Het is natuurlijk een feit dat je wáár je dan ook brouwt de nodige voorzorgen moet treffen, maar een gemiddelde zolder zou ik toch inschatten als een plek met een hoger risico dan een gemiddelde keuken.
Een keuken is ingericht op koken/stoken, afzuiging is aanwezig, vaak betegeling (i.p.v. onbewerkt hout of spaanplaat bijvoorbeeld) en meestal meer ruimte dan op een zolder. Ook al niet vaak schuine wanden, gas- en wateraansluitingen al aanwezig, en dicht bij een uitgang van het huis.
Ik brouw ook in de keuken, op flessengas, op een tegelvloer, met extra bescherming daarop, afzuiger aan, raam open, deuren open etc etc.
Zo'n metalen frame lost het probleem van warmtestraling onder de brander op. Er komt wel een tweede risico bij: Zo'n hoge en vaak wankele installatie kan, in één of andere freak-accident omstandigheid, omvallen. Dan zijn de rapen gaar. Goed zekeren dus.