Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2014 C2 - Double IPA  (gelezen 7899 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Ralph

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 206
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
OBBK 2014 C2 - Double IPA
« Gepost op: 29-10-2014 21:00 u »
Excuses dat het wat verlaat is, maar hierbij alsnog het recept waarmee ik onlangs op het OBBK de 2e prijs in de klasse C heb gewonnen. Een stevige hopbom kan ik wel stellen :).

Een paar opmerkingen/toevoegingen:
Ik heb het erg magertjes gedaan met de gist; een volgende keer zou ik toch echt meer toevoegen.

Dryhoppen heb ik op 15/16 graden gedaan (1 week). Naaste de Amarillo heb ik nog extra koudhop toegevoegd: 44 g Cascade + 42 g Chinook. Hiermee kwam ik uit op 7 g/L.
Na het koudhoppen heb het nog een paar dagen gekoeld op 8 graden.

Persoonlijk vind ik de alcoholscherpte iets te aanwezig in dit bier, maar deze is na een maandje wel iets gezakt. Na openen vliegt het citrusaroma je tegemoet! :)

 :brouwen:


BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk015
Naam receptHopDamn!
Brouwdatum09-06-2014
BiertypeImperial IPA
Volume16,5
Begin SG1,079 SG
Berekende kleur (Morey)16 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)63 IBU
Brouwzaalrendement80,0 %
Kooktijd90 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
18,00 lWater uit Water
14,11 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
57 mg/l12 mg/l61 mg/l161 mg/l96 mg/l42 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
4,750 kgPale Ale moutHolland Malt6 EBC72,5 %
1,000 kgPilsmoutHolland Malt3 EBC15,3 %
0,800 kgMŁnchenermoutDingemans15 EBC12,2 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
stap 166,0 įC1 min.90 min.2,7 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
25,0 gCascadebellen7,5%90 min.19,8 IBU
20,0 gCentennialbellen8,8%90 min.18,5 IBU
20,0 gCascadebellen7,5%60 min.14,8 IBU
20,0 gAmarillobellen10,2%15 min.9,9 IBU
20,0 gAmarillobellen10,2%koudhop0,0 IBU
15,0 gAmarillobellen10,2%0 min.0,0 IBU


Overige ingrediŽnten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
5,00 gWyeast gistvoedinganderskoken


Gist
HoeveelheidNaamType
11,0 gBRY-97 ()bovengist


Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting19,0 įC
Max. temp. hoofdvergisting21,0 įC
Eind temp. hoofdvergisting21,0 įC
Eind SG hoofdvergisting1,011 SG
Start nagisting11-06-2014
Temp. nagisting22,0 įC
Start lagering13-06-2014
Temp. lagering0,0 įC
Alcoholgehalte9,1 vol.%





Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Etn82

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.182
  • Land: nl
  • Life is too short to drink bad beer
    • www.debebaardebrouwer.nl
Re: OBBK 2014 C2 - Double IPA
« Reactie #1 Gepost op: 29-10-2014 22:50 u »
Bedankt voor het plaatsen! Heb het ook meteen een link in de index geplaatst.

Het is een mooi recept, die BRY-97 zal het inderdaad zwaar voor z'n kiezen hebben gekregen :-)

 :brouwen:


Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.929
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: OBBK 2014 C2 - Double IPA
« Reactie #2 Gepost op: 29-10-2014 23:01 u »
Dit was inderdaad een toppertje!

Offline Etn82

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.182
  • Land: nl
  • Life is too short to drink bad beer
    • www.debebaardebrouwer.nl
Re: OBBK 2014 C2 - Double IPA
« Reactie #3 Gepost op: 24-11-2014 20:56 u »
Vrijdag heb ik een flesje Hopdamn! van Ralph gekregen, en vandaag had ik voor het eerst een kans om deze te proeven.

Visueel
Bij het uitschenken ontstaat er heel fijn 'romig' schuim wat een stevige kraag vormt die lang blijft staan. Het bier zelf is goudgeel tot licht amber van kleur. Al bij al een erg mooie presentatie waarvan je zin krijgt om te gaan proeven.

Geur
De citrus springt er inderdaad meteen uit! Ik ruik vooral veel limoen. Daarnaast neem ik ook een toast waar die waarschijnlijk van de mŁnchener komt.

Smaak
Bij het proeven neem ik eerst vooral de moutige body waar, dan komt al snel weer een licht fris citrus zuurtje naar voren. Ook bespeur ik een klein 'alcohol sneertje', echter niet heel storend.

Afdronk
Na het doorslikken rolt het bier langzaam maar goed stevig bitter uit.

Opmerkingen
Een mooi biertje wat duidelijk goed gebrouwen is. Van de Amarillo zou ik meer grapefruit verwachten, maar dat is misschien al een beetje vervlogen in die 4,5 maand dat deze op de fles zit.

Ik vroeg me wel af welke 'Pale Ale mout' je van Weyermann hebt gebruikt en waar je deze vandaan hebt. Ik kan deze zo snel niet vinden bij de bekende leveranciers.

Offline Ralph

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 206
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: OBBK 2014 C2 - Double IPA
« Reactie #4 Gepost op: 25-11-2014 20:29 u »
Hey EtiŽnne,

Bedankt voor je proefnotitie! De pale ale mout die ik heb gebruikt is van Holland Malt. Ook de pilsmout is niet van Weyermann. Dit heb ik niet goed ingevoerd in BrouwHulp...

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.724
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2014 C2 - Double IPA
« Reactie #5 Gepost op: 25-11-2014 22:38 u »
Hey EtiŽnne,

Bedankt voor je proefnotitie! De pale ale mout die ik heb gebruikt is van Holland Malt. Ook de pilsmout is niet van Weyermann. Dit heb ik niet goed ingevoerd in BrouwHulp...

Hoi Ralph,

Zou je het recept in het eerste bericht kunnen veranderen?

Offline Ralph

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 206
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: OBBK 2014 C2 - Double IPA
« Reactie #6 Gepost op: 01-01-2015 22:12 u »
Hoi Jacques,

Excuses, ik lees net je bericht pas. Ik heb hem even aangepast.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.724
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2014 C2 - Double IPA
« Reactie #7 Gepost op: 01-01-2015 22:25 u »
Hoi Jacques,

Excuses, ik lees net je bericht pas. Ik heb hem even aangepast.

Dank.

Tags: