Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Wyeast gist dubbel gebruiken?  (gelezen 2778 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline RichardV

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Wyeast gist dubbel gebruiken?
« Gepost op: 12-04-2015 20:41 u »
Beste allemaal,

Afgelopen week heb ik mijn tweede biertje gebrouwen van 20 liter uit een moutpakket van Brewferm. Hier zat de bijgeleverde Brewferm korrelgist bij.
Mijn komende biertje gaat een tripel worden van maar liefst 50 liter. Ik heb gebruik gemaakt van het recept van RobinB, de Cascade tripel.

Via BrouwHulp heb ik het recept opgenomen en opgeschaald naar 50 liter. De vraag die mij nu rust betreft de Wyeast Belgian Abbey 1214 activator XL. Dit pakje zou voldoende zijn voor 20 liter. Kan ik zomaar twee pakjes nemen en gebruiken als gist voor 50 liter? Of werkt dit niet op deze manier.

Met vriendelijke groet,

Richard


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Brouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.833
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast gist dubbel gebruiken?
« Reactie #1 Gepost op: 12-04-2015 21:05 u »
1 zakje voor 20 liter geldt alleen voor een bier met begin SG van 1.060 en met een vers gist. Als je zwaarder bier en meer brouwt heb je meer nodig om te voorkomen dat je vergisting stokt. Mrmalty.com, BrouwHulp en BrouwVisie kunnen voor je uitrekenen hoeveel gist je nodig hebt voor een vlotte vergisting. Vaak is het een kwestie van de gist opkweken middels een starter.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.242
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wyeast gist dubbel gebruiken?
« Reactie #2 Gepost op: 12-04-2015 22:06 u »
Kan ik zomaar twee pakjes nemen en gebruiken als gist voor 50 liter? Of werkt dit niet op deze manier.

Volgens Mr Malty zou je voor 50 liter wort met een begin SG van 1080 zelfs 3 pakken nodig hebben...

Om de kosten de drukken kun je een starter maken. Die zou dan een omvang moeten hebben van 5 liter.
Wat je ook kunt doen is eerst een kleiner brouwsel maken en de slurry daarvan gebruiken voor het 50 liter brouwsel.

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.318
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast gist dubbel gebruiken?
« Reactie #3 Gepost op: 13-04-2015 14:50 u »
Om je kosten te drukken een starter van 5 liter?

Kun je beter een biertje brouwen van 15 20 liter met een SG < 1060 en de slurry van dit brouwsel gebruiken voor 50 liter.

Oeps niet goed gelezen Jacques :proost:

Offline lennart0r

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 101
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Wyeast gist dubbel gebruiken?
« Reactie #4 Gepost op: 01-05-2015 22:19 u »
Starter van vijf liter van moutextract moet kunnen toch?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.242
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Wyeast gist dubbel gebruiken?
« Reactie #5 Gepost op: 01-05-2015 22:49 u »
Starter van vijf liter van moutextract moet kunnen toch?

Dat gaat zeker. Moutextract is wel behoorlijk prijzig. Vandaar de suggestie eerst een kleiner brouwsel te laten vergisten met de gist.

Offline dennisbier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.125
  • Land: nl
  • Een brouwer kent zijn gist
Re: Wyeast gist dubbel gebruiken?
« Reactie #6 Gepost op: 02-05-2015 22:30 u »
Met 2 pakken op 50 liter lukt het ook aardig is mijn mening.
Wel dan goed rekening houden met het goed laten opbollen en niet meer terug in de koelkast en
het wort dezelfde temperatuur maken als de gist.
Wil je het beter doen, moet je de gisthoeveelheid net als de rest van het recept opschalen.
Dus met een slurry, wat perfect gaat.
Maar je kan een redelijk bier maken met minder gist in goede conditie.
Schiet mij maar lek.

En anders is er naast moutextract nog appelsap en kristalsuiker met wat gistvoeding en het drupje olijfolie.  :proost:

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.827
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Wyeast gist dubbel gebruiken?
« Reactie #7 Gepost op: 02-05-2015 22:53 u »
Moutextract is wel behoorlijk prijzig. Vandaar de suggestie eerst een kleiner brouwsel te laten vergisten met de gist.
Je kunt ook van elk brouwsel het restant invriezen voor starterdoeleinden. Met restant doel ik dan op restsuikers in de bostel, die je nog verder kunt uitspoelen. Of als je kookt met hopbloemen een restant na hevelen gebruiken, evt samen met wort die je kunt verkrijgen uit de bloemen door deze in een aardappelpers o.i.d. uit te persen. Dit levert vaak zo rond de 1 liter op met normaal stamwort. Afhankelijk van je bier kun je dit makkelijk verdunnen naar 1,5-3 liter starterwort van ca 1.030 en dan in kleine bakjes invriezen voor starters. Na ontdooien even koken in een erlenmeyer o.i.d. en je kunt het toevoegen aan je gist of andersom.

Tags: