Herkomst WLP545

KC · 09-12-2014 13:42 u

Ik kan nergens de herkomst vinden van de WLP 545 gist.
Hij zou uit de Ardennen komen, maar van welke brouwerij is een mysterie.
La Chouffe is een ander nummer en Rochefort en Chimay ook. Kan het een tweede giststam van Achouffe zijn? Het is slechts gissen.
Als iemand zijn licht hierop zou kunnen laten schijnen ben ik die zeer dankbaar

homoeccentricus · 09-12-2014 15:46 u

Dit is de standaardtabel: http://www.mrmalty.com/yeast.htm
De 545 staat er helaas niet bij. Volgens mij weet niemand het.

Jacques · 09-12-2014 22:43 u

Citaat van: KC op 09-12-2014  13:42 uIk kan nergens de herkomst vinden van de WLP 545 gist.
Hij zou uit de Ardennen komen, maar van welke brouwerij is een mysterie.
La Chouffe is een ander nummer en Rochefort en Chimay ook. Kan het een tweede giststam van Achouffe zijn? Het is slechts gissen.
Als iemand zijn licht hierop zou kunnen laten schijnen ben ik die zeer dankbaar

Een wilde gok: misschien de hoofdgist van Orval?

RobinB · 09-12-2014 22:48 u

Nee, dat zou de WLP 510 moeten zijn.

PDGRRR · 24-10-2022 23:13 u

Ik las recent in een overzicht dat deze gist afkomstig zou zijn van Val-Dieu.

Schanulleke · 06-12-2022 00:20 u

Na 8 jaar ws mosterd na de maaltijd, maar WLP545 is genetisch sterk verwant aan Lallemand Belle Saison. Het is dus vermoedelijk een Saison gist.

PDGRRR · 06-12-2022 08:27 u

Citaat van: Schanulleke op 06-12-2022  00:20 uNa 8 jaar ws mosterd na de maaltijd, maar WLP545 is genetisch sterk verwant aan Lallemand Belle Saison. Het is dus vermoedelijk een Saison gist.

Toevallig heb ik afgelopen weekend mijn quadrupel met WLP545 gebotteld, OG was 1085 en FG was 1008. Dat komt wel in de buurt van een saison en volgens mij vrijwel dezelfde FG als die ene keer dat ik met Belle Saison gebrouwen heb.

Arthur B · 06-12-2022 09:19 u

Voor de compleetheid: en de Belle Saison is dus weer gelijk aan M29.

PDGRRR · 06-12-2022 15:27 u

Citaat van: Arthur B op 06-12-2022  09:19 uVoor de compleetheid: en de Belle Saison is dus weer gelijk aan M29.

Daar heb ik dan weer m'n twijfels bij. In het verleden heb ik eens een splitbatch gedaan met beide gisten en ik bemerkte aardige verschillen, zowel in SVG als smaak.

biking rebel · 06-12-2022 15:31 u

Citaat van: Arthur B op 06-12-2022  09:19 uVoor de compleetheid: en de Belle Saison is dus weer gelijk aan M29.

Dat zijn verschillende gisten.

Snelbier · 06-12-2022 17:18 u

Blijft lastig, welke gist is wat. Als fabrikant zou ik iedereen ook lekker laten zwemmen in het luchtledige

.
En is korrel gelijk aan vloeibaar, als herkomst al zeker is

.

Hier een ouder verslag van Adrie Otte: http://wittepaard.roodetoren.nl/index.php/brouwsels/45-saison-cheval. Met verder zoeken zal je zijn tests met Saisongisten vinden.. M29 is vlgs A3 géén Belle Saison.

Die MangroveJack-M29 lijkt een vreemde eend onder de 'Saisons' . Vergist binnen 2 weken uit, geen rare fratsen.
Proost, Snelbier

Arthur B · 07-12-2022 08:22 u

Citaat van: biking rebel op 06-12-2022  15:31 uDat zijn verschillende gisten.

Volgens de DNA checks niet. Ik zal eens zoeken...

biking rebel · 07-12-2022 11:32 u

Citaat van: Arthur B op 07-12-2022  08:22 uVolgens de DNA checks niet. Ik zal eens zoeken...

Zowel qua smaak als eind sg waren ze bij mij verschillend. Ook bij een gesplitste batch.

Arthur B · 08-12-2022 11:21 u

Citaat van: biking rebel op 07-12-2022  11:32 uZowel qua smaak als eind sg waren ze bij mij verschillend. Ook bij een gesplitste batch.

Dat is inderdaad verdacht.

Ik denk dat ik het overigens hier vandaan had. Op Homebrewtalk is gebruiker 'Northern_Brewer' de gist-guru en zijn posts zijn eigenlijk altijd de moeite waard. Zoek maar eens in zijn geschiedenis. Hij zou er een keer naast kunnen zitten natuurlijk, maar het lijkt me onwaarschijnlijk...

https://www.homebrewtalk.com/threads/dry-yeasts-identified-your-opinions-please.670466/page-8#post-9133725

Edwin brouwt · 08-12-2022 18:33 u

Hier staat een lijstje met equivalenten van veel gisten (de lijst is niet van mij

)
Als ik de maker volg, lees ik dat dit geen exacte 1 op 1 matches zijn z maar veel gewoon op ervaring, smaak en gedrag.

https://docs.google.com/spreadsheets/u/0/d/16XRUloO3WXqH9Ixsf5vx2DIKDmrEQJ36tLRBmmya7Jo/htmlview

Ik ben zelf van mening (na veel gelezen te hebben), dat Mangrove veel gisten mixed, dus meerdere gisten in 1 zakje doet. Vandaar dat ze nooit helemaal hetzelfde zijn als fermentis of lallemand.

https://docs.google.com/spreadsheets/u/0/d/16XRUloO3WXqH9Ixsf5vx2DIKDmrEQJ36tLRBmmya7Jo/htmlview

Herkomst WLP545

homoeccentricus