Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Eiken vaatjes toasten of niet?  (gelezen 22089 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline BLUB

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 374
  • Land: nl
  • zonder BLUB geen bier!
Eiken vaatjes toasten of niet?
« Gepost op: 04-01-2015 14:30 u »
Hallo brouwers

Omdat ik graag dingen maak die ik nog niet heb gedaan kwam ik op het idee om zelf eiken vaatjes
te maken en die te gebruiken om donker bier op te lageren. :idea:
Na diverse jijbuis filmpjes te hebben bekeken heb ik de stoute schoenen aangetrokken en
ben begonnen aan 2 vaatjes van circa 18 en 28 liter.
Ik ben nu zover dat ik de vaatjes ga sluiten en heb ik dus een paar vragen aan de
gevorderde brouwers die al bier hebben gelagerd op een eiken vat.

Moet ik de binnenkant "toasten" of niet en zoja hoeveel mm?

Bij Lambiek moet je zuurstof uitwisseling hebben maar moet dat bij "normale" bieren ook
of moet ik de buitenkant lakken om zo zuurstofdicht te worden?

Avast bedankt voor de goede raad :brouwen:

Groet BLUB

Onderstaand nog wat foto's van mijn tijdverdrijf.


De duigen.


Eerste insteek.


400 kilo trekkracht was net genoeg, eventuele volgende keer het hout wat dunner maken :-\


Klaar om gesloten te worden.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.728
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #1 Gepost op: 04-01-2015 14:38 u »
Echt supergaaf dat je dit zelf gaat doen! Ik zal het blijven volgen hier.

Vwb toasten. Ik zou het wel doen. Heb een keer een bier gemaakt wat met niet getoaste houtjes gelagerd was en dan heb je een heel stroef smakend bier wat enorm naar houtzagerij ruikt maar alle smaken van het bier wegdrukt of overstemt. Toasten gaat dat tegen en krijg je subtielere smaken van. Hoeveel mm precies durf ik niet te zeggen maar ik zou tot bijna de helft durven gaan. Op diverse whiskyfora is wel te lezen hoeveel het meest ideaal is.

Offline wilbertd

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.957
  • Land: se
  • Ik brouw wort
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #2 Gepost op: 04-01-2015 14:40 u »
Stoer projectje.
Wat voor hout eiken is het?
En, nee absoluut niet het vat gaan lakken.

Offline BLUB

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 374
  • Land: nl
  • zonder BLUB geen bier!
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #3 Gepost op: 04-01-2015 15:01 u »
Hoeveel mm precies durf ik niet te zeggen maar ik zou tot bijna de helft durven gaan. Op diverse whiskyfora is wel te lezen hoeveel het meest ideaal is.

Dan moet ik 10 mm verbranden want de duigen zijn 2 cm dik, dan vallen mijn kopschotten uit de sponning :huilen:

Maar een goede tip om op de whiskyfora te gaan kijken :duimop:


Wat voor hout eiken is het?
En, nee absoluut niet het vat gaan lakken.



Ok, geen lak dus.
Het eiken komt uit de Nederlandse bossen, bij een plaatselijke houtboer gehaald.

Groet

BLUB

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.666
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #4 Gepost op: 04-01-2015 15:16 u »
Mooi!

Niet lakken, op zijn hoogst met paraffine behandelen aan de buitenkant.

Licht tot medium toasten. Vuurtje in het vat stoken en dan langzaam rollen (is wel een filmpje van op youtube, kan hem zo niet vinden). Whiskey vaten worden veel zwaarder getoast dan wijn- of biervaten.

Ingo

Offline wilbertd

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.957
  • Land: se
  • Ik brouw wort
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #5 Gepost op: 04-01-2015 15:24 u »
Ter voorbereiding van het vullen van een 100 liter eikenhouten vat, kwam ik dit documentje over houten vaten tegen.
Wellicht staat er ook voor jou wat nuttige informatie in:
http://www.brabantsewijnbouwers.nl/starnet/media/downloads/Wintercursus_2012_2013/dag2/HOUTOPVOEDING.pdf

Offline brouwmus

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 793
  • Land: nl
  • 't hoeft niet op al is het lekker
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #6 Gepost op: 04-01-2015 16:37 u »
Ziet er goed uit, Berrie!

Wat betreft het toasten kan ik je geen advies geven, maar de volgende brouwerij bottelt verschillende bieren die op(/met?) eiken zijn gelagerd:

http://innisandgunn.com/our-beers

Ik vond de 'gewone' Original die ik in Edinburgh dronk heel erg lekker  :biersmile:

Groet,
John

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.936
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #7 Gepost op: 04-01-2015 16:45 u »
Mooi hoor!

Offline BLUB

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 374
  • Land: nl
  • zonder BLUB geen bier!
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #8 Gepost op: 04-01-2015 16:47 u »
Kijk, dat zijn reacties waar ik wat mee kan.

Mooie link Wibertd, staat vast in m,n browser ^-^
Paraffine heb ik nog liggen i.v.m. de kaas die ik maak.
Ik doe het wel eerst op een proefstukje, het oog wil ook wat.

Groet

BLUB

Offline Vazoem

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 167
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #9 Gepost op: 04-01-2015 18:45 u »
Ziet er uit als een gaaf project. Al eens gebrouwen met houtsnippers?

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.666
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #10 Gepost op: 04-01-2015 19:01 u »
toasten bij ca. 3 min. Er was ook een veel langere versie van deze film in het Russisch, die is niet meer te vinden.



Ingo

Offline koffie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.057
  • Land: nl
  • Wat in het vat zit, verzuurt wel zeker!
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #11 Gepost op: 04-01-2015 20:16 u »
Gaaf project, complimenten  :biersmile:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.811
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #12 Gepost op: 04-01-2015 22:55 u »
Jij durft een uitdaging aan te gaan. Diep respect BLUB.

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.445
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #13 Gepost op: 05-01-2015 11:32 u »
Diepe buiging dat je zo`n project aandurft.
Als je op youtube zoekt vind je nog wat meer filmpjes dan hierboven. Naar aanleiding van dit topic ben ik eens gaan kijken, want het rijpen op vaten lijkt me wel een interessante uitdaging. Ik filmpjes gezien waar men het vat brandde met een dakbrander. Dit lijkt mij met controle te gaan dan een vuurtje stoken in het vat  ;)

Offline BLUB

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 374
  • Land: nl
  • zonder BLUB geen bier!
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #14 Gepost op: 05-01-2015 12:05 u »
Bedankt voor de reacties, ik word er gewoon verlegen van :verbergen: maar vergeet niet dat
ze vroeger met veel eenvoudiger middelen moesten werken, dat was pas vakwerk :duimop:

Vandaag ga ik ze toasten, eerst wilde ik het met de brander doen maar ik ga toch op de
ouderwetse toer, VUURTJE STOKEN, we blijven jongens toch?

Groet

BLUB

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.728
  • Land: nl
  • ‹bung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #15 Gepost op: 05-01-2015 12:29 u »
Losse gasslang of koppel hem aan een pijp kan ook. Je wil wel een vlam hebben die hoog genoeg komt en niet Šl te breed is.

Offline Vazoem

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 167
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #16 Gepost op: 05-01-2015 21:02 u »
Hoop dat je wat foto's deelt!

Offline BLUB

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 374
  • Land: nl
  • zonder BLUB geen bier!
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #17 Gepost op: 05-01-2015 21:43 u »
Vandaag lekker met vuur aan het spelen geweest, blijft toch altijd wel leuk  :echtboos:

Morgen de vaatjes sluiten dan kan ik ze verder afwerken.


Hoop dat je wat foto's deelt!
Doe ik ^-^

De fik er in, maar wel rustig aan.



Getoast en wel.


Groet

BLUB

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.147
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #18 Gepost op: 06-01-2015 19:30 u »
Leuk maar vooral ook dapper project! Knap gemaakt. Nog even de zijkanten erin en dan de lektest.

Mooi dat vuurtje stoken in zo'n vat.

Offline HuygenMeester

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 411
  • Land: nl
    • HuygenMeester
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #19 Gepost op: 06-01-2015 20:45 u »

De fik er in, maar wel rustig aan.



Heb je de aflevering Jack Daniels whiskey van Megafactories op Nat. Geographics wel eens gezien? Ik was bang dat er geen vat meer over zou zijn na het vuur  ???
Heb veel bewondering voor je project  :groots:
 :degroeten:
Huygenmeester

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.666
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #20 Gepost op: 07-01-2015 00:23 u »
Dat, Blub, lijkt mij perfect getoast!

Ingo

Offline BLUB

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 374
  • Land: nl
  • zonder BLUB geen bier!
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #21 Gepost op: 07-01-2015 01:00 u »
Vandaag (sorry gisteren) de vaatjes gesloten, allemachtig wat een k*twerk maar het is gelukt :nut:
Zodra je de buitenste ring er af slaat blijkt het vat een eigen mening te hebben.
Met behulp van een "noodring" toch nog gelukt :hoera:

Heb je de aflevering Jack Daniels whiskey van Megafactories op Nat. Geographics wel eens gezien? Ik was bang dat er geen vat meer over zou zijn na het vuur  ???

Heb ik gezien, leek erop dat de brandweer net klaar was en vermelde "brand meester maar pand verloren" ^-^

Verder vandaag (gisteren) het eerst vat geschuurt, het tweede doe ik morgen wel anders begint het op werken te lijken en dat moeten we toch niet willen :-\

Dat, Blub, lijkt mij perfect getoast!

Ingo
Mijn dank.

Onderstaand nog wat beloofde foto's.

Vaatje met hulpring.



Beide vaatjes gesloten, Poefff :-\



Opschuren met behulp van de draaibank, afgekeken van een jijbuisfilmpje.



Eerste vaatje geschuurt, morgen weer verder.


Wordt vervolgt.

 :degroeten:

BLUB

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.193
  • Land: nl
  • Wordt wort bier dan wordt wort vergist
    • ABV de bierkaai
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #22 Gepost op: 07-01-2015 08:55 u »
Mooi topic en wat een mooi mannelijk werkje. Nog een klein vraagje heb je de duigen zelf gezaagd want ze hebben een mooi trapeze vorm.

Offline zeebrew

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 397
  • Land: nl
  • mens sana non potest vivere in corpore sicco
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #23 Gepost op: 07-01-2015 09:20 u »
Berrie,
Allemachtig wat een project, stoer! Nu even doorpakken met nog tien vaten en zo'n paard en wagen erbij  :)

Offline ciesvandekwis

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.498
  • Land: be
  • napalm is er nog palm
    • De Gentse Biervereniging
Re: Eiken vaatjes toasten of niet?
« Reactie #24 Gepost op: 07-01-2015 09:29 u »
Ferm materiaalhokje ook!  ::)

Tags: hout rijpen