Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 05 D2 - Quadrupel - Louis Klaassens  (gelezen 7139 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline RoodeLeeuwVenlo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 685
  • Land: nl
  • Ik brouw geen BierTJES maar BierEN!
    • Preuf & Praotlokaal de Klep
ONK 05 D2 - Quadrupel - Louis Klaassens
« Gepost op: 09-06-2005 14:49 u »
Hier het beloofde recept van de Roode Leeuw Quadrupel. Door mij ingezet op het ONK 2005 en winnaar van de tweede prijs in de klasse D. Toch mooi 86 puntjes waard.

Allereerst de ingrediŽnten voor 10 liter bier (ik heb er 20 gemaakt);

7,5 liter beslagwater uit de Venlose waterleiding.

Dit water komt voor een deel uit de grond van de steilrand die tegen het Duitse Ruhrgebied ligt, en voor een deel uit een spaarbekken langs de maas bij de plaats Heel.

150 gr Tarwe mout Brewferm
25 gr Cara aroma 300 ebc Brewferm
3500 gr Pilsmout 3 ebc Brewferm

21 gram Saaz 3.6 hop Brewferm
20 gram Brewersgold 7,5 hop Brewferm

4 gram iers mos
4 gr oranjeschil gedroogd Brewferm
400 gr van gilse kristal suiker

maischschema;

50 c  30 min
60 c  45 min
75 c  35 min
80 c  10 min


Kooktijd  60 min

De oranjeschil, iers mos en de Saaz hop 15 min. voor het einde van het koken toegevoegd.

De gebruikte gist was een opgekweekte uit een flesje Westmalle tripel. Na drie dagen was deze nog niet aan de gang en heb ik er voor de zekerheid een zakje Brewferm korrelgist bij gekiept.

Ik moet eerlijk bekennen dat ik vergeten ben het sg te meten. Of wel gemeten maar niet genoteerd op het logboekformulier. Ik ben in elk geval boven de 1100 gestart.

Met vriendelijke groet,

Louis

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Adrie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 13.993
  • Land: nl
  • Wie zijn bier eert, kiest voor vloeibaar
    • Brouwerij Het Witte Paard
Re: ONK 05 D2 Quadrupel - Louis Klaassens
« Reactie #1 Gepost op: 09-06-2005 15:38 u »
Beste Louis,

Gefeliciteerd met je prijs! Weet je wel wat de einddichtheid van het bier was?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.715
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 05 D2 - Quadrupel - Louis Klaassens
« Reactie #2 Gepost op: 12-06-2005 23:30 u »
Vandaag het recept in een ProMash-bestand gezet.

Wat mij dit recept opvalt is dat er giststarter met Westmalle gist gebruikt is en dat deze na 3 dagen nog niet was aangeslagen. Kennelijk hoeft niet alles perfect te gaan om toch in de prijzen te vallen.

Offline RoodeLeeuwVenlo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 685
  • Land: nl
  • Ik brouw geen BierTJES maar BierEN!
    • Preuf & Praotlokaal de Klep
Re: ONK 05 D2 - Quadrupel - Louis Klaassens
« Reactie #3 Gepost op: 20-09-2005 11:22 u »
Het eind sg is 1032

Tags: