OBBK 2014 C3 - IPA (GB) - Wolter Jonkman

Gestart door Wolter, 01-10-2014 00:49 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Wolter

Hier mijn recept dat met 85 punten derde werd bij het OBBK 2014.

Ben zelf qua geur, smaak en balans wel tevreden. Het bier werd alleen maar niet helder en daarom dacht ik dat hij slechter beoordeeld zou worden. Dat viel uiteindelijk dus nog mee.  :D

Opmerking van de keurmester:

Mooie IPA gb
Aangename geur
Goede balans mout-hop
Heel mooie hopbitterheid die nadrukkelijk aanwezig is maar nergens onaangenaam hard wordt.

Minpunt: bier is niet helder, maar ondoorzichtig
Verder geen smaak- of brouwfouten geconstateerd.



Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptBittere Pil (OBBK - IPA (GB))
Brouwdatum05-07-2014
BiertypeEngelse India Pale Ale
Volume14.0
Begin SG1.065 SG
Eind SG1.018 SG
Schijnbare vergistingsgraad72.3%
Berekende kleur (Morey)23 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)58 IBU
Brouwzaalrendement73.1 %
Kooktijd70 min.

Water en brouwzouten
[row][row][row][row]
HoeveelheidIngrediënt
18.00 lWater uit Hoorn1.50 gCaCl212.00 gCaSO41.00 mlMelkzuur6.67 lSpoelwater

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3.500 kgPale mout. Maris OtterThomas Fawcett and Sons5 EBC80.5 %
0.600 kgCara-amberWeyermann70 EBC13.8 %
0.250 kgTarwemoutBrewferm3 EBC5.7 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Stap 170.0 °C39 min.90 min.4.1 l/kg
stap 278.0 °C12 min.5 min.4.1 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
12.0 gNorthern Brewerbellen7.5%first wort hop15.6 IBU
12.0 gFugglesbellen5.6%first wort hop11.7 IBU
17.0 gFirst Goldbellen7.8%60 min.20.1 IBU
15.0 gFugglesbellen5.6%10 min.4.7 IBU
9.9 gFirst Goldbellen7.8%10 min.4.2 IBU
10.2 gAmarillobellen7.2%5 min.2.2 IBU
10.0 gFirst Goldbellen7.8%koudhop0.0 IBU
10.0 gFugglesbellen5.6%koudhop0.0 IBU
5.0 gAmarillobellen7.2%koudhop0.0 IBU

Gist
HoeveelheidNaamType
1.100 l starterLondon Ale Yeast (1028)bovengist


Jacques

Wolter,

Bedankt voor het plaatsen van het recept.

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.