Topic: Ter Dolen

[12345]

Dit komt hier vandaan:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,20383.new.html#new
Robbel heeft plannen om een ter Dolen bier te klonen
http://www.terdolen.be/nl/armand--

Mag ik er eens een woeste slag naar slaan? (niet dat ik er veel verstand van heb maar het is dan ook maar als beginnetje bedoeld)

voor 25 liter:
Start SG 1065

Mout:
Bij een brouwzaalrendement van 75%
80%  5,7 kg pilsmout 3 EBC
20%  1,5 kg Münich   16 EBC
Berekende EBC 12,6 (aan de hand van de kleur van het fabrieksbier zijn de percentages pils en Münich te corrigeren)

Maisschschema:
50 minuten    62 graden
30 minuten    72 graden
5 minuut        78 graden

Hop:
60 gr Challenger 6,3%  60 minuten
50 gr   Saaz        3,3%  10 minuten
25 gr Cascade     7,7% drooghoppen
Bitterheid: 35 EBU

Gist: Terdolen opgekweekt uit twee flesjes met een zo laag mogelijk alcohol% (is beter voor de gist)

Hopelijk wil iemand dit verbeteren!

[davadox]

We kunnen er wel een leuk kloonproject van gaan maken.

[robbel]

Een kloonproject is gaaf, echter wel vrij lastig als het origineel moeilijk of niet verkrijgbaar is.
Ik ga de brouwerij nog eens mailen of er nog een batch gebrouwen is en of het nu dan wel voor "ons" verkrijgbaar is...

[12345]

Een kloonproject is gaaf, echter wel vrij lastig als het origineel moeilijk of niet verkrijgbaar is.
Ik ga de brouwerij nog eens mailen of er nog een batch gebrouwen is en of het nu dan wel voor "ons" verkrijgbaar is...

Helemaal mee eens. Is het net zo zeldzaam als Westvleteren? Misschien is het wel helemaal niet lekker???

[robbel]

Helemaal mee eens. Is het net zo zeldzaam als Westvleteren? Misschien is het wel helemaal niet lekker???

Ik heb het bier geproefd toen het het abt bier van de maand was en was bijzonder verrast door dit bier.
De brouwerij ligt hier 35 km vandaan, dus ik ben er geweest om het bier te kopen.
Helaas werd de "armand" beperkt gebrouwen en ging de laatste batch geheel naar de states.
Omdat men mij wel zes flessen beloofd had, kreeg ik ter compensatie zes flessen tripel kado en een "echte armand" van de tap om hem nog eens te proeven.

Ik heb ze gisteren gemaild en ze geven aan dat het verkrijgbaar is in hun café.
Ik bel toch maar even voor de zekerheid, voordat ik weer bot vang.
Brouwland ligt daar om de hoek, dus kan ik gelijk de ingrediënten aanschaffen....

[Wybe]

Krijg jij antwoord op een mailtje? Dat is mij nog nooit gelukt bij ten Dolen!
Ik heb ooit interesse getoond voor hun Witloofbier. Nooit iets van gehoord...

[robbel]

Krijg jij antwoord op een mailtje? Dat is mij nog nooit gelukt bij ten Dolen!
Ik heb ooit interesse getoond voor hun Witloofbier. Nooit iets van gehoord...

Vreemd, ik heb ze in het verleden ook al eens gemaild en toen kreeg ik ook netjes antwoord.
Heb net nog een mail gehad, dat ze een doos voor mij appart houden, daar de voorraad gering is.

[davadox]

Helemaal mee eens. Is het net zo zeldzaam als Westvleteren? Misschien is het wel helemaal niet lekker???

Of het zeldzaam is betwijfel ik maar het is wel gruwelijk lekker.

[12345]

Dan moet het toch mogelijk zijn om met een beter recept te komen dan dat van mij? Of vergis ik me? 

[davadox]

Als de brouwer zijn recept niet prijs geeft,en dat doet ie niet,zijn we genoodzaakt om eerst een brouwsel te maken en het dan vergelijken en eventueel aanpassen.
Ook leuk.

[nembrionic]

Interessant. Ik vond het ook een erg lekker bier. Leuk om daar wat mee te doen

[RobinB]

De blond en dubbel heb ik wel eens gehad en vond ik niet slecht, maar ook zeker niet speciaal.
De Armand heb ik helaas nog niet kunnen vinden.
Klinkt wel goed in ieder geval.

[StevenGordts]

Krijg jij antwoord op een mailtje? Dat is mij nog nooit gelukt bij ten Dolen!
Ik heb ooit interesse getoond voor hun Witloofbier. Nooit iets van gehoord...

Da's logisch want Ter Dolen brouwt helemaal geen witloofbier, dat brouwen ze bij Hof Ten Dormaal in Tildonk...

[nembrionic]

Da's logisch want Ter Dolen brouwt helemaal geen witloofbier, dat brouwen ze bij Hof Ten Dormaal in Tildonk...

Whehehe (sorry)

[robbel]

De blond en dubbel heb ik wel eens gehad en vond ik niet slecht, maar ook zeker niet speciaal.
De Armand heb ik helaas nog niet kunnen vinden.
Klinkt wel goed in ieder geval.

Vandaag uit handen van de eigenaresse 8 flessen mogen ontvangen, plus nog twee bijhorende glazen.
Meteen doorgereden naar Brouwland voor de mout en de hoppen.
Ik heb wat tips over de gist gekregen, waarover later mogelijk meer.....

[EBC]

Ik ben vandaag eens gaan proeven bij Ter Dolen, het is voor mij vlakbij.

Armand is een bier gebrouwen ter gelegenheid van de 82e? verjaardag van schoonpapa.
Het viel in de smaak, dus is nogmaals gebrouwen, wellicht wordt het een blijver in het Ter Dolen gamma.

Het is een goudblond bier van 7%.
3x gehopt, met Cascade als eerste hop. Die Cascade is te proeven, maar het is zeker geen Amerikaans getint bier.
Het is duidelijk zoetig en heeft een behoorlijk nabitter.

Ik vind het niet in balans...te zoet en het bitter vloeit niet over. Het is plakkerig en niet verfrissend. Voor mij geen topper, maar gelukkig hoeven we daarover niet te twisten.

Een fotooke nog:

[BierHenk]

Ge waart in gezelschap, of was het er één voor den dorst en één voor de smaak?

[robbel]

Ik ben vandaag eens gaan proeven bij Ter Dolen, het is voor mij vlakbij.

Armand is een bier gebrouwen ter gelegenheid van de 82e? verjaardag van schoonpapa.
Het viel in de smaak, dus is nogmaals gebrouwen, wellicht wordt het een blijver in het Ter Dolen gamma.

Het is een goudblond bier van 7%.
3x gehopt, met Cascade als eerste hop. Die Cascade is te proeven, maar het is zeker geen Amerikaans getint bier.
Het is duidelijk zoetig en heeft een behoorlijk nabitter.

Ik vind het niet in balans...te zoet en het bitter vloeit niet over. Het is plakkerig en niet verfrissend. Voor mij geen topper, maar gelukkig hoeven we daarover niet te twisten.

Een fotooke nog:

De laatste keer dat ik hem geproefd heb was hij niet zo.
Het bier was ook meer troebel.
Ik vond het iets fruitig, lichtjes zoet en inderdaad wel een bittertje na.
Dat hebben de blond, bruin en tripel overgens ook.
Ik vond het bier wel in balans toen, voor zover ik dat kan beoordelen.
Ik zal komende week eens een fles openen.

[dennisbier]

Ik heb wat tips over de gist gekregen, waarover later mogelijk meer.....

---ja alweer een oud topic---ik weet het.

Vandaag de eerste keer de Ter Dolen Blond mogen proeven.
Aangezien ik bij het proeven enthousiast werd en er gist onderin de fles dobberde...

Tja, de gist.
Is dit een bekende te krijgen gist of van de eigen brouwerij?
Er zouden 2 hoppen in zitten.
De Saaz haal ik er niet uit...

[robbel]

Van de bazin weet ik dat men in het begin de Afflighem gist gebruikte, maar nu een eigen gist gebruikt.
Voor de gist heeft zij mij toen een nobel aanbod gedaan, waar ik echter nooit gebruik van gemaakt heb, gezien de Armand ineens volop verkrijgbaar was.

[dennisbier]

Het gaat mij om de Blond.
Is dat dezelfde gist als de Armand?

[robbel]

Ik durf dat niet met zekerheid te zeggen, maar ik meen van wel, dat ze voor al hun bieren dezelfde gisstam gebruiken.
Ik ben er al lange tijd niet meer geweest, omdat het Armand bier nu ook bij de slijter verkrijgbaar is.
Ik heb destijds met Mieke gesproken en zij was verbaasd over het feit dat ik hun gist probeerde op te kweken uit een flesje.
Het was toch veel gemakkelijker om een fleske gist te komen aftappen in de brouwerij?
Wellicht geldt het aanbod nog?

[dennisbier]

Mieke doet niet moeilijk.
Dat opkweken is niet zoveel moeite als naar hun brouwerij rijden, maar het is ook wel leuk om die eens te bezichtigen.
Ik vind het interessant dat de je Affligem-gist noemt, omdat een andere vraag van mij over een ander biertje Op-Ale.
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,22015.msg331514.html#msg331514
Ik vond hem daar op lijken. Eigenlijk was dat het eerste waar ik aan dacht. (Toeval?  )
Hebben ze en joint venture?

[tinoh]

Ter Dolen en brouwerij Sint Jozef in Opitter hebben wel een samenwerkingsverband, ze maken ter Dolen kriek.
Sint Jozef heeft wel een bier dat Ops-Ale heet.

[dennisbier]

Interessant!