Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: C's in Vienna  (gelezen 1367 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline ciesvandekwis

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.547
  • Land: be
  • napalm is er nog palm
    • De Gentse Biervereniging
C's in Vienna
« Gepost op: 20-08-2014 12:05 u »
... het moet niet altijd in zijn.

Doel is
1) een lichte IPA met bijna enkel C-hoppen (+ zakje Chinook opmaken): 3/3/3 Chinook, Centennial, Cascade
2) gekregen Vienna en Biscuit wat opmaken

BROUWPLANNER RAPPORT - (V6.1testB)  - Datum Export: 20/08/2014

Naam van het bier                        : C's in Vienna
Type van het bier                        : IPA
Brouwvolume                              : 20 liter
Extractie-efficintie                    : 78%
Voorspelling begindensiteit              : 1054,0 SG /13,3 P /13,6 Brix
Voorspelling einddensiteit voor bottelen : 1018,1 SG /4,6 P
Voorspelling alcoholgehalte voor bottelen: 4,8%
Voorspelling IBU totaal  / EBC-kleur     : 53 IBU  /  18 EBC

STORTING MOUT, GRANEN, CONCENTRATEN en SUIKERS
Grondstof                            EBC       kg       % Gewicht
Weyermann Viennamout                 7       3,400        72,3 %
Palemout 7                           8       1,000        21,3 %
Biscuit mout 50                      58      0,300        06,4 %

MAISCHEN EN SPOELEN
Gekozen Profiel: (Z) Zacht
Maischwater : 16,8 liter aan 68 C
              63,0C gedurende 25 min ( amylase (maltose))
              72,0C gedurende 30 min (a amylase (body) )
              Filterspoelen: ga naar 75..78C
Totaal spoelwater : 16,1 liter aan Max.80C
Spoelen tot : 1011 SG (Of 3,0 P of 3,1 Brix)

HOPPEN
Totale kooktijd : 60 minuten
Hop                           Vorm  alfa%  gram  Toev.na..'   IBU
ChinCentCasc                  PELL  9,0%    35      45'       17,2
ChinCentCasc                  PELL  9,0%    35      50'       11,8
ChinCentCasc                  PELL  9,0%    60      vlamuit   0,0
ChinCentCasc                  PELL  9,0%    60      koudhop   0,0
Magnum (Hallertau M.) (B)     PELL  14,0%   13      0'        24,4


VERGISTING
Gistnaam           : Fermentis S-04 korrel, 1 zakje 11 gr
Gisteigenschappen  : Neutraal, gemiddeld, zeer goede sedimentatie.

Tags: