Eitwitten?

[Hpps]

Hoi,

Vraagje ik heb 35 liter bier gebrouwen en na 4 weken op een warme plaats 22 graden heeft het nu 3 weken gelagerd op 3 graden.
Nu zijn er allemaal witte vlokjes te zien in het bier. Zijn dit niet neergeslagen eiwitten?  En hoe kan ik deze eruit krijgen?



Greetz
Kurt

[William]

Eiwit zou eerder uitzakken tenzij er gasbelletjes inzitten.

Dit lijkt eerder op kaam. Zoek dit forum er maar eens op na voor wat plaatjes.

Wat is het eerst een wit vliesje?

[Hpps]

Nope is nooit een vlies geweest. Snap het niet, smaak is niet slecht wel niet echt vol. Kan ik dit er op een manier uitfilteren?

[Peterrr]

Ik vind de tijd van 4 weken op 22 graden wat vreemd en daarna nog weken eens op 3 graden.
( zelfde vat of fles?)

Wat voor recept ( bier ) is dit, bij mij blijft het nooit zolang op zo`n hoge temperatuur?
Na 3/4 weken zit het bij mij echt wel in de flessen.

Misschien dat de oudgedienden hier het bekend voor komt.

grt Peterr

[Hpps]

Het is een triple hop. Normaal wou ik het sneller lageren maar de koelkast was nog niet af.

[Jacques]

Zo te zien zitten de witte vlokjes op het bier. Dat duidt op een kaaminfectie. Dat gebeurt vaker wanneer een bier te lang in de nagisting wordt gehouden. Of beter gezegd als het bier in het vat blijft staan als de nagisting (lees vergisting) is beëindigd.

Zo te zien is dat het begin stadium. Wanneer je het bier nog een paar dagen laat staan zal er een vlies ontstaan waarover Wiliam het ook al over had.

Een bier met een kaaminfectie is nog steeds drinkbaar. Het bier heeft door dergelijke infectie wel een mindere body maar dat heb je zelf ook al ontdekt.

[Herman]

Lijkt mij inderdaad ook op beginstadium Kaam. Laatst nog bij een giststarter gehad die even niet gevoed was met vergistbaar medium.