Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 05 C1 + algemeen kampioen - Tripel - Bram Hoogesteger  (gelezen 11025 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 32.704
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
ONK 05 C1 + algemeen kampioen - Tripel - Bram Hoogesteger
« Gepost op: 09-06-2005 09:22 u »
Gisterenavond ontving ik het recept van het bier (tripel) waarmee
Bram Hoogesteger
Algemeen Kampioen ONK 2005 werd.




Winnaar ONK 2005      (brouw-cursus-bier 2004/2005)                  

Brouwdatum:   16/10/2004         Sg.  1080
Einde gisten:   19/10/2004 (22 oC)      Sg.   1020
Klaren:         12(oC)
Bottelen:      25/10/2004         Sg.   1018

15  ltr
Pilsmout   3 EBC      5000 gr.       96.9%
Ambermout  50 EBC      160 gr.       3,1%

Challenger    6,6%        24 gr.      60 min.
Koriander                  8 gr.      10 min.


Gist          Safale S-04

Maischwater  19 l.   Spoelwater  7 l.   

Maischen:
65 oC      70 min.         
78 oC        2 min.

Koken:   60 + 10 min.

bottelsuiker 8 gr/ltr


Opmerkingen:
Berekend alcohol  8,2 vol %.
Berkende EBU 18,4
Verhouding kg storting : liter belagwater = 3,7

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


SiriS

  • Gast
Re: ONK 05 C1 + algemeen kampioen Tripel - Bram Hoogesterger
« Reactie #1 Gepost op: 09-06-2005 09:29 u »
Lang leve de korrelgist!!

Groet, SiriS

Offline MO

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 10.417
  • Land: nl
    • Muifelbrouwerij
Re: ONK 05 C1 + algemeen kampioen Tripel - Bram Hoogesteger
« Reactie #2 Gepost op: 09-06-2005 09:39 u »
Opmerkelijk, een volmout tripel. Prachtig eenvoudig recept. Zou hem wel eens willen proeven.

Offline BuBS

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 935
  • Land: nl
    • http://www.facebook.com/?ref=home
Re: ONK 05 C1 + algemeen kampioen Tripel - Bram Hoogesteger
« Reactie #3 Gepost op: 09-06-2005 10:13 u »
Hi allemaal,

Het is inderdaad een heel simpel recept, het is het eerste bier wat onze cursisten moeten brouwen op de bierbrouwcursus. Een leuk detail is, dat Bram met zijn eerste gebrouwen bier mee deed aan het ONK in 1998 ( dit tripel recept ) en gelijk 4e werd in klasse C.
Het recept is trouwens afkomstig van EBC.

Gr Kees

Offline Joran

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 549
  • Land: nl
Re: ONK 05 C1 + algemeen kampioen - Tripel - Bram Hoogesteger
« Reactie #4 Gepost op: 28-08-2009 08:35 u »
Allereerst excuses voor het omhoogschoppen van deze thread. Maar ik vroeg me af wat bedoeld wordt met het 60+10 minuten bij de kooktijd.

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.767
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: ONK 05 C1 + algemeen kampioen - Tripel - Bram Hoogesteger
« Reactie #5 Gepost op: 28-08-2009 09:22 u »
Het is wat lastig weergegeven. In totaal wordt 60 minuten gekookt. De hop kookt de volle 60 minuten mee, de kruiden alleen de laatste 10 minuten.

Het recept en de volledige stap voor stap beschrijving staat in Hoofdstuk 2 van de cursus.

Offline Joran

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 549
  • Land: nl
Re: ONK 05 C1 + algemeen kampioen - Tripel - Bram Hoogesteger
« Reactie #6 Gepost op: 11-09-2009 21:55 u »
Vorige week zaterdag dit bier gebrouwen, wel een paar brouwfouten gehad. Maar dat komt uiteindelijk wel goed, hoop ik. A.s. zondag brouwen we het nog een keer. Met wat aanpassingen in ons proces. Start SG zaterdag was 1070 (minder hoog dan hier), dinsdagochtend was het waterslot klaar en was het SG 1022. Vanavond nog eens gemeten. SG is nu 1016. Zondag meet ik nog eens. Als het dan weer 1016 is kunnen we gaan bottelen.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.781
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: ONK 05 C1 + algemeen kampioen - Tripel - Bram Hoogesteger
« Reactie #7 Gepost op: 11-09-2009 21:58 u »
Start SG zaterdag was 1070 (minder hoog dan hier),

Dat ligt aan je rendement... volgende keer meer mout gebruiken.

Tags: