:48 u »
Jan,

Bedankt voor het plaatsen van dit recept. Twee prijzen bij één wedstrijd, goed gedaan hoor!

Tags: