Gisteren was het weer zover... Het OBBK.
Altijd leuk en gezellig. Lekkere bieren en leuke mensen ontmoet.
En dan ook nog 2 maal een 2de prijs
1 maal in de D klasse met een Russian Imperial Stout met 86 punten
Het recept is gebaseerd op het
Kloonrecept 2e prijs ONK 2017Ik vond de koffiesmaak iets te weinig dus heb ik dit recept iets aangepast.De batch heb ik gesplitst. 15 gebotteld en 15 liter 3 maanden gelagerd met krieken.
Keurmeester: Mooi bier, voor RIS mogelijk iets teveel koffie
Visuele aspecten: OK
Geur: Gebrand bitter, iets hoppig, meer koffie dan choco
Smaak: mooie bitterheid, mag iets licht fruitigerMondgevoel: Sterk alcohol warmend
Nasmaak: mout, hopbitter, gebrand / koffie, licht choco
BasisOmschrijving | Waarde | Naam recept | Orange Export Porter 1860 |
Kenmerk | nr 143 18/02 |
Brouwdatum | 10-3-2018 |
Biertype | Stout (Imperial Russian) |
Aantal liters | 30 |
Gewenst begin SG | 1105 (10,3 Vol% alc.) |
Brouwzaalrendement | 70,0% |
AlgemeenOmschrijving | Waarde | Totaal benodigd brouwwater | 54,4 liter |
Maischdikte | 2,3 l/kg |
Maischwater | 33,2 liter |
Spoelwater | 21,3 liter |
Kooktijd | 90 minuten |
Berekende kleur | 115 EBC (Dan A. Morey) |
Berekende bitterheid | 104 EBU (Glenn Tinseth) |
MoutMoutnaam | % Stort | Massa | Kleur | Palemout (TS) | 68,0 % | 10,319 kg | 7 EBC |
Crystal | 15,0 % | 2,276 kg | 149 EBC |
Brown malt | 7,0 % | 1,062 kg | 150 EBC |
Carafa Type 1 | 3,0 % | 0,455 kg | 900 EBC |
Carafa Type 2 | 2,0 % | 0,304 kg | 1150 EBC |
Kristalsuiker | 5,0 % | 0,759 kg | 0 EBC |
HopHopnaam | % Alfazuur | Massa | Kooktijd | Bitterheidsaandeel | Sorachi Ace | 14,7 % | 96 gr | 90 minuten | 84 EBU |
Fuggle (UK) 2017 | 6,2 % | 60 gr | 60 minuten | 21 EBU |
Fuggle (UK) 2018 | 5,8 % | 60 gr | 30 minuten | 15 EBU |
GistOmschrijving | Waarde | Gistsoort |
Gist toegevoegd als | Gist slurry |
Volume starter | 1500 ml |
Beluchtingstijd | 5 uur |
Temperatuur giststarter | 21°C |
Opmerkingen | Gistslurry van US 05 van Session IPA ruim 500 ml 's morgens even opgestart met 1 liter wort.
|
MaischschemaStap nr. | Temperatuur | Rusttijd | Maischdikte | 1 | 69°C | 75 minuten | 2,3 l/kg |
2 | 78°C | 5 minuten | 2,3 l/kg |