Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2014 A1 APA  (gelezen 5681 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.691
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
OBBK 2014 A1 APA
« Gepost op: 25-12-2014 16:51 u »
Bij dezen de recepten van mijn prijswinnaars van het OBBK 2014. Zoals jullie kunnen zien was dit de inzending van de Brand IPA. Ik vond het alleen meer op een APA lijken achteraf, dus daar maar voor ingestuurd.

Met 94 punten de hoogste score op het OBBK dit jaar.

(had overigens raar genoeg 1 punt aftrek gekregen voor een verkeerde vulhoogte, anders waren het er 95 geweest)

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkBL26
Naam receptBrand Wedstrijd IPA 2014
Brouwdatum17-02-2014
BiertypeAmerikaanse IPA
Volume14,2
Begin SG1,051 SG
Eind SG1,013 SG
Schijnbare vergistingsgraad74,6%
Berekende kleur (Morey)15 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)40 IBU
Brouwzaalrendement69,2 %
Kooktijd75 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
16,00 lWater uit Lieshout
8,50 mlMelkzuur
6,76 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
69 mg/l9 mg/l17 mg/l282 mg/l11 mg/l2 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,141 kgPale mout. Maris OtterThomas Fawcett and Sons5 EBC86,0 %
0,183 kgBiscuitDingemans50 EBC5,0 %
0,183 kgPale Crystal moutThomas Fawcett and Sons60 EBC5,0 %
0,146 kgCara 20Dingemans20 EBC4,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 °C1 min.60 min.4,4 l/kg
Uitmaischen72,0 °C10 min.15 min.4,4 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
10,0 gCitrabellen14,4%75 min.23,7 IBU
9,0 gCitrabellen14,4%15 min.10,1 IBU
16,0 gCitrabellen14,4%5 min.7,2 IBU
13,0 gCascadebellen7,7%5 min.3,1 IBU
35,0 gCitrabellen14,4%koudhop0,0 IBU
12,0 gCitrabellen14,4%0 min.0,0 IBU
7,0 gCascadebellen7,7%0 min.0,0 IBU


Overige ingrediėnten
HoeveelheidNaamTypeGebruik


Gist
HoeveelheidNaamType
11,5 gSafale American (US-05)bovengist


Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting18,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting21,0 °C
Eind temp. hoofdvergisting21,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,015 SG
Schijnbare vergistingsgraad73,2%
Start nagisting04-03-2014
Temp. nagisting18,0 °C
Start lagering21-03-2014
Temp. lagering8,0 °C
Alcoholgehalte5,0 vol.%


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.741
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2014 A1 APA
« Reactie #1 Gepost op: 26-12-2014 18:08 u »
Bedankt voor het plaatsen Rick. 94 punten dat is niet niks! Zo goed als perfect!

Tags: