Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Tripel drooghoppen (1e keer)  (gelezen 8132 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Erwin1976

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 137
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Tripel drooghoppen (1e keer)
« Gepost op: 19-12-2013 20:08 u »
Goedendag allemaal :brouwen:

Ik heb een tripel gebrouwen en nu wil ik morgen gaan lageren en Drooghoppen.
Ik heb dit nog nooit gedaan en heb geen idee voor welke duur... welke hoeveelheid en vooral welke soort.

Ik heb mijn tripel volgens onderstaand recept gebrouwen.

Ik heb de volgende soorten in huis:
Hop soorten            % Alpha zuren
Saaz (De)                    2,9
Magnum                    14,2
northern brewer              9,9
Hallertau Perle            6,3
Columbus US             14,5 - 16,5

Welke soort zouden jullie gebruiken en hoeveel/hoe lang?

Er zijn aromahop en bitterhop. Volgens mij kan ik het beste de aromahop gebruiken maar ik kan nergens een overzichtje vinden van bitter en aroma hop. Suggesties?

Alvast bedankt allemaal  :proost:


Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptBittere Tripel 2
Kenmerk
Brouwdatum15-12-2013
BiertypeTripel
Aantal liters20
Brouw volume(Highgravity)20
Gewenst begin SG1081 (8,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement65,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater32,1 liter
Maischdikte2,8 l/kg
Maischwater20,0 liter
Spoelwater12,2 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur13 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid33 EBU (Mark Garetz)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC78,4 %6000 gr3 EBC
Basterdsuiker (wit)7,8 %600 gr0 EBC
Munchenermout 15 EBC5,9 %450 gr16 EBC
Carapils (W)1,3 %100 gr2 EBC
Tarwemout6,5 %500 gr3 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Magnum (USA)15,9 %5 gr90 minuten7 EBU
Northern Brewer (D)9,9 %20 gr23 minuten7 EBU
Magnum (D)15,9 %19 gr23 minuten10 EBU
Saaz (CZ)2,9 %35 gr90 minuten9 EBU
Saaz (CZ)2,9 %15 grKoud hop0 EBU


Opmerkingen-
Saaz koudhoppen


Kruiden
Naam kruidMassaKooktijd
Koriander (gemalen korrels)6 gr23 Min.
Sinaasappelschillen10 gr10 Min.


Opmerkingen-



Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortBrewferm Bovengist
Gist toegevoegd alsGiststarter
Volume starter0 ml
Beluchtingstijd0 uur
Temperatuur giststarter21C
GistvoedingBrewferm
Hoeveelheid2 zakjes
Opmerkingen



maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
152C10 minuten2,8 l/kg
262C60 minuten2,8 l/kg
372C20 minuten2,8 l/kg
478C1 minuten2,8 l/kg


Opmerkingen-
600 gram suiker toegevoegd voor het kijken... na het filteren
sg na filteren suiker toevoegen  sg=1074
2.5 liter wate toegevoegd



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: trippel koudhoppen (1e keer)
« Reactie #1 Gepost op: 19-12-2013 21:16 u »
Is hij al gebrouwen?
Zo ja; nvm
Zo nee; dan zou ik de 23 minutengift van Magnum vervangen door Perle en de 90 min van Saaz door Perle/Magnum of NB.

Koudhoppen zou ik ook voorstellen met de Saaz, de enige echte aromahop van deze club.
Columbus is voor een bitterhop nog vrij aromatisch en Perle is dual purpose.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.251
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: trippel koudhoppen (1e keer)
« Reactie #2 Gepost op: 19-12-2013 23:38 u »
Zo ja; nvm

nvm? ??? Geen idee wat je bedoelt.

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.811
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Tripel koudhoppen (1e keer)
« Reactie #3 Gepost op: 19-12-2013 23:42 u »
Nevermind

Offline Erwin1976

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 137
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #4 Gepost op: 20-12-2013 08:45 u »
Uiteraard bedoelde ik drooghoppen,.. :verbergen:

Offline ciesvandekwis

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.474
  • Land: be
  • napalm is er nog palm
    • De Gentse Biervereniging
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #5 Gepost op: 20-12-2013 11:39 u »
Linkje met mooi overzicht aan hoppen, bij elke soort staat bitter, aroma of dual (beide).
http://www.hopunion.com/hop-varieties/

Offline Erwin1976

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 137
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #6 Gepost op: 20-12-2013 14:25 u »
Linkje met mooi overzicht aan hoppen, bij elke soort staat bitter, aroma of dual (beide).
http://www.hopunion.com/hop-varieties/

Helemaal blij.
Dank je  :)

Offline De-Geert

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.775
  • Land: nl
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #7 Gepost op: 20-12-2013 15:32 u »
Alle hoppen geven aroma en alle hoppen geven bitterheid.

(Oeps, ik begeef me op glad ijs)

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.251
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Tripel koudhoppen (1e keer)
« Reactie #8 Gepost op: 21-12-2013 00:21 u »
Nevermind

Ok, 'maakt niet uit' dus..

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.251
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #9 Gepost op: 21-12-2013 00:24 u »
Alle hoppen geven aroma en alle hoppen geven bitterheid.

(Oeps, ik begeef me op glad ijs)

Klopt, alleen geeft de ene hop meer aroma dan de ander. Ook de verfijndheid in aroma en bitterheid verschilt van hopsoort tot hopsoort.

Offline Erwin1976

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 137
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #10 Gepost op: 21-12-2013 08:18 u »
Het is dus een kwestie van proberen?

Maar hoe weet ik nou hoe lang ik hoeveel moet drooghoppen?
Kan ik ook met pellets drooghoppen?
Wordt de hop zo er bij gegooid of in een hopzakje?

 :denken:

Offline KC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 787
  • Land: nl
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #11 Gepost op: 21-12-2013 08:44 u »
Op de dag van Emelisse werd verteld dat je een goed resultaat krijgt met pellets in bijvoorbeeld een 'hopsok' en deze te verzwaren en dan koud wegzetten. Het resultaat heb ik daar mogen proeven en dat was echt een hopexplosie in je mond  :)

Offline JanEric

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 400
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #12 Gepost op: 21-12-2013 10:19 u »
Voor een IPA heb ik onlangs per liter bier 1,5 gram Amarillo in een hopzakje gedaan en toegevoegd, en dat op 17 graden weggezet, 6 dagen lang.
Ik las toen dat 5-7 dagen voldoende was om te koudhoppen, al heeft de temperatuur misschien wel invloed hierop.
Het bier heeft een overheerlijke hopgeur gekregen.
Nu heb jij een tripel, die zijn minder bitter en hoppig dan een IPA, ik zou dan 1 gram per liter aanhouden, maar je moet het zelf uitproberen lijkt me.
 

Offline Erwin1976

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 137
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #13 Gepost op: 23-12-2013 10:30 u »
Ik heb uiteindelijk gekozen om 13 gram Hallertau Perle en 6 gram magnum te gebruiken
(niet echt onderbouwd maar meer omdat dit nog "over" was).
Staat nu te lageren bij 8C.
Hoe lang adviseren jullie om te lageren bij deze temperatuur?
Ik dacht zelf een week, maar ik heb ook gelezen dat mensen dit 2 weken doen...



Offline Erwin1976

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 137
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #14 Gepost op: 28-12-2013 14:01 u »
 :brouwen:

Het bier staat nu 6 dagen op 8c te lageren en ik vroeg me af... als ik nu zou gaan bottelen (is het daar al tijd voor?) moet ik het bier dan alvast weer op de vergistingstemperatuur brengen voor de hergisting op de fles of doe ik dat op het moment dat het bier in de fles zit?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.251
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #15 Gepost op: 28-12-2013 14:44 u »
Opwarmen voor het bottelen is niet nodig. Doe ik ook niet als ik koud gelagerd hebt.

Offline Erwin1976

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 137
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #16 Gepost op: 28-12-2013 16:09 u »
Ok, dan kan ik aan de gang!
 :dansen:

Bedankt!

Offline Erwin1976

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 137
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #17 Gepost op: 13-01-2014 15:20 u »
Nou...

Hij zit nu 3 weken op de fles en ik moet zeggen hij is erg lekker (Jaaaaa hij is veel te jong  :lekkerbier:) alleen (nog?) best troebel.
Trekt dit weg of blijft dit zo?
Mag een tripel overigens troebel zijn?

Ik hoor graag weer

Bedankt alvast! :proost:

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #18 Gepost op: 16-01-2014 22:35 u »
Alles mag troebel zijn als jij dat oke vindt... ;)
Normaliter trekt het wel weg na een aantal weken.

Was hij op kamertemperatuur in de fles wel helder en na koelen niet?
Dan is het koudewaas.
Dat blijft tenzij je ze langdurig koud zet. :)

Offline Erwin1976

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 137
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tripel drooghoppen (1e keer)
« Reactie #19 Gepost op: 17-01-2014 13:25 u »
Dank je Robin

ik heb hem vergeleken met een Leffe tripel en dat kwam aardig overeen alleen was mijn tripel natuurlijk lekkerder  ^-^
hij zal over een week of 4 dus inderdaad wel ok zijn.

Opnieuw bedankt.