Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2014 C3 - IPA (GB) - Wolter Jonkman  (gelezen 4711 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Wolter

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.031
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is... smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
OBBK 2014 C3 - IPA (GB) - Wolter Jonkman
« Gepost op: 01-10-2014 00:49 u »
Hier mijn recept dat met 85 punten derde werd bij het OBBK 2014.

Ben zelf qua geur, smaak en balans wel tevreden. Het bier werd alleen maar niet helder en daarom dacht ik dat hij slechter beoordeeld zou worden. Dat viel uiteindelijk dus nog mee.  :D

Opmerking van de keurmester:

Mooie IPA gb
Aangename geur
Goede balans mout-hop
Heel mooie hopbitterheid die nadrukkelijk aanwezig is maar nergens onaangenaam hard wordt.

Minpunt: bier is niet helder, maar ondoorzichtig
Verder geen smaak- of brouwfouten geconstateerd.



Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptBittere Pil (OBBK - IPA (GB))
Brouwdatum05-07-2014
BiertypeEngelse India Pale Ale
Volume14.0
Begin SG1.065 SG
Eind SG1.018 SG
Schijnbare vergistingsgraad72.3%
Berekende kleur (Morey)23 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)58 IBU
Brouwzaalrendement73.1 %
Kooktijd70 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
18.00 lWater uit Hoorn
1.50 gCaCl2
12.00 gCaSO4
1.00 mlMelkzuur
6.67 lSpoelwater



Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3.500 kgPale mout. Maris OtterThomas Fawcett and Sons5 EBC80.5 %
0.600 kgCara-amberWeyermann70 EBC13.8 %
0.250 kgTarwemoutBrewferm3 EBC5.7 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Stap 170.0 įC39 min.90 min.4.1 l/kg
stap 278.0 įC12 min.5 min.4.1 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
12.0 gNorthern Brewerbellen7.5%first wort hop15.6 IBU
12.0 gFugglesbellen5.6%first wort hop11.7 IBU
17.0 gFirst Goldbellen7.8%60 min.20.1 IBU
15.0 gFugglesbellen5.6%10 min.4.7 IBU
9.9 gFirst Goldbellen7.8%10 min.4.2 IBU
10.2 gAmarillobellen7.2%5 min.2.2 IBU
10.0 gFirst Goldbellen7.8%koudhop0.0 IBU
10.0 gFugglesbellen5.6%koudhop0.0 IBU
5.0 gAmarillobellen7.2%koudhop0.0 IBU



Gist
HoeveelheidNaamType
1.100 l starterLondon Ale Yeast (1028)bovengist





Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.729
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2014 C3 - IPA (GB) - Wolter Jonkman
« Reactie #1 Gepost op: 01-10-2014 21:40 u »
Wolter,

Bedankt voor het plaatsen van het recept.

Tags: