Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Niet spoelen?  (gelezen 16279 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Niet spoelen?
« Reactie #25 Gepost op: 23-02-2010 16:43 u »
Gebaseerd op mijn laatste experiment (geen spoelwater gebruiken) kom ik met jouw spreadscheet op 72,5% uit.. vreemde is dat ik uit Promash 60% krijg. Ik zal wel appels met peren aan het vergelijken zijn, ik duik er morgen wel iets dieper in :weetniet: .


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.072
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Niet spoelen?
« Reactie #26 Gepost op: 23-02-2010 21:33 u »
Als ik niet spoel kom ik ook uit op een rendement uit tussen de 70 en 75%. Als ik wel spoel zit ik tussen de 80 en 85%.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Niet spoelen?
« Reactie #27 Gepost op: 24-02-2010 21:34 u »
Adrie,

Ik heb verkeerd gekeken. Als ik niet spoel kom ik uit op 60 tot 62%, als ik wel spoel is het 70 tot 72%. Mijn installatie is per definitie dus niet erg efficient, maar dat zie ik niet echt als een probleem.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.252
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Niet spoelen?
« Reactie #28 Gepost op: 24-02-2010 21:36 u »
Mijn installatie is per definitie dus niet erg efficient,

Maar de kwaliteit is erg goed...en daar gaat het om. Ik meld het nog een keer: het maakt niet uit hoe hoog je rendement is, als je maar weet hoe hoog het is.. :brouwen:

Offline jtdaling

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 82
  • Land: nl
    • Sinds kort te volgend op:
Re: Niet spoelen?
« Reactie #29 Gepost op: 28-06-2010 17:37 u »
Hallo,

Als beginnende brouwer heb ik een vraag over dit onderwerp.

Vorige maand heb ik mijn eerste bieren gebrouwen.
Ondanks alle goede voorbereiding is het filteren helemaal fout gegaan. Ik weet nog niet hoe het bier gaat smaken maar het wort is na het filteren niet helder geworden.
Ik wil me nu beter voorbereiden. Gelukkig stond er op internet genoeg informatie over het filteren, dus dat gaat deze keer, mede dankzij jullie, zeker lukken!

Mijn vraag gaat over het spoelen en het watergebruik tijdens het maischen en spoelen.

Mijn plan is als volgt:
Ik wil 25,5 liter Altbier gaan brouwen. (3 kratjes + 1,5 liter voor verliezen tijdens het hevelen)
De storting bedraagt 5,6 kg mout, dus ik wil 5,6 x 4 = 22,4 liter beslagwater gebruiken.
Tijdens de filtratie wil ik de verliezen van water door verdamping, CO2 vorming en achterblijven in de mout d.m.v. spoelwater compenseren.
Ik heb berekend dat dit ongeveer 13,5 liter water is.
Ik wil 2,5 liter water, als speling, later toevoegen.
Ik wil dus 11 liter spoelwater gaan gebruiken. Dit wil ik tijdens het filtreren gaan toevoegen om niet teveel ongewenste stoffen op te lossen.

De reden dat ik de verliezen tijdens het filtreren wil compenseren is de beperkte capaciteit van de kookketel (27 liter) en het verhogen van mijn brouwzaalrendement.
Verder heb ik gelezen dat het beslag niet te waterig mag zijn omdat een hogere concentratie zetmeel tot een hogere efficientie van de enzymen leidt.

Ben ik met dit plan op de goede weg of moet ik het heel anders aanpakken?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.252
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Niet spoelen?
« Reactie #30 Gepost op: 28-06-2010 18:41 u »
Ben ik met dit plan op de goede weg of moet ik het heel anders aanpakken?

Yep helemaal goed..en als je brouwsoftware gebruikt, kun je gewoon je verliezen invoeren en je maischdikte opgeven en de rest wordt dan gewoon berekend  ;). Als ik het goed lees wil je 1:4 gaan inmaischen..Dit kun je rustig verlagen naar 1:3,5 of zelfs 1:3. Lager kan ook nog wel, maar dan wordt het wel zwaarder roeren.. :brouwen:

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.072
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Niet spoelen?
« Reactie #31 Gepost op: 28-06-2010 20:52 u »
Als ik het goed lees wil je 1:4 gaan inmaischen..Dit kun je rustig verlagen naar 1:3,5 of zelfs 1:3. Lager kan ook nog wel, maar dan wordt het wel zwaarder roeren.. :brouwen:

Waarom zou je zo dik gaan maischen als je de niet-spoelmethode wil hanteren. Je kunt gewoon het spoelwater bij het maischen al toevoegen. Een wat dunner beslag werkt best handig. Nadeel is wel dat je grotere pan moet hebben.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Niet spoelen?
« Reactie #32 Gepost op: 28-06-2010 21:21 u »
Dat komt door jtdaling, die wil wl spoelen maar vraagt raad in een "niet-spoelen" draadje. ;)

Offline jtdaling

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 82
  • Land: nl
    • Sinds kort te volgend op:
Re: Niet spoelen?
« Reactie #33 Gepost op: 29-06-2010 12:11 u »
Bedankt voor de reacties!
Het is inderdaad een beetje raar dat ik een spoelen vraag op een niet spoelen forum zet. :nut:

Ik wil eigenlijk gaan proberen om ertussendoor te schipperen.
Voor zover ik begrepen heb lossen er, bij spoelen, veel stoffen in het zuivere water op, ook ongewenste stoffen.
Als je niet spoelt blijft er een oplossing in de bierborstel achter met het soortelijk gewicht van de stamwort.
Mijn idee is om het water halverwege het spoelen toe te voegen zodat het soortelijk gewicht van het spoelwater wordt verlaagd. Hierdoor hoop ik een hoger brouwzaalrendement te behalen en kan ik nog steeds met mijn kleine kookketel toe.
Ik zal het resultaat volgende week op dit forum zetten  :biersmile:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.252
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Niet spoelen?
« Reactie #34 Gepost op: 29-06-2010 19:36 u »
Mijn idee is om het water halverwege het spoelen toe te voegen zodat het soortelijk gewicht van het spoelwater wordt verlaagd.

Als je filtert voeg je pas spoelwater toe zodra je filterbed bijna droog valt (hangt af van je maischdikte).

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Niet spoelen?
« Reactie #35 Gepost op: 29-06-2010 19:52 u »
Dat is inderdaad 1 methode, van de vele.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 24.252
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Niet spoelen?
« Reactie #36 Gepost op: 29-06-2010 19:57 u »
En een goede om mee te beginnen... :brouwen: