Topic: ONK 2015 C1-Tripel-Marco Geilings

[Oxhead]

Hierbij het met 90 punten winnende recept in klasse C.

Tripel 20 liter.

Moutstort:           6 kilo Pilsmout 3 ebc Dingemans
Suikerstort:         650 gram witte kristalsuiker

Hopbloemen:       24 gram Centenial               11,5 % alfazuur    90 min meekoken
                          24 gram Hallertau Mittelfruh   2,9% alfazuur     90 min meekoken
                          20 gram Hallertau Mittelfruh   2,9% alfazuur     10 min meekoken
                          20 gram East-Kent Goldings    5,5% alfazuur    10 min meekoken

Door Promash berekend op 37 ibu (Tinseth) en 8,4 ebc

Maischwater: 17 liter
Spoelwater:   16 liter

Maischschema: Temp 55-63-73-78 graden Celsius
                        Tijd   10-45-30-5  minuten

Gist:                Fermentis Safbrew Abbaye 11gram droog op het wort gestrooid.
Vergisting:       7 dagen op 20 graden in gistemmer(zo'n lekke ) na overhevelen in mandfles 14 dagen op 15 graden.
Kooktijd:         90 minuten

Start sg:         1076
Eind sg:          1009

Gebotteld met 8 gram/liter kristalsuiker.

Geen waterbehandeling of pH correctie toegepast.

Groeten Marco 

[Esterenbrouw]

Proficiat Marco.
Prachtig dat je met een eenvoudig recept, gewone korrelgist en een gistemmer de 1e prijs wint.

Jan van den Hoogen

[Fripel]

Gefeliciteerd !

Ook opvallend dat juist de Safbrew Abbaye gist onderdeel is van dit winnende bier.
De meningen over de kwaliteiten van deze gist zijn toch wat verdeeld als ik me de discussies daarover goed herinner.

Ik heb nog een zakje in de koelkast liggen, brouwen er mee stond nog niet op de planning maar dat gaat nu veranderen 

[KC]

Van harte! Mooie gist in een tripel dat heb ik ook geprobeerd.

[JeroenF]

Hoi Marco,

Van harte proficiat met je eerste plaats. Een terecht winnaar in de koningsklasse.

JeroenF

[William]

Gefeliciteerd Marco. Still going strong!

[Jacques]

Bedankt Marco om als eerste prijswinnaar je recept hier te delen.

[PietO]

Van harte proficiat met je eerste plaats. Een terecht winnaar in de koningsklasse.

JeroenF

Helemaal mee eens. Even rustig aan gedaan maar nu weer volle pulle. Jouw recept ga ik 1 op 1 nabrouwen.

PietO

[Oxhead]

Bedankt voor de felicitaties 
Maar de volgende tripel zal er toch weer een met Wyeast 1214 worden. Is naar mijn mening toch net wat lekkerder/interessanter.

[bert braadslee]

Bedankt voor de felicitaties 
Maar de volgende tripel zal er toch weer een met Wyeast 1214 worden. Is naar mijn mening toch net wat lekkerder/interessanter.

 
Wint ie de hoofdprijs, is ie niet zo blij met z'n gistkeuze...
 

Proficiat!

[Orangeloo]

Gist:                Fermentis Safbrew Abbaye 11gram droog op het wort gestrooid.
Vergisting:       7 dagen op 20 graden in gistemmer(zo'n lekke ) na overhevelen in mandfles 14 dagen op 15 graden.

Heb ook goede ervaring met een tripel en deze gist.
Op 20 graden in een lekke emmer.  was het wel gecontroleerd vergist?

[Oxhead]

Uiteraard.