JOhannes,
Bieren uit blik hebben allemaal een vreemd bijsmaakje. Daar is niks aan te doen. Ik weet niet wat je precies proeft en of dit zurig is, maar als al je bieren uit blik dit hebben, dan denk ik dat je het bliksmaakje misschien wel proeft.
Je kan er eigenlijk niks aan doen. Hoewel het gebruiken van een vloeibare Wyeastgist het bier waarschijnlijk wel al veel beter zal maken.
Mijn advies: zoek een bierbrouwgilde in de buurt en volg een brouwcursus. Dan kom je in de wereld van het echte brouwen met mout. Dat is wel meer werk en je hebt er wat meer supple voor nodig, maar het resultaat is er dan ook naar. Als je de tijd en afstand kan overbruggen, ga dan de cursus volgen bij de Deltabrouwers in Zeeland. Daar wordt de beste cursus van Nederland gegeven.
