Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs  (gelezen 222664 keer)

0 leden en 2 gasten bekijken dit topic.

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1050 Gepost op: 19-03-2019 22:57 u »
nee filterheks heeft een grotere diameter


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline volleybaltrainer

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 94
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1051 Gepost op: 10-04-2019 15:52 u »
Net gelezen op Facebook, er schijnt een 70 liter versie te komen van de Grainfather. Stond nog geen verdere info op de site

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1052 Gepost op: 10-04-2019 20:41 u »
Dat is interessant ben benieuwd wat die gaan kosten

Offline JamMasterJustin

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 579
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1053 Gepost op: 11-04-2019 06:59 u »
En interessant om te zien hoe je de moutkorf gaat tillen  :weetniet: belastbaar tot 17 kilogram mout exclusief water. Dat wordt sporten tijdens het brouwen!

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.208
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1054 Gepost op: 11-04-2019 15:48 u »
En interessant om te zien hoe je de moutkorf gaat tillen  :weetniet: belastbaar tot 17 kilogram mout exclusief water. Dat wordt sporten tijdens het brouwen!
Als ze slim zijn leveren ze er gelijk een takel bij zodat je het hoogteverschil tussen wortniveau en spoelwater oppervlak kunt instellen

Offline John

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.973
  • Land: nl
  • Vergist wort wordt nooit meer wort!
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1055 Gepost op: 09-05-2019 12:51 u »
Heeft iemand de gegevens welke in BrouwVisie ingevoerd moeten worden bij het gebruik van de Grainfather?
en:
Wat is het grote voordeel van de camlock koppeling op de uitlaatpijp?

Offline John

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.973
  • Land: nl
  • Vergist wort wordt nooit meer wort!
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1056 Gepost op: 10-05-2019 08:34 u »
Heeft iemand de gegevens welke in BrouwVisie ingevoerd moeten worden bij het gebruik van de Grainfather?
en:
Wat is het grote voordeel van de camlock koppeling op de uitlaatpijp?
Niemand?

Offline lier

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 717
  • Land: nl
  • Brouwerij brouwkip
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1057 Gepost op: 10-05-2019 11:10 u »
Camlock is simpeler in gebruik en sneller dan een schroefdraadverbinding.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.208
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1058 Gepost op: 07-12-2019 18:33 u »
Ik heb nu diverse bieren geproefd die met de Grainfather zijn gebrouwen. Prima bieren. Punt is alleen dat ik een gemeenschappelijk smaakje proef bij al die bieren wat ik met de bieren van mijn eigen installatie niet proef. Er moet dus iets zijn wat dat veroorzaakt wat met de Grainfather te maken heeft.

Heeft iemand met de Grainfather al eens een echt vergelijkende proef gedaan of of je invloed kan merken op de smaak van het bier van wel of niet laten kletteren van het wort bij het spoelen?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.541
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1059 Gepost op: 07-12-2019 22:43 u »
Ik heb nu diverse bieren geproefd die met de Grainfather zijn gebrouwen. Prima bieren. Punt is alleen dat ik een gemeenschappelijk smaakje proef bij al die bieren wat ik met de bieren van mijn eigen installatie niet proef. Er moet dus iets zijn wat dat veroorzaakt wat met de Grainfather te maken heeft.

Dat hoeft niet het geval te zijn. Als de bieren gebrouwen zijn door dezelfde brouwer kan het door de manier van vergisten zijn bijvoorbeeld...

Offline Rely

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 72
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl geweldige informatiebron
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1060 Gepost op: 08-12-2019 08:35 u »
Ik heb nu diverse bieren geproefd die met de Grainfather zijn gebrouwen. Prima bieren. Punt is alleen dat ik een gemeenschappelijk smaakje proef bij al die bieren wat ik met de bieren van mijn eigen installatie niet proef. Er moet dus iets zijn wat dat veroorzaakt wat met de Grainfather te maken heeft.

Heeft iemand met de Grainfather al eens een echt vergelijkende proef gedaan of of je invloed kan merken op de smaak van het bier van wel of niet laten kletteren van het wort bij het spoelen?

Interessant, Ik brouw ook met een Grainfather en proef in mijn bieren ook een of ander smaakje wat in bijna al mijn bieren terug komt. Een vergelijkende proef heb ik niet gedaan. Ik denk wel zoals Jacques hieronder schrijft dat het met het vergisten te maken kan hebben. Wat ik nog nooit gedaan heb (en er is al heel wat over geschreven) is mijn gist na de hoofdvergisting aftappen. In het algemeen staan mijn bieren een dag 10 op de hoofd/navergisting ik meet wel mijn SG daarna ga ik lageren +- 12 dagen waarbij de afgestorven gistcellen op de bodem van mijn cct liggen (er zit geen kraantje op om het af te tappen) ik ga de komende tijd het bier eens overhevelen en eens beleven of het mogelijk daar vandaan kan komen.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.208
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1061 Gepost op: 08-12-2019 08:48 u »
In het algemeen staan mijn bieren een dag 10 op de hoofd/navergisting ik meet wel mijn SG daarna ga ik lageren +- 12 dagen waarbij de afgestorven gistcellen op de bodem van mijn cct liggen (er zit geen kraantje op om het af te tappen)
Bij mijn eigen bieren doe ik dat ook zo, dus niet overhevelen en bottelen ca 2 weken nadat het SG niet meer zakt. SG meet ik wel zonder dat er zuurstof kan toetreden. Sterker nog de laatste ca 10 brouwsels gebruik ik een roervlo op de bodem van het gistingsvat om tijdens d hoofdgisting alle gist in oplossing te houden en zo maximaal te kunnen voorzien van suikers. Daardoor gaat de hoofdgisting sneller en constanter tot het einde.  vlak voordat het eind SG bereikt wordt zet ik de roerder uit en laat dan zoveel mogelijk gist neerslaan. daardoor zijn mijn bieren alleen maar nog zuiverder geworden. Ik vraag me dus af of je het richting gist moet zoeken. Zelf vermoed ik toch dat het warme oxidatie is tijdens het filteren.   

Offline Rinus

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 285
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1062 Gepost op: 08-12-2019 10:07 u »
Sterker nog de laatste ca 10 brouwsels gebruik ik een roervlo op de bodem van het gistingsvat om tijdens d hoofdgisting alle gist in oplossing te houden en zo maximaal te kunnen voorzien van suikers. Daardoor gaat de hoofdgisting sneller en constanter tot het einde.  vlak voordat het eind SG bereikt wordt zet ik de roerder uit en laat dan zoveel mogelijk gist neerslaan. daardoor zijn mijn bieren alleen maar nog zuiverder geworden.

Interessante methode, deze had ik nog nooit eerder ergens gelezen.
Roeren tijdens de vergisting hoe doe je dat dan precies? Hoe groot is je vat dan wat je op de roerder plaatst?
Hoe lang duurt het voor het neerslaan van de gist na uitschakelen van de roerder?


Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.208
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1063 Gepost op: 08-12-2019 12:05 u »
Interessante methode, deze had ik nog nooit eerder ergens gelezen.
Roeren tijdens de vergisting hoe doe je dat dan precies? Hoe groot is je vat dan wat je op de roerder plaatst?
Hoe lang duurt het voor het neerslaan van de gist na uitschakelen van de roerder?


Ik gebruik  een 'menno' vat van 70 liter als gistingsvat. die heeft een dunne RVS bodem waar de roervlo magneet niets van merkt. Pal daaronder staat de roerder. Na uitschakelen van de roerder slaat de gist net zo snel neer als zonder roerder. Het duurt gewoon een bepaalde tijd voor dat een gistcel vanuit de bovenlaag van je vergiste bier naar de bodem zakt. En die gistcel kan niet zien of er nog 1 miljard cellen zijn die datzelfde doen of 10 miljard. Als je zou kijken in het vat dan zie je eerst een heldere laag met een wat vage overgangszone aan de bovenkant ontstaan en die verplaatst zich dan langzaam naar de bodem. Als die laag op de bodem aankomt is je bier helder en kun je bottelen. Meestal duurst dat 1 a 2 weken.
 

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.208
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1064 Gepost op: 08-12-2019 12:11 u »
Interessante methode, deze had ik nog nooit eerder ergens gelezen.
Op het forum zijn er wel al diverse discussies over geweest. zoek maar eens op 'roeren tijdens gisting'

Sommigen (ik zal geen namen noemen, maar die namen melden zich meestal snel :)) zijn bang voor autolyse, maar volgens mij krijg je juist minder autolyse omdat je alle cellen goed van voeding blijft voorzien en daarmee dis gisting zo kort mogelijk laat duren. (vergelijk het met veel auto's in de file bij een wegopstopping= cellen die op een hoop op de bodem komen, tegen lekker doorrijden op een ruime weg) Vroegtijdige autolyse ontstaat volgens mij vooral bij cellen die tijdens de hoofdgisting op een hoop terechtkomen en dan geen voeding meer krijgen en vroegtijdig afsterven en dan autolyse geven.
Die discussie gaan we waarschijnlijk niet uitkomen zonder harde experimenten, maar het staat je vrij om voor jezelf het te proberen en de resultaten te vergelijken. Dat heb ik dus gedaan. 

Offline Rinus

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 285
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1065 Gepost op: 08-12-2019 14:24 u »
Dankjewel voor de heldere uitleg. Ik zie wel voordelen van deze methode en wil het ook eens gaan proberen.
Heb je daarvoor een erg grote roervlo nodig? en wat voor roerder gebruik je?
Klopt het dat je vergisting dan ook veel effectiever en sneller gaat?
Op het moment gebruik ik carboy's voor mijn hoofdvergisting, simpelweg omdat ik wil zien hoe het proces verloopt. Daarna gaat het in de Grainfather conical temp gecontroleerd, carboy kan ik helaas nog niet koelen.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.208
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1066 Gepost op: 08-12-2019 20:24 u »
Ik gebruik een normale roervlo van 3 cm en een roerder gemaakt van een oude 3.5 inch floppydrive. Die draait vrij langzaam. Maar elke roerder voldoet denk ik. De gisting gaat niet veel sneller, maar gaat wel langer door het een hogere snelheid. Voor ondergisters is dit nog een groter voordeel omdat daar vaak al vroegtijdig veel gist neerslaat omdat in onze kleine installaties veel minder wervelingen zijn dan in een groot commercieel vat. Met zo'n roerder boots je dus eigenlijk de situatie na van een veel groter vat.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.541
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Ervaringen met Grainfather semi automatische brouwketel rvs
« Reactie #1067 Gepost op: 08-12-2019 22:49 u »
Dankjewel voor de heldere uitleg. Ik zie wel voordelen van deze methode en wil het ook eens gaan proberen.
Heb je daarvoor een erg grote roervlo nodig? en wat voor roerder gebruik je?
Klopt het dat je vergisting dan ook veel effectiever en sneller gaat?
Op het moment gebruik ik carboy's voor mijn hoofdvergisting, simpelweg omdat ik wil zien hoe het proces verloopt. Daarna gaat het in de Grainfather conical temp gecontroleerd, carboy kan ik helaas nog niet koelen.

Voor een goede vergelijking zou je het wort moeten verdelen over twee gistvaten.
Kijk niet alleen naar de snelheid van de vergisting en de vergistingsgraad maar vergelijk ook de smaak van het bier uit de twee gistvaten. Proef het bier 1, 3 en 6 maanden na het bottelen...