Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Red Ale  (gelezen 1592 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Gadiot

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 103
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Red Ale
« Gepost op: 29-03-2015 16:35 u »
Ik was op zoek naar een recept wat lijkt op de BrewDog 5 A.M. Saint red ale. Uiteindelijk heb ik onderstaand recept geprobeerd. Ik vond dit een leuk recept gezien de verschillende hopsoorten en hoeveelheid koudhop. Gisteren heb ik hem voor het eerst geproefd en ik ben zeer tevreden. Dit is mijn eerste bier (brouwsel 10) waar ik niks op aan te merken heb.

Ik vind (als ammateur) dat hij best veel lijkt op de Brewdog. Misschien iets bitterder en een tikke meer aroma maar ik heb een week na bottelen geproefd (CO2 was al goed) dus misschien dat dit nog wat afzwakt.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

OmschrijvingWaarde
Kenmerk010
Naam receptIrish red ale
Brouwdatum29-03-2015
BiertypeIrish Red Ale
Volume24,0 l
Begin SG1,060 SG
Berekende kleur (Morey)25 EBC
Berekende bitterheid (Rager)25 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.



Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,980 kgPale mout. Maris OtterThomas Fawcett and Sons5 EBC77,7 %
0,750 kgCara-moutThomas Fawcett and Sons30 EBC11,7 %
0,338 kgCaramunich IWeyermann90 EBC5,3 %
0,202 kgCara-amberWeyermann70 EBC3,2 %
0,136 kgCara Kristal 120Dingemans120 EBC2,1 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijd
67,0 įC1 min.60 min.
78,0 įC1 min.5 min.


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
8,5 gNelson Sauvinbellen12,0%60 min.12,5 IBU
17,6 gAmarillobellen7,5%20 min.5,4 IBU
17,6 gAmarillobellen7,5%10 min.3,2 IBU
16,9 gNelson Sauvinbellen12,0%5 min.4,1 IBU
13,0 gCentennialbellen10,0%koudhop0,0 IBU
13,0 gSimcoebellen12,2%koudhop0,0 IBU
13,0 gCascadebellen5,8%koudhop0,0 IBU
7,0 gAhtanumbellen6,0%koudhop0,0 IBU
7,0 gNelson Sauvinbellen12,0%koudhop0,0 IBU


Overige ingrediŽnten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
3,00 gIers mosklaringsmiddelkoken


Gist
HoeveelheidNaamType
11,5 gSafale American (US-05)bovengist


Vergisting op 19 graden. Koudhop gedurende 7 dagen.

Tags: