Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Dierense Stout  (gelezen 1363 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline meindert.m

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 64
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Dierense Stout
« Gepost op: 04-01-2015 17:03 u »
Hallo eventuele opmerkingen of tips zijn welkom.
Als je vergelijkt met een stout klopt de begin SG niet kleur niet en de alcohol niet.


  BrouwHulp Recept uitdraai

Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk08
Naam receptDierense Stout
Brouwdatum02-01-2015
BiertypeStout (Export)
Volume3,2 l
Begin SG1,050 SG
Berekende kleur (Morey)86 EBC
Berekende bitterheid (Rager)49 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
4,00 lWater uit Zutphen
1,15 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
66 mg/l12 mg/l66 mg/l215 mg/l94 mg/l41 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
0,547 kgmunich moutArsegan15 EBC76,0 %
0,072 kgcara munich type 2Weyermann110 EBC10,0 %
0,065 kgspecial-B moutArsegan350 EBC9,0 %
0,036 kgZwarte moutArsegan1400 EBC5,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Eiwitrust53,0 °C1 min.20 min.5,6 l/kg
Beta-amylase62,0 °C10 min.45 min.5,6 l/kg
Alfa-amylase72,0 °C15 min.10 min.5,6 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.5 min.5,6 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
5,0 gAmarillobellen9,4%60 min.44,1 IBU
3,0 gCentennialbellen9,3%0 min.4,4 IBU


Overige ingrediėnten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
150,00 gkristal suikeranderskoken
100,00 gkristal suikerandershoofdvergisting


Gist
starter[/data][data]mangrove jacks west coast m44 ()[/data][data]bovengist[/data][/row]
HoeveelheidNaamType
[row][data]100,00 gkristal suikerandershoofdvergisting


Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting18,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting21,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting0,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,000 SG
Temp. nagisting0,0 °C
Temp. lagering0,0 °C
Alcoholgehalte6,5 vol.%


Gr meindert

Tags: