Topic: Met eenstapsmaisch win je geen prijzen

[Haagse Wouter]

En dan heb je nog de vraag, wat is een eenstapsmaisch precies?
In mijn optiek is het alleen een echte eenstapsmaisch als je spoelwater dezelfde temperatuur is als je maischtemperatuur.

Ik gebruik meestal een eenstapsmaisch maar met een hoge temperatuur spoelwater (b.v. 90 C). Is dat nou eigenlijk wel een eenstapsmaisch? Zodra je begint de spoelen knal je de temperatuur zo uitmaischtemps (78 C). Stiekem is dat gewoon verkapt uitmaischen .

[EBC]

En dan heb je nog de vraag, wat is een eenstapsmaisch precies?
In mijn optiek is het alleen een echte eenstapsmaisch als je spoelwater dezelfde temperatuur is als je maischtemperatuur.

Ik gebruik meestal een eenstapsmaisch maar met een hoge temperatuur spoelwater (b.v. 90 C). Is dat nou eigenlijk wel een eenstapsmaisch? Zodra je begint de spoelen knal je de temperatuur zo uitmaischtemps (78 C). Stiekem is dat gewoon verkapt uitmaischen .

Bij een éénstapsmaisch vindt de versuikering op één temperatuur plaats. Doorgaans ergens tussen de optimale temperaturen van beta en alfa amylase

Uitmaischen hoort daar niet bij, dan zijn de enzymen immers niet meer actief.

[Weerdenburger]

En dan heb je nog de vraag, wat is een eenstapsmaisch precies?
In mijn optiek is het alleen een echte eenstapsmaisch als je spoelwater dezelfde temperatuur is als je maischtemperatuur.

Ik gebruik meestal een eenstapsmaisch maar met een hoge temperatuur spoelwater (b.v. 90 C). Is dat nou eigenlijk wel een eenstapsmaisch? Zodra je begint de spoelen knal je de temperatuur zo uitmaischtemps (78 C). Stiekem is dat gewoon verkapt uitmaischen .

Ik weet dat er discussie is over het nut van uitmaischen, maar over het algemeen ziet men het uitmaischen niet als maischstap.

[Sjaak_Deventer]

Ik ben algemeen kampioen 2019 geworden met een eenstapsmaisch

https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,39489.0.html

Ik in 2017. https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,34381.0.html

[middelaersch]

Ik ben algemeen kampioen 2019 geworden met een eenstapsmaisch

https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,39489.0.html

Dat zegt niet zoveel, misschien was je bier met een meerstaps maisch nog veeeel beter geworden. 
Ik zeg niet dat dat zo is, maar het zou kunnen.

[Ztefan]

Dat zegt niet zoveel, misschien was je bier met een meerstaps maisch nog veeeel beter geworden. 
Ik zeg niet dat dat zo is, maar het zou kunnen.

Wel iets, gezien dit topic is aangemaakt om te stellen dat je er geen prijzen mee kunt winnen. Verder ben ik het met je eens dat het winnen van een prijs een methode niet bewijst of ontkracht hoor.

[Jacques]

Zijn er ooit tests gedaan met dezelfde ingredienten? Dus meerstaps en eenstaps met dezelfde basis?

Voor wat het waard is...
http://brulosophy.com/2016/04/04/single-infusion-vs-step-mash-brudragon-collaboration-exbeeriment-results/

[middelaersch]

Voor wat het waard is...
http://brulosophy.com/2016/04/04/single-infusion-vs-step-mash-brudragon-collaboration-exbeeriment-results/

Voor wat het waard is inderdaad. Dat is een onderzoek waarin het aspect 'wetenschappelijk verantwoord' ver te zoeken is.
Die jongens gaan wel vaker kort door de bocht.

[Sander van Dijk]

"De meeste Surinamers wonen in Nederland.
De meeste Citroens DS rijden in Nederland
dus,
De meeste Surinamers rijden Citroen DS"

Ingo

Mooi! Zulke voorbeelden maken het zo duidelijk. Heerlijk!

[SVB]

Typisch: het ene meet je bij 21.2 graden en de ander bij 32.1 graden. Uiteraard zou jij kunnen auto corrigeren, maar lijkt mij dat als je dingen wilt vergelijken, je ook je metingen gelijk moet houden. Dat je nu een verschil hebt van 0.003 kan alleen hier al door verklaard worden lijkt mij.

[hansHalberstadt]

Mooi! Zulke voorbeelden maken het zo duidelijk. Heerlijk!

Gestructureerd en verantwoord kunnen redeneren is een vak waar je talent voor moet hebben.