Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Geneeskrachtige kruiden in bier  (gelezen 11907 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Bierke

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 340
  • Land: be
  • Brouw met verstand, brouw lekker en gezond!
Geneeskrachtige kruiden in bier
« Gepost op: 11-06-2005 15:35 u »
Beste forumleden,

Wie heeft er ervaring met het gebruik van geneeskrachtige kruiden in bier? :idea:
Soms zet men geneeskrachtige kruiden op alcohol om dit aftreksel later dan te gebruiken. Kan dit ook in bier verwerkt worden? Er zit namelijk ook alcohol in wat voor een lagere houdbaarheid van de 'kruideneigenschappen' zorgt. Bier als medicijn? :ziek: samenvol
Wie heeft hiermee ervaring of past dit toe?
Waarschijnlijk moet ik dan de kruiden eraan toevoegen voor het lageren of tijdens het hoppen?

Ben benieuwd,
Groetjes,

Bierke

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.423
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #1 Gepost op: 11-06-2005 16:42 u »
Geen ervaring mee, maar als je het eens wilt proberen zou ik de kruiden tijdens de lagering toevoegen. Tijdens hopkoken gebeurt er nogal wat, bepaalde stoffen uit de kruiden zouden best eens in giftige stoffen kunnen worden omgezet. Welke kruiden dacht je aan?
Er is een Duits bier dat gezonder is gemaakt op de een of andere manier. Kan niet zo gauw een link vinden, misschien weet iemand anders wat ik bedoel.

Offline gelfling

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 652
  • Land: 00
  • Drink niet meer dan goed is voor je omgeving.
    • Gilde Dionysos
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #2 Gepost op: 11-06-2005 17:27 u »
Wat dacht je van een bier tegen slapeloosheid? Hop is een prima middel hiervoor! Ik heb na het drinken van voldoende bier in ieder geval geen last van slapeloosheid!
Even zonder gekheid, geneeskrachtige kruiden in bier:
- Vlier (bloesem of bes): longaandoeningen, slijmvliesontsteking, hooikoorts, reuma
- Paardebloem (alleen de bloem): vochtafdrijvend, mild laxerend, reuma, versterkende werking voor lever en spijsvertering, jicht, eczeem.
- Brandnetel (alleen jonge scheutjes): vochtafdrijvend, versterkend, stimulering bloedsomloop, verlaging van bloedsuikerspiegel, reiniging van lichaam, bevordering melkproductie bij zwangerschap
- Kamille (bloem): slechte eetlust, slapeloosheid, angst, stress.

Dit zijn gangbare planten die goed te vinden zijn.
Ervaring met het brouwen (en drinken) van brandnetelbier (150-200 gram per 20 liter is voldoende). Best lekker.
Vlierbloesembier is het eerstvolgende. De bloesem ligt al in de diepvries. Je moet wel snel zijn, het is bijna uitgebloeit.
Kamille wel geproefd, maar in bier ben ik hier geen voorstander van (rioleringsbier).

SiriS

  • Gast
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #3 Gepost op: 11-06-2005 18:57 u »
Mooi naslag werk hierover is:

Sacred and Herbal Healing Beers geschreven door Stephen Harrod Buhner. Echt een aanrader om zelf aan te schaffen.

Groet, SiriS

Offline Bierke

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 340
  • Land: be
  • Brouw met verstand, brouw lekker en gezond!
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #4 Gepost op: 15-06-2005 14:23 u »
Ha die brouwes,

Bedankt allen al voor jullie reactie. tijdens de lagering toevoegen zal inderdaad het best zijn.
Kan iemand bepaalde rechten laten gelden op een bier dat hij/zij gebrouwen heeft? :lessmile: Stel je brouwt een kruidenbier dat sterk lijkt op een Chouffe. Mag je dan je zelf gevonden 'kloon' onder een andere naam commercialiseren? :lekkerbier:

Ben benieuwd naar ervaring hieromtrent,

Met vriendelijke brouwgroeten,

Bierke

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.423
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #5 Gepost op: 15-06-2005 14:59 u »
Goeie vraag. Ik ken geen octrooien op bierrecepten. Brouwers claimen hun recepten vaak niet, want als je hem moet claimen, moet je ook vertellen hoe het recept eruit ziet. Het staat je volgens mij vrij om een Chouffe kloon te commercialiseren. In een proeverij van vorig jaar in BN/De Stem kwam naar voren dat de Malheur10 wel erg op Westmalle tripel lijkt. Nou en?

Overigens vinden de meeste brouwers het het interessants om een eigen, uniek bier te brouwen. Als dat nog mogelijk is...

Offline berre

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 78
  • bier is meer dan drinken
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #6 Gepost op: 09-02-2008 01:36 u »
Hoi,

Heeft er ooit iemand al eens kamille in bier gebruikt ik heb gisteren tripel gebrouwen en heb 2 zakkjes kamille meegekookt voor 3 min. Ben wel nieuwsgierig wat dat gaat worden ook heb ik 1,5 gr koriander dezelfde tijd meegekookt ??? ???

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.934
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #7 Gepost op: 09-02-2008 09:14 u »
De heersende gedachte over kruiden in bier is dat je dit met mate moet doen. Ikzelf zou er niet zo maar een hele batch bier aan opofferen. Een kruid dat in thee of een likeur goed smaakt kan in een bitter bier heel anders uitpakken.

Een betere aanpak zou zijn om een geconcentreerd extract van het kruid in bv alcohol te maken (zie topicstarter) en dit druppelsgewijs aan een glas bier toe te voegen dat je als basis zou willen gebruiken voor dit bier.



Offline berre

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 78
  • bier is meer dan drinken
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #8 Gepost op: 09-02-2008 10:28 u »
Hoi William,

Bedankt voor de tip, zal de volgende keer beetje voorzichtig zijn met kruiden etc. Ook zal ik eerst een extract koken en met beetjes bij mijn biertje doen om zo het eff :verbergen:ect van het kruid op het bier te proeven. :beersmiley:
Of heb ik het hier weer volledig mis :verbergen:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.417
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #9 Gepost op: 09-02-2008 22:16 u »
Lees ook eens het artikel dat ik geschreven heb over het gebruik van kruiden in bier. Zie hier.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.925
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier & Testosteron
« Reactie #10 Gepost op: 10-02-2008 11:34 u »
Bierke, als je op zoek bent naar een Testosteronvervanger, dan kan dit artikel misschien helpen:

is scanning van artikel uit VAW jaargang 1985 Nr. 4/5.
recept niet geschikt voor gevoelige brouwers, hi!


Offline Bierke

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 340
  • Land: be
  • Brouw met verstand, brouw lekker en gezond!
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #11 Gepost op: 10-02-2008 14:16 u »
Euh als ik het goed lees doet brandnetel het testosterongehalte in het bloed verhogen. Of het ook effectief testosteron vervangt kan ik niet direct afleiden.

Doet er soms iemand 'groene selder' in z'n bier om er voor te zorgen dat... :)

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.925
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Geneeskrachtige kruiden in bier
« Reactie #12 Gepost op: 10-02-2008 17:48 u »
Doet er soms iemand 'groene selder' in z'n bier om er voor te zorgen dat... :)

Es proberen hé Bierke, 't zou ook kunnen dat het een super-DMS bier wordt!

Tags: kruiden