Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Te weinig moutextract, aanvullen met suiker?  (gelezen 2984 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.046
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Te weinig moutextract, aanvullen met suiker?
« Gepost op: 24-11-2013 01:00 u »
Ik heb voor een recept 400 g te weinig moutextract. (Slim :-[)
Kan ik dit tekort aanvullen met kristalsuiker en zo ja, gewoon 1 op 1?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Neetje

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.518
  • Land: nl
  • De elektrische brouwer
Re: Te weinig moutextract, aanvullen met suiker?
« Reactie #1 Gepost op: 24-11-2013 02:11 u »
Minder water toevoegen

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.046
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Te weinig moutextract, aanvullen met suiker?
« Reactie #2 Gepost op: 24-11-2013 10:45 u »
Ik wil juist meer water toevoegen om meer volume te krijgen

Offline Pizzabakker

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 278
  • Land: nl
  • Wie brouwt heeft vrienden.
Re: Te weinig moutextract, aanvullen met suiker?
« Reactie #3 Gepost op: 24-11-2013 13:46 u »
Is het een recept met suiker?
Om hoeveel liter gaat het?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 35.935
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Te weinig moutextract, aanvullen met suiker?
« Reactie #4 Gepost op: 24-11-2013 14:42 u »
Ik heb voor een recept 400 g te weinig moutextract. (Slim :-[)
Kan ik dit tekort aanvullen met kristalsuiker en zo ja, gewoon 1 op 1?

Of dit slim is of niet ligt aan de rest van het recept af.
Met andere woorden plaats je recept zodat we de verhoudingen kunnen zien.

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.046
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Te weinig moutextract, aanvullen met suiker?
« Reactie #5 Gepost op: 24-11-2013 18:09 u »
Ik heb het reeds gebrouwen. Uiteindelijk toch de waterhoeveelheid aangepast naar de hoeveelheid moutextract en geen suiker toegevoegd.
Het recept was dat uit het boek van Adrie, het eenvoudige recept met moutextract.
Omdat ik geen kleine beetjes moutextract over wilde houden heb ik alles verbruikt en dus de waterhoeveelheid (en hop) aangepast.

Het wordt mijn derde brouwsel.
Was de eerste keer brouwen met mijn weckketel en moutextracten. Heel anders weer dan het blikbrouwen. Erg leuk om te doen. Een dezer dagen ga ik een Javal filter in elkaar zetten.
Dan rest alleen nog een schrootmolen aanschaffen en dan is er eigenlijk niets wat me er nog van weerhoudt om vol-graan te gaan!

Dit brouwsel dus met moutextract:

13,75 l water
1,5 kg DME light
0,5 kg DMe amber/medium

19 gr. Hallertauer Hersbrucket bloemen 75min
9 gr. Saaz bloemen @ 65 min

75 min gekookt en teruggekoeld naar 20C
Na koelen nog 2 liter water toegevoegd voor een lager start SG

Gist Danstar Windsor, gehydrateerd volgens verpakking

Start SG 1056. Vergisting op kamertemperatuur.

(Met de brouwsoftware ben ik nog niet zo handig :-\ )

Offline mr.chelsea

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 285
  • Land: nl
  • "Boeckelder, het andere bier uit het Oosten!"
Re: Te weinig moutextract, aanvullen met suiker?
« Reactie #6 Gepost op: 05-04-2014 22:15 u »
Hallo,

Ik wil binnenkort mijn eerste bier gaan brouwen en wel volgens het recept uit het boek van Adrie Otte. (Eenvoudig recept met moutextract). Dit recept gaat uit van 10 liter wort. Ik wil echter graag vijftien liter gaan brouwen, dit omdat er nogal veel nieuwsgierigen mijn eerste bier willen komen proeven. Is het dan een kwestie van alle ingrediŽnten met 50% vermeerderen? Ik zag bij de omschrijving van het moutextractpoeder (Brouwmarkt) dat het eiwit-vrij is. Is dan het gebruik van Iers mos overbodig? Tot zover! Er komen denk ik nog wel meer vragen :-)
Groeten!

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.972
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Te weinig moutextract, aanvullen met suiker?
« Reactie #7 Gepost op: 05-04-2014 22:25 u »
inderdaad alle ingredienten grofweg met 1,5 vermenigvuldigen als je van 10 naar 15 liter wilt. Als je extract / water / hop een hele tijd gaat koken moet je misschien nog corrigeren voor verdamping dat bij een groter volume relatief minder is (ga uit van 10 tot 12% verdamping per uur koken)

Iers mos is niet nodig.

Succes met het eerste brouwsel!

Offline mr.chelsea

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 285
  • Land: nl
  • "Boeckelder, het andere bier uit het Oosten!"
Re: Te weinig moutextract, aanvullen met suiker?
« Reactie #8 Gepost op: 05-04-2014 23:41 u »
Ok bedankt!

Tags: extractbrouwen