Ter Dolen

12345 · 17-07-2012 19:53 u

Dit komt hier vandaan:
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,20383.new.html#new
Robbel heeft plannen om een ter Dolen bier te klonen
http://www.terdolen.be/nl/armand--

Mag ik er eens een woeste slag naar slaan? (niet dat ik er veel verstand van heb maar het is dan ook maar als beginnetje bedoeld)

voor 25 liter:
Start SG 1065

Mout:
Bij een brouwzaalrendement van 75%
80% 5,7 kg pilsmout 3 EBC
20% 1,5 kg Münich 16 EBC
Berekende EBC 12,6 (aan de hand van de kleur van het fabrieksbier zijn de percentages pils en Münich te corrigeren)

Maisschschema:
50 minuten 62 graden
30 minuten 72 graden
5 minuut 78 graden

Hop:
60 gr Challenger 6,3% 60 minuten
50 gr Saaz 3,3% 10 minuten
25 gr Cascade 7,7% drooghoppen
Bitterheid: 35 EBU

Gist: Terdolen opgekweekt uit twee flesjes met een zo laag mogelijk alcohol% (is beter voor de gist)

Hopelijk wil iemand dit verbeteren!

davadox · 17-07-2012 19:58 u

We kunnen er wel een leuk kloonproject van gaan maken.

robbel · 18-07-2012 20:32 u

Een kloonproject is gaaf, echter wel vrij lastig als het origineel moeilijk of niet verkrijgbaar is.
Ik ga de brouwerij nog eens mailen of er nog een batch gebrouwen is en of het nu dan wel voor "ons" verkrijgbaar is...

12345 · 18-07-2012 21:12 u

Citaat van: robbel op 18-07-2012  20:32 uEen kloonproject is gaaf, echter wel vrij lastig als het origineel moeilijk of niet verkrijgbaar is.
Ik ga de brouwerij nog eens mailen of er nog een batch gebrouwen is en of het nu dan wel voor "ons" verkrijgbaar is...

Helemaal mee eens. Is het net zo zeldzaam als Westvleteren? Misschien is het wel helemaal niet lekker???

robbel · 19-07-2012 09:13 u

Citaat van: 12345 op 18-07-2012  21:12 uHelemaal mee eens. Is het net zo zeldzaam als Westvleteren? Misschien is het wel helemaal niet lekker???

Ik heb het bier geproefd toen het het abt bier van de maand was en was bijzonder verrast door dit bier.
De brouwerij ligt hier 35 km vandaan, dus ik ben er geweest om het bier te kopen.
Helaas werd de "armand" beperkt gebrouwen en ging de laatste batch geheel naar de states.
Omdat men mij wel zes flessen beloofd had, kreeg ik ter compensatie zes flessen tripel kado en een "echte armand" van de tap om hem nog eens te proeven.

Ik heb ze gisteren gemaild en ze geven aan dat het verkrijgbaar is in hun café.
Ik bel toch maar even voor de zekerheid, voordat ik weer bot vang.
Brouwland ligt daar om de hoek, dus kan ik gelijk de ingrediënten aanschaffen....

Wybe · 19-07-2012 10:22 u

Krijg jij antwoord op een mailtje? Dat is mij nog nooit gelukt bij ten Dolen!
Ik heb ooit interesse getoond voor hun Witloofbier. Nooit iets van gehoord...

robbel · 19-07-2012 11:39 u

Citaat van: Wybe op 19-07-2012  10:22 uKrijg jij antwoord op een mailtje? Dat is mij nog nooit gelukt bij ten Dolen!
Ik heb ooit interesse getoond voor hun Witloofbier. Nooit iets van gehoord...

Vreemd, ik heb ze in het verleden ook al eens gemaild en toen kreeg ik ook netjes antwoord.
Heb net nog een mail gehad, dat ze een doos voor mij appart houden, daar de voorraad gering is.

davadox · 19-07-2012 12:00 u

Citaat van: 12345 op 18-07-2012  21:12 uHelemaal mee eens. Is het net zo zeldzaam als Westvleteren? Misschien is het wel helemaal niet lekker???

Of het zeldzaam is betwijfel ik maar het is wel gruwelijk lekker.

12345 · 19-07-2012 12:51 u

Dan moet het toch mogelijk zijn om met een beter recept te komen dan dat van mij? Of vergis ik me?

davadox · 19-07-2012 13:27 u

Als de brouwer zijn recept niet prijs geeft,en dat doet ie niet,zijn we genoodzaakt om eerst een brouwsel te maken en het dan vergelijken en eventueel aanpassen.
Ook leuk.

nembrionic · 19-07-2012 14:57 u

Interessant. Ik vond het ook een erg lekker bier. Leuk om daar wat mee te doen

RobinB · 19-07-2012 18:19 u

De blond en dubbel heb ik wel eens gehad en vond ik niet slecht, maar ook zeker niet speciaal.
De Armand heb ik helaas nog niet kunnen vinden.
Klinkt wel goed in ieder geval.

StevenGordts · 19-07-2012 21:40 u

Citaat van: Wybe op 19-07-2012  10:22 uKrijg jij antwoord op een mailtje? Dat is mij nog nooit gelukt bij ten Dolen!
Ik heb ooit interesse getoond voor hun Witloofbier. Nooit iets van gehoord...

Da's logisch want Ter Dolen brouwt helemaal geen witloofbier, dat brouwen ze bij Hof Ten Dormaal in Tildonk...

nembrionic · 20-07-2012 00:07 u

Citaat van: StevenGordts op 19-07-2012  21:40 uDa's logisch want Ter Dolen brouwt helemaal geen witloofbier, dat brouwen ze bij Hof Ten Dormaal in Tildonk...

Whehehe (sorry)

robbel · 20-07-2012 18:59 u

Citaat van: RobinB op 19-07-2012  18:19 uDe blond en dubbel heb ik wel eens gehad en vond ik niet slecht, maar ook zeker niet speciaal.
De Armand heb ik helaas nog niet kunnen vinden.
Klinkt wel goed in ieder geval.

Vandaag uit handen van de eigenaresse 8 flessen mogen ontvangen, plus nog twee bijhorende glazen.
Meteen doorgereden naar Brouwland voor de mout en de hoppen.
Ik heb wat tips over de gist gekregen, waarover later mogelijk meer.....

EBC · 21-07-2012 20:25 u

Ik ben vandaag eens gaan proeven bij Ter Dolen, het is voor mij vlakbij.

Armand is een bier gebrouwen ter gelegenheid van de 82e? verjaardag van schoonpapa.
Het viel in de smaak, dus is nogmaals gebrouwen, wellicht wordt het een blijver in het Ter Dolen gamma.

Het is een goudblond bier van 7%.
3x gehopt, met Cascade als eerste hop. Die Cascade is te proeven, maar het is zeker geen Amerikaans getint bier.
Het is duidelijk zoetig en heeft een behoorlijk nabitter.

Ik vind het niet in balans...te zoet en het bitter vloeit niet over. Het is plakkerig en niet verfrissend. Voor mij geen topper, maar gelukkig hoeven we daarover niet te twisten.

Een fotooke nog:

BierHenk · 21-07-2012 21:04 u

Ge waart in gezelschap, of was het er één voor den dorst en één voor de smaak?

robbel · 22-07-2012 09:32 u

Citaat van: EBC op 21-07-2012  20:25 uIk ben vandaag eens gaan proeven bij Ter Dolen, het is voor mij vlakbij.

Armand is een bier gebrouwen ter gelegenheid van de 82e? verjaardag van schoonpapa.
Het viel in de smaak, dus is nogmaals gebrouwen, wellicht wordt het een blijver in het Ter Dolen gamma.

Het is een goudblond bier van 7%.
3x gehopt, met Cascade als eerste hop. Die Cascade is te proeven, maar het is zeker geen Amerikaans getint bier.
Het is duidelijk zoetig en heeft een behoorlijk nabitter.

Ik vind het niet in balans...te zoet en het bitter vloeit niet over. Het is plakkerig en niet verfrissend. Voor mij geen topper, maar gelukkig hoeven we daarover niet te twisten.

Een fotooke nog:

De laatste keer dat ik hem geproefd heb was hij niet zo.
Het bier was ook meer troebel.
Ik vond het iets fruitig, lichtjes zoet en inderdaad wel een bittertje na.
Dat hebben de blond, bruin en tripel overgens ook.
Ik vond het bier wel in balans toen, voor zover ik dat kan beoordelen.
Ik zal komende week eens een fles openen.

dennisbier · 09-08-2014 22:55 u

Citaat van: robbel op 20-07-2012  18:59 uIk heb wat tips over de gist gekregen, waarover later mogelijk meer.....

---ja alweer een oud topic---ik weet het.

Vandaag de eerste keer de Ter Dolen Blond mogen proeven.
Aangezien ik bij het proeven enthousiast werd en er gist onderin de fles dobberde...

Tja, de gist.
Is dit een bekende te krijgen gist of van de eigen brouwerij?
Er zouden 2 hoppen in zitten.
De Saaz haal ik er niet uit...

robbel · 09-08-2014 23:15 u

Van de bazin weet ik dat men in het begin de Afflighem gist gebruikte, maar nu een eigen gist gebruikt.
Voor de gist heeft zij mij toen een nobel aanbod gedaan, waar ik echter nooit gebruik van gemaakt heb, gezien de Armand ineens volop verkrijgbaar was.

dennisbier · 10-08-2014 00:11 u

Het gaat mij om de Blond.
Is dat dezelfde gist als de Armand?

robbel · 10-08-2014 12:05 u

Ik durf dat niet met zekerheid te zeggen, maar ik meen van wel, dat ze voor al hun bieren dezelfde gisstam gebruiken.
Ik ben er al lange tijd niet meer geweest, omdat het Armand bier nu ook bij de slijter verkrijgbaar is.
Ik heb destijds met Mieke gesproken en zij was verbaasd over het feit dat ik hun gist probeerde op te kweken uit een flesje.
Het was toch veel gemakkelijker om een fleske gist te komen aftappen in de brouwerij?
Wellicht geldt het aanbod nog?

dennisbier · 10-08-2014 15:52 u

Mieke doet niet moeilijk.

Dat opkweken is niet zoveel moeite als naar hun brouwerij rijden, maar het is ook wel leuk om die eens te bezichtigen.
Ik vind het interessant dat de je Affligem-gist noemt, omdat een andere vraag van mij over een ander biertje Op-Ale.
http://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,22015.msg331514.html#msg331514
Ik vond hem daar op lijken. Eigenlijk was dat het eerste waar ik aan dacht. (Toeval?

)
Hebben ze en joint venture?

tinoh · 10-08-2014 18:04 u

Ter Dolen en brouwerij Sint Jozef in Opitter hebben wel een samenwerkingsverband, ze maken ter Dolen kriek.
Sint Jozef heeft wel een bier dat Ops-Ale heet.

dennisbier · 10-08-2014 18:43 u

Interessant!