Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Gisting volgen met weegschaal  (gelezen 57423 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.676
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Gisting volgen met weegschaal
« Reactie #175 Gepost op: 12-10-2021 21:08 u »
Op dit moment ben ik nog bezig met het verwerken effect van de giststarter (als je die hebt). Punt is dat je het begin SG meet en gewicht op het moment dat je net de starter hebt toegevoegd en dat definieer je dan als beginsituatie en dus als start van de gisting.
Maar in feite zou je het moeten zien als een samenvoeging van 2 brouwsels waarvan er al eentje half is vergist (nl de starter)

Wat je dus eigenlijk moet doen is helemaal teruggaan naar de denkbeeldige situatie waarbij je de starter in de begintoestand zou toevoegen aan de onvergiste wort en dat is dan de echte beginsituatie van het brouwsel met vergistingsgraad = 0
dus het punt waarop je feitelijk de starter toevoegt is dan al een paar procent vergist dus een SVG groter dan 0.

Dat ben ik nu aan het bekijken hoe je dat mee kunt nemen waarbij je dan ook nog later toegevoegde suiker, water en evt verlies tgv overschuimen allemaal kunt terugrekenen naar een denkbeeldige beginsituatie waarbij je de onvergiste starter toevoegt en ook de suiker en het extra water en ook het eventuele verlies tgv overschuimen verrekent alsof dat verlies gelijk is opgetreden in de denkbeeldige beginsituatie.

Alleen dan kun je de echte SVG uitrekenen tov de denkbeeldige beginsituatie.
   


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.676
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Gisting volgen met weegschaal
« Reactie #176 Gepost op: 12-10-2021 22:54 u »
Hier de laatste versie. Als iemand die wil reviewen of testen graag.
En wat achtergrond info erbij in de pdf.