Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Heeft iemand een kloonrecept voor Maallust 1818?  (gelezen 6410 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline PeterEngeltje

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 330
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Heeft iemand een kloonrecept voor Maallust 1818?
« Gepost op: 09-06-2015 23:26 u »
Heeft iemand al eens geprobeerd een kloon te brouwen van Maallust 1818 uit Veenhuizen?
En zo ja, wil je die ervaring/kennis delen?

ik vind hem erg lekker maar heb nog geen idee hoe dit recept er uit zou moeten zien.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.012
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Heeft iemand een kloon recept voor Maallust 1818?
« Reactie #1 Gepost op: 10-06-2015 06:40 u »
...maar heb nog geen idee hoe dit recept er uit zou moeten zien.

Maak eerst eens een recept gebaseerd op alcohol % en kleur van het bier een beetje rekening houden met wat je proeft. Of anders, stuur eens een mailtje naar Gert van Mommeriete... ;)

Offline strokkie

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 138
  • Land: nl
  • PINT lid
Re: Heeft iemand een kloon recept voor Maallust 1818?
« Reactie #2 Gepost op: 10-06-2015 12:11 u »
Of anders, stuur eens een mailtje naar Gert van Mommeriete... ;)
Ik zou Bert van Gulzige Gans doen :-)
(Gert werkt al tijdje niet meer voor Maallust...)

Offline PeterEngeltje

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 330
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Heeft iemand een kloon recept voor Maallust 1818?
« Reactie #3 Gepost op: 10-06-2015 21:36 u »
Maak eerst eens een recept gebaseerd op alcohol % en kleur van het bier een beetje rekening houden met wat je proeft.

De 10% alcohol en de zeer donkere kleur nabootsen lukt wel. Maar die smaak en aroma.
Misschien wacht ik nog even tot mijn lokale slijter het origineel weer op de plank heeft staan. Dan zal ik die wat beter onder de loep nemen.

Van de brouwers van het origineel verwacht ik weinig.
Een vriend van mij is bij de brouwerij geweest en vertelde me dat ze erg geheimzinnig doen over door hun gebruikte ingrediënten.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.012
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Heeft iemand een kloon recept voor Maallust 1818?
« Reactie #4 Gepost op: 11-06-2015 00:20 u »
Van de brouwers van het origineel verwacht ik weinig.

Nee heb je... ;)

Offline arg

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 24
  • Land: nl
Re: Heeft iemand een kloon recept voor Maallust 1818?
« Reactie #5 Gepost op: 11-06-2015 13:16 u »
Ik ben ook zeer geïnteresseerd in de resultaten van een kloonpoging.

Ik vind hem heel lekker en mijn vrouw is helemaal weg van dit bier en het is maar beperkt verkrijgbaar.

Offline PeterEngeltje

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 330
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Heeft iemand een kloon recept voor Maallust 1818?
« Reactie #6 Gepost op: 11-06-2015 17:44 u »
Ik ben dit weekende druk met o.a. Brouwen. Er staat een La Trappe quadrupel kloon in de steigers. Dit recept twee jaar geleden voor het eerst gebruikt, was erg succesvol en wordt dus nu herhaald met een paar kleine aanpassingen.
Zondag zal ik die Gert en Bert is een mailtje sturen met vragen over het recept van de 1818. Wie weet?
Ik hou jullie op de hoogte.




Offline arg

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 24
  • Land: nl
Re: Heeft iemand een kloonrecept voor Maallust 1818?
« Reactie #7 Gepost op: 13-07-2015 15:16 u »
Afgelopen weekend een rondleiding met proeverij gehad bij Maallust.
De 1818 kwam uiteraard ook ter sprake, het is niet heel veel info maar:

  • Ze gebruiken bij één van de bieren (kan haast alleen 1818 zijn) 8 verschillende soorten mout.
  • Er zit (zeer donkere) kandijsuiker in de 1818
  • Ze gebruiken voor elk bier een andere gistsoort

Verder koken ze het wort niet?!? Maar houden hem een tijd nét onder het kookpunt (97/98 graden) koken zou slecht zijn voor de hop...

@PeterEngeltje: heb jij nog een reactie op je mail gehad?

Offline PeterEngeltje

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 330
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
Re: Heeft iemand een kloonrecept voor Maallust 1818?
« Reactie #8 Gepost op: 13-07-2015 20:53 u »
Afgelopen weekend een rondleiding met proeverij gehad bij Maallust.
De 1818 kwam uiteraard ook ter sprake, het is niet heel veel info maar:

  • Ze gebruiken bij één van de bieren (kan haast alleen 1818 zijn) 8 verschillende soorten mout.
  • Er zit (zeer donkere) kandijsuiker in de 1818
  • Ze gebruiken voor elk bier een andere gistsoort

Verder koken ze het wort niet?!? Maar houden hem een tijd nét onder het kookpunt (97/98 graden) koken zou slecht zijn voor de hop...

@PeterEngeltje: heb jij nog een reactie op je mail gehad?

Arg, bedankt voor deze info. Wel apart dat het wort niet gekookt wordt.

En wat je vraag betreft over de mail:
Dat is alweer een tijdje geleden. Het laatste wat ik heb vernomen is geloof ik dat er al voldoende geïnteresseerden waren.




De discussie over het niet koken van het wort is afgesplitst.
Zie hier voor deze discussie.

Offline edensan

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 235
  • Land: nl
  • mijn overuren worden uitbetaald in Dingemans mout!
Re: Heeft iemand een kloon recept voor Maallust 1818?
« Reactie #9 Gepost op: 24-10-2015 21:31 u »
Ik zou Bert van Gulzige Gans doen :-)
(Gert werkt al tijdje niet meer voor Maallust...)

Ik denk dat je een beetje fout bent geïnformeerd...

Tags: