120 minuten met Marynka

[Oscar]

Zo, pinkstermaandag. Tsja en wat ga je dan doen... Ja! Natuurlijk! Brouwen!
 

En vandaag brouwen we onder de naam "120 minuten met Marynka"   

Marynka kennen we natuurlijk nog wel als de lokale heldin uut Eanske welke voor een beetje orde en gezag zorgde tijdens onrustige dagen in de 15e eeuw. zij was ook bekend onder de naam "Red sonja".

Nu was zij, naast een heldin en sterke vrouw, ook gewoon een bijzondere aantrekkelijke vrouw, kort gezegd een lekker wijf ! En dat leidde natuurlijk tot de nodige aandacht van de mannen uit haar tijd. Nu was zij ook gewoon een gezonde Hollandse vrouw met zo haar behoeftes. Maar zij had altijd wel de touwtjes in handen, dus zij bepaalde wel wat er ging gebeuren en hoe en wat....een flinke dosis girlpower dus!

Dit gaat dus over een van haar avontuurtjes die maar liefst 2 uur duurde, en dit was een heftig en heet avontuur.

Nu zal ik jullie de details besparen, ik denk niet dat het gewenst is hier op het forum om erotische dan wel zwaar pornografische teksten te plaatsen. Dit laat ik dus over aan je eigen fantasie.

Het recept:

Basis

Omschrijving	Waarde
Naam recept	120 minuten met Marynka
Kenmerk	BV0125
Brouwdatum	25-5-2015
Biertype	Amber-Red (american)
Aantal liters	25
Gewenst begin SG	1062 (6,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement	80,0%

Algemeen

Omschrijving	Waarde
Totaal benodigd brouwwater	40,4 liter
Maischdikte	3,5 l/kg
Maischwater	23,1 liter
Spoelwater	17,3 liter
Kooktijd	120 minuten
Berekende kleur	32 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid	76 EBU (Glenn Tinseth)

Mout

Moutnaam	% Stort	Massa	Kleur
Pilsmout (BM)	78,8 %	5,200 kg	4 EBC
Cara-red	21,2 %	1,400 kg	50 EBC

Hop

Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Kooktijd	Bitterheidsaandeel
Marynka	12,5 %	3 gr	120 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	115 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	110 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	105 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	100 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	95 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	90 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	85 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	80 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	75 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	70 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	65 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	60 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	55 minuten	4 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	50 minuten	3 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	45 minuten	3 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	40 minuten	3 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	35 minuten	3 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	30 minuten	3 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	25 minuten	3 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	20 minuten	2 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	15 minuten	2 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	10 minuten	1 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	5 minuten	1 EBU
Marynka	12,5 %	3 gr	0 minuten	0 EBU

Gist

Omschrijving	Waarde
Gistsoort	Gozdawa U.S Westcoast
Gist toegevoegd als	Giststarter
Volume starter	1000 ml
Beluchtingstijd	8 uur
Temperatuur giststarter	20°C

Maischschema

Stap nr.	Temperatuur	Rusttijd	Maischdikte
1	63°C	30 minuten	3,5 l/kg
2	72°C	30 minuten	3,5 l/kg
3	75°C	1 minuten	3,5 l/kg

Opmerkingen

Minder rendement tijdens maischen. Brix waarde kwam niet op juiste niveau. Oorzaak nog onbekend.

De helft van de hopgift :


 

[tdp]

Heb je de bakjes wel op volgorde staan, Oscar? 

Groet,
de TDP

[bert braadslee]

Heb je al dat ijs zelf opgegeten?
 

[Jerome]

Heb je eerst al dat ijs moeten opeten voordat je deze kon brouwen?  :P

[Gerb]

Wat een bizarre hoeveelheid carared. Heb je daar ervaring mee? Wordt het bier dan niet enorm plakkerig? Hoe schat je de smaak/aroma van de Marynka hop in? Volgens bronnen is het:

Marynka Hops is one of the few Polish Hops on the market. It shares the same pride as Lublin Hops and shares much of the same growing area, largely outside of the city of Lublin, Poland.

Marynka Hops is primarily used for its bittering qualities in beer, and has an alpha acid rating of 9.0%-12.0%. It also has a heavy, up front aroma with essence of earthy and herbal tones. The humulene and farnesene oils are on the upside for this dual purpose hops. It is commonly used in beer styles such as Pilsners and Lagers, which dominate the Polish beers, but is also found in Pale Ales, as well as Porter.

[Christiaan S]

Wat een hopschema.
Je moet er maar op komen om zoiets te gaan doen.

[homoeccentricus]

Niet zo nieuw. Voor zover ik weet voor het eerst toegepast door de Amerikaanse brouwerij Dogfish Head, nu meer dan 10 jaar geleden.

[Fripel]

Niet zo nieuw. Voor zover ik weet voor het eerst toegepast door de Amerikaanse brouwerij Dogfish Head, nu meer dan 10 jaar geleden.

Wat was dan het resultaat/doel van dat hopschema?

[Eric v B]

Ik hoop maar dat het een lekkere hop is...

[bert braadslee]

Wat was dan het resultaat/doel van dat hopschema?

Diepe gelaagdheid in smaak.
Gelaagde bitterheid, gelaagde smaak, gelaagd aroma.

[Oscar]

Wat een bizarre hoeveelheid carared. Heb je daar ervaring mee?

Nee, is de eerste keer dat ik met deze mout brouw. 21% moet wel kunnen...

Wordt het bier dan niet enorm plakkerig?

Geen flauw idee. als het bier klaar is laat ik je het hier weten...

Hoe schat je de smaak/aroma van de Marynka hop in? Volgens bronnen is het:

Aangenaam bitter en lekkere fruitig. Is een erg lekkere hop. al vaker mee gebrouwen en zal nog vaker gebeuren. Ik heb nog enkele kilo's van deze hop 

Niet zo nieuw. Voor zover ik weet voor het eerst toegepast door de Amerikaanse brouwerij Dogfish Head, nu meer dan 10 jaar geleden.

Daar komt ook de inspiratie vandaan...

[Brambo]

Door te zoeken naar marynka hop kwam ik op dit topic uit.
Hoe is het bier geworden?
Lekker als single hop?

[Oscar]

Hoe is het bier geworden?

Lekker... En is al weer op...

Lekker als single hop?

Ja...

[Brambo]

Ik zie dat deze nu ook in België, Poperinge wordt gekweekt (zij het in zeer kleine mate)

Is het ergens vergelijkbaar met een andere soort hop?

[ciesvandekwis]

Is vergelijkbaar met Tettnanger. Ik heb er nog wat in vriezer, leuk recept, ik ga dat wel es met mijn volgende brouwtje proberen.