Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Jennifer McLagan: Bitter  (gelezen 3788 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.322
  • Land: nl
    • Moaneschien
Jennifer McLagan: Bitter
« Gepost op: 10-06-2015 14:01 u »
Klik op de afbeelding om het boek te bestellen.



2014 Ten Speed Press
ISBN: 978-1-60774-516-7
eBook ISBN: 978-1-60774-517-4


Een boek dat al een hele tijd hier rondzwerft.

Een bladerboek, een inspiratieboek.

De nodige recepten en met regelmaat een achtergrondverhaal.  Een kookboek over de smaak bitter, een smaak die m.i. helaas steeds meer uit met name groenten gekweekt wordt.

Hoofdstukken:

Born To Be Bitter
Liquid Bitter
Pungently Bitter
Subtly Bitter
Surprisingly Bitter
Dark, Forbidden, And Very Bitter

Ieder hoofdstuk heeft een algemene inleiding en vrijwel ieder hoofdingrediŽnt binnen het hoofdstuk heeft zijn eigen korte inleiding. Daarnaast zijn er korte stukken met meer achtergrond over bitter en bittere producten, vaak met een historische inslag.

Een greep uit de ingrediŽnten die voorbij komen, kardoen, fenegriek/methi, bier, chocolade, bitter meloen, bitter sinaasappel, spruitjes, koffie etc.

Natuurlijk heeft het boek niets met bier te maken, maar ik vond het interessant genoeg om hier te posten voor de breder geÔnteresseerde brouwer. Ik denk dat er voor het brouwen best wat uit te halen is, misschien andere ingrediŽnten om je bier bitter te maken of om juist smaken vinden die goed met bitter harmoniŽren.

Ingo

Tags: