Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 2014 - A3 - Pilsner  (gelezen 8753 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Godefridus

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 22
  • Land: nl
  • Brouwerij 'T MAG
ONK 2014 - A3 - Pilsner
« Gepost op: 29-05-2014 20:05 u »
Pilsner is 3e geworden tijdens het ONK van 2014 in Wijlre bij Brand/De Roerstok




Pilsener Marc Vriens 3e prijs winnaar A-klasse 2014


Mout:
87,5 % Pilsmout
12,5 % Carapils (w)

Hop:
Cascade 7,2% alfazuur  90 Minuten koken   (bitterhop)
Hallertauer Mittelfruh 4,8 % alfazuur 10 minuten koken (aromahop)

Maischen:
Maisch aangezuurd met 80% melkzuur naar pH 5.4
Spoelwater ook aangezuurd tot pH 5.4
55 minuten   63º C
20 minuten   73º C
Afmaischen op 78º C

Koken: 
90 minuten

Vergisten:
Gist Saflager W34.70
Een giststarter van gemaakt en gistvoeding van Wyeast toegevoegd
15 dagen hoofdgisting bij 14ºC
10 dagen Koude lagering 6ºC

Begin SG: 1048
Eind SG 1009

Bottelsuiker:
8 gram per liter


5.4 Vol% alcohol


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.755
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: Pilsner 3e prijs klasse A ONK 2014
« Reactie #1 Gepost op: 29-05-2014 20:12 u »
Bedankt voor het plaatsen.
Maare, die 8 g/liter... Kloppen die? Dat komt bijna overeen met de carbonisatie van een saison of sterke blonde. Is dat niet veel te veel voor een pils?

Offline Godefridus

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 22
  • Land: nl
  • Brouwerij 'T MAG
Re: Pilsner 3e prijs klasse A ONK 2014
« Reactie #2 Gepost op: 29-05-2014 20:29 u »
Het pilsener heeft 87 punten gescoord. In het BKG-keuringsrapport wordt koolzuur als correct, constante stroom beoordeeld.

Offline Franske

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 144
  • Land: nl
  • Er zijn meerdere wegen naar De Gieterij
Re: ONK 2014 - A3 - Pilsner
« Reactie #3 Gepost op: 29-05-2014 21:17 u »
Hoe kom je aan die 5,4 procent alcohol, als je de suiker meetelt?

Offline De Kiekert

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 377
  • Land: nl
Re: ONK 2014 - A3 - Pilsner
« Reactie #4 Gepost op: 30-05-2014 07:56 u »
Gefeliciteerd met je resultaat Marc.

Offline Korteweg

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 72
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: ONK 2014 - A3 - Pilsner
« Reactie #5 Gepost op: 02-08-2014 17:45 u »
Wat zijn de hoeveelheden van het water?


Tags: