Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Brouwfilm online  (gelezen 15045 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Ansius

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 764
  • Land: nl
  • Domme vragen bestaan.
Re: Brouwfilm online
« Reactie #25 Gepost op: 04-12-2014 21:45 u »
Ach...denk je nu echt dat je bier daar zo veel beter van wort....en zie je hier nu zoveel zuurstof inslag dat je bier aanzienlijk verslechterd ?  ;)
 :brouwen:

Ja en ja.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Ansius

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 764
  • Land: nl
  • Domme vragen bestaan.
Re: Brouwfilm online
« Reactie #26 Gepost op: 04-12-2014 21:50 u »
Geen idee wat voor reactie het wort met de strips geven maar als ik kijk wat voor druppels er van een strip afkomen dan lijkt me dat niet zo fris.

Weet iemand dat wel?

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Brouwfilm online
« Reactie #27 Gepost op: 04-12-2014 22:29 u »
Zie hier onder het kopje indicatoren:
http://nl.wikipedia.org/wiki/pH-indicator
:)

Offline Henielma

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.160
  • Land: nl
  • Eerste glas eigen bier!
    • Henielma
Re: Brouwfilm online
« Reactie #28 Gepost op: 04-12-2014 22:32 u »
Leuk om te zien hoe je brouwt George. Ziet er best goed uit. Alleen zou ik gaan koelen in de kookketel. Mooi filmpje.

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.297
  • Land: nl
  • Admaakt bier
    • ABV de bierkaai
Re: Brouwfilm online
« Reactie #29 Gepost op: 04-12-2014 22:55 u »
Ik bedoel te meten met een monster en niet in je pan.
Mooi filmpje. Maar het was mij ook opgevallen. De strips bevatten waarschijnlijk van allerlei chemicalien die je liever niet in je bier wil. Ik zou ook liever een sample, monster of een klein beetje uit de pan halen om te meten. Kost je niet heel veel extra moeite en waarom zou je die vieze strips in je bier willen stoppen.  :police:

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.534
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Brouwfilm online
« Reactie #30 Gepost op: 04-12-2014 23:07 u »
Hobbybrouwsels zijn per definitie ten alle tijden geoxideerd.... ;)
hoe dat zo?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.545
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Brouwfilm online
« Reactie #31 Gepost op: 04-12-2014 23:16 u »
hoe dat zo?

Is een feit ! je proeft het meestal niet gelukkig omdat de oxidatie producten onder de smaak/detectiegrens zitten...maar dat wil niet zeggen dat het niet geoxideerd is... ;)  geneuzel natuurlijk...maar wel een feit !

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Brouwfilm online
« Reactie #32 Gepost op: 05-12-2014 07:38 u »
Dat geldt voor al het bier, maar dat neemt nog niet weg dat je wilt voorkomen dat je wel boven de detectie-/smaakdrempel uit komt.

homoeccentricus

  • Gast
Re: Brouwfilm online
« Reactie #33 Gepost op: 05-12-2014 11:30 u »
Dat geldt voor al het bier

Blijkbaar kan het toch wel met HEEEL weinig zuurstof. De opgeloste zuurstof in de botteling tank van The Alchemist zou 1 PPB zijn (1 deel per 1 miljard deeltjes). (http://byo.com/stories/issue/item/3187-advanced-dry-hopping-techniques)

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.545
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Brouwfilm online
« Reactie #34 Gepost op: 05-12-2014 20:23 u »
Dat geldt voor al het bier,

Ik twijfel bij de pilseners van de grote brouweijen...die hebben meer middelen om in iedere stap oxidatie te voorkomen.... :) maar verder ben ik het met je eens.... ;)

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Brouwfilm online
« Reactie #35 Gepost op: 05-12-2014 21:25 u »
Volledig voorkomen kunnen zij het ook niet, dat is wel duidelijk te merken bij een blikje pils van 1j oud. :)
Ze minimaliseren het inderdaad wel... ;)

Offline Ansius

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 764
  • Land: nl
  • Domme vragen bestaan.
Re: Brouwfilm online
« Reactie #36 Gepost op: 05-12-2014 21:33 u »
Het zou eigenlijk moeten gaan over de brouwer op de film.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.545
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Brouwfilm online
« Reactie #37 Gepost op: 05-12-2014 21:37 u »
Het zou eigenlijk moeten gaan over de brouwer op de film.

Hij had wat meer moeten spreken... ;) Verder zal het een aardige jongen zijn.... :biersmile:

Offline Bennemans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 780
  • Land: nl
  • Bier hier..... dank u wel.
Re: Brouwfilm online
« Reactie #38 Gepost op: 05-12-2014 21:50 u »
Hij zou een biertje moeten lusten.... >:D

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.297
  • Land: nl
  • Admaakt bier
    • ABV de bierkaai
Re: Brouwfilm online
« Reactie #39 Gepost op: 05-12-2014 23:02 u »
Hij had wat meer moeten spreken... ;) Verder zal het een aardige jongen zijn.... :biersmile:
En sommigen wat minder. Beelden zeggen meer dan woorden. Zwijgen is goud en spreken is zilver.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.728
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brouwfilm online
« Reactie #40 Gepost op: 06-12-2014 00:16 u »
Hobbybrouwsels zijn per definitie ten alle tijden geoxideerd... ;)

Dat is juist een reden om er meer aandacht aan te besteden.


In de loop der jaren hebben we hele grote verbeteringen gezien in de kwaliteit van het zelfgebrouwen bier.
Eerst was er meer aandacht voor hygine, dat heeft er voor gezorgd dat er bijna geen bieren meer zijn met vervelende infecties en hele rare smaakjes.

Daarna is er oog gekomen voor gistmangement. Met zijn allen leerde we dat onze gist vertroeteld moet worden en hoe je het beste vloeibare gist kunt vermeerderen. En ook dat je korrelgist in voldoende mate hoort toe te voegen.
In het kader van het zorgen voor een goede vergisting werd ook het belang van gecontroleerde vergisting geleerd. Bieren met overdreven veel vergistingsproducten werden hierdoor steeds minder gebrouwen.

Aandacht voor oxidatie is er gelukkig ook steeds meer. Het maakt her verschil tussen lekkere frisse bieren en bieren met een wat mindere frisse smaak. Vooral tijdens en na de vergisting is het belangrijk om goed daarop te letten.

Zo zoetjes aan brouwen we perfecte bieren...

Offline mr.chelsea

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 285
  • Land: nl
  • "Boeckelder, het andere bier uit het Oosten!"
Re: Brouwfilm online
« Reactie #41 Gepost op: 07-12-2014 13:37 u »
Mooi strak gefilmd en inderdaad leuk om te zien hoe anderen brouwen. Zelf maatverdelingen aanbrengen op gistingsvat is erg handig, ik heb het zelfs ook op de mandfles met een watervaste stift gedaan. Wat die pH betreft, ik heb tot nu toe steeds een druppel op de pH-papiertjes gedaan, ik wist niet dat het zo ook kon. Moet zeggen mijn metingen waren niet duidelijk, is dit beter zo'n papiertje helemaal erin?
 :groots:

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.297
  • Land: nl
  • Admaakt bier
    • ABV de bierkaai
Re: Brouwfilm online
« Reactie #42 Gepost op: 07-12-2014 14:13 u »


Wat die pH betreft, ik heb tot nu toe steeds een druppel op de pH-papiertjes gedaan, ik wist niet dat het zo ook kon. Moet zeggen mijn metingen waren niet duidelijk, is dit beter zo'n papiertje helemaal erin?
 :groots:
Nee lekker blijven druppelen en niet de strips in je bier steken.

Offline broeder Paulus

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 37
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brouwfilm online
« Reactie #43 Gepost op: 08-12-2014 20:31 u »
Mooi filmpje, interessant voor de beginnende hobbybrouwer.

Offline Kiekeboe

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 625
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brouwfilm online
« Reactie #44 Gepost op: 10-12-2019 21:12 u »
Beste medebrouwers,

Begin 2013 heeft een goede vriend mijn brouwproces perfect in beeld gebracht.
Ik kreeg die toen niet op youtube door formaat problemen maar het is eindelijk gelukt.
Ter leering ende vermaek post ik het hier.

Inmiddels heb ik een ander bottelapparaat en er zullen vast nog wel andere kleine dingen zijn die ik ondertussen veranderd heb.

p.s. ik krijg hier vast commentaar over, er zijn 2 sessies gefilmd, maken van een blond en het bottelen van een dubbel, die zijn in 1 film verwerkt dus dat is bij deze getackeld ;)




In dit filmpje wordt enkel het maischwater aangezuurd. Volgens mijn info moet het spoelwater ook aangezuurd worden omdat leidingwater sowieso ongeveer een pH waarde van 7 heeft en dat de pH waarde oploopt tijdens verhitten van het spoelwater. Verder wordt er gezegd dat het spoelwater niet geschikt is als spoelwater als de pH waarde hoger is dan 7. Is er iemand die op deze vraag het antwoord heeft?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.728
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brouwfilm online
« Reactie #45 Gepost op: 10-12-2019 21:30 u »
In dit filmpje wordt enkel het maischwater aangezuurd. Volgens mijn info moet het spoelwater ook aangezuurd worden omdat leidingwater sowieso ongeveer een pH waarde van 7 heeft en dat de pH waarde oploopt tijdens verhitten van het spoelwater. Verder wordt er gezegd dat het spoelwater niet geschikt is als spoelwater als de pH waarde hoger is dan 7. Is er iemand die op deze vraag het antwoord heeft?

Het klopt dat verhit leidingwater een pH heeft van boven de 7 en dat het aanbeveling verdient om het spoelwater aan te zuren. Dit geldt in het bijzonder als je spoelwater gebruikt boven de 85 C.
Overigens is de maisch een heel groot buffer en verandert de pH niet heel snel door een kleine alkalische toevoeging. Dit neemt echter niet weg dat de bovenste laag van de bostel door het hete spoelwater een hogere pH kan krijgen waardoor je meer uitspoeling (uitloging) kunt krijgen van ongewenste stoffen uit kafdeeltjes. Door het spoelwater aan te zuren voorkom je dit. Je hebt trouwens maar heel weinig zuur nodig.

Offline Kiekeboe

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 625
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brouwfilm online
« Reactie #46 Gepost op: 10-12-2019 21:39 u »
Je hebt trouwens maar heel weinig zuur nodig.

Is 1 ml fosforzuur per 10 liter maisch- of spoelwater genoeg?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 36.728
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brouwfilm online
« Reactie #47 Gepost op: 10-12-2019 22:22 u »
Is 1 ml fosforzuur per 10 liter maisch- of spoelwater genoeg?

Meten is weten. Overigens kan het niet zo veel kwaad als de pH wat lager is dan 5 gelet op het bufferend vermogen van de maisch.

Offline Kiekeboe

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 625
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Brouwfilm online
« Reactie #48 Gepost op: 10-12-2019 22:30 u »
Ik zie dat in dit filmpje ook een soort hopzakjes-pers wordt gebruikt een soort XXXL knoflookpers. Hoe heet zo'n apparaat en waar kan je dat kopen?

Offline John

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.054
  • Land: nl
  • Vergist wort wordt nooit meer wort!
Re: Brouwfilm online
« Reactie #49 Gepost op: 10-12-2019 22:36 u »
Is puree-pers. Koop je bij Blokker of kookwinkel.

Tags: