Ik neem aan dat je met 120 gr vloeibaar gistextract een liter water bedoelt: 120 gr vaste stof opgelost in een liter water.
Maar dan is nog niet duidelijk of die liter gemeten is voor toevoeging of daarna. Dat scheelt denk ik zo'n 5 %.
Je zegt dat je 650 ml wort pakt en aanlengt met water tot 1 liter en dan 1050 meet. Dan heb je totaal 65 liter met SG 1076,9. Je wil 100 liter met SG 1081. Dus (100*81) - (65*77) = 3095
Deze 3095 wil je bereiken met 35 liter. geeft een SG van 1088,4. 120 gr. ectract in een liter geeft 1030. Dus voor 35 liter: 35* 88/30*0,120 =12,320 kg.
Dit is dus bijna 2 kg meer dan jij toegevoegd hebt en in deze berekening is deze 12 kg opgelost zodat je 35 liter krijgt. Niet dus 12 kg en 35 liter.
2 kg meer is bijna 20 %. Dat van een aandeel van 35 % geeft 20 % * 35 % = 7%. En 7 % meer op een SG van 1070 geeft 1075. En bij 120 gr op (of in ) een liter geeft een verschil van ca. 5 %. Zo geeft 12 kg op 35 liter waarschijnlijk 8 % verschil. Want 1081/1075 = 1,08. Ik denk dan ook dat als je 12,3 kg opgelost had in 27 liter je 35 liter wort had gekregen met een SG van 1088.