Van Carina Kelder ontving ik het recept waarmee zij een tweede prijs heeft gewonnen in de klasse A.
ONK 05 A2 - Pilsener - Carina Kelder
Verkregen wort: 22 liter
Begin SG: 1044
Eind SG: 1011
Berekende kleur EBC: 6,1
Berekende bitterheid EBU: 27,2
Rendement (als percentage van maximaal te behalen rendement : 61 %
Kooktijd: 70 minuten
Beslagwater: 16,5 liter
Storting
% hoeveelheid naam
-----------------------------------------------------------------------------
95.0 4.75 kg. Pilsmout - Weyermann
5.0 0.25 kg. Cara-Pils Dextrine Mout
Hop
hoeveelheid naam alfa % kooktijd
-----------------------------------------------------------------------------
16.00 g. Yakima Magnum bloemen 13,60 70 min.
15.00 g. Spalter Select bloemen 4,50 70 min.
Gist
-----
Wyeast 2206 Bavarian Lager
Maischschema
-------------
52ºC 15 min
62ºC 35 min
72ºC 20 min
Vergisting
-----
Hoofdgisting 10 graden C. hergisting op fles 2 dagen op 15 - 18 graden C dan 2 weken op 4 graden C.
