Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 05 A1 - Belgische Pale Ale - Coevorder ale Huisbrouwerij `t snatertje  (gelezen 8929 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

snatertje

  • Gast
Hierbij het recept van Bert Calkhoven van huisbrouwerij `t snatertje te Coevorden. Het is een Belgische ale en ik noem het zelf coevorder ale. Het bier heeft de eerste prijs gewonnen tijdens het ONK2005 klasse A. Aangezien ik dit najaar op kleine schaal commercieel wil gaan brouwen is een eerste prijs tijdens het ONK een mooi steuntje in de rug. Ik nodig hierbij een ieder uit (mochten ze in de buurt zijn natuurlijk) om langs te komen in de brouwerij te Coevorden.

Het recept bestaat uit de volgende ingredienten voor 42 liter
Pilsmout 3 EBC 8 Kilo
Munich mout type 2 20EBC 2.2 Kilo

Tetnang pellet hop 4.6 alpha 49 gram 70 minuten koken
Saaz pellet hop 3.7 alpha 15 gram 15 minuten koken

Inmaischen op 60° dan door naar 63° en dan een rust van 25 minuten.
Doorverwarmen naar 72° en dan een rust van 30 minuten.
Doorverwarmen naar 78° en daarna uitmaischen.

Koken gedurende 70 minuten.

Vergisten met Wyeast 1187 Ringwood op 20° eindsoortelijk gewicht 1015. Het begin zal ergens rond de 1057 liggen.

En daarna natuurlijk bottelen en opdrinken. (Wel eventjes laten rijpen natuurlijk)

Veel plezier en gaarne reactie's.

Met vriendelijke brouwgroet
Bert en Monique Calkhoven.




Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.429
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: ONK 2005 klasse A eerste prijs
« Reactie #1 Gepost op: 23-06-2005 19:51 u »
Kun je kleur en bitterheidsgetal vermelden? En een samenvatting van het juryrapport en de cijfers?
In welke soort heb je hem ingestuurd? Belgische ale is geen soort meen ik en voor een pale ale is hij te licht.

Offline Edgar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 8.008
  • Land: be
Re: ONK 2005 klasse A eerste prijs
« Reactie #2 Gepost op: 24-06-2005 09:39 u »
Alweer een heel eenvoudig recept in de prijzen. Mooi hoor.

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Re: ONK 2005 klasse A eerste prijs
« Reactie #3 Gepost op: 24-06-2005 12:07 u »
En niet beneden de 60 graden bij het maisen.
Nu ga ik dus echt niet meer beginnen bij de 55 graden.  :dansen:

 :degroeten:

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.073
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2005 klasse A eerste prijs
« Reactie #4 Gepost op: 24-06-2005 20:23 u »
kun je kleur en bitterheidsgetal vermelden?

Martin, het wordt toch echt eens tijd dat je ProMash gaat gebruiken!

Na het inladen van het recept zie ik dat ProMash de volgende waarden berekent: kleur 11 EBC, bitterheid 12,3.

Offline Hopmans

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 11.471
  • Land: nl
Is een Belgische Pale Ale maar 12,3 EBU? Dat is licht.  :idea:

 :degroeten:

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.824
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Viel me ook al op. Het lijkt er haast een beetje op dat bitterheid niet echt gewaardeerd wordt door het BKG?

Hé Bert, is dit nu je kelderbrouwerij i.o. zoals op de site van de Wortketel te vinden is?

Herman

snatertje

  • Gast
Nee ik zit nu bovengronds maar het is wel de brouwerij die op de site staat van de wortketel, inmiddels wordt er flink uitgebreid  brouwgroeten.... bert

Tags: