Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Maischdikte  (gelezen 15219 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Maischdikte
« Reactie #25 Gepost op: 19-12-2013 21:12 u »
Ik zou dan voor wat minder liters gaan. :)
Is de kans groter dat je het ook haalt en mocht je rendement toch meevallen, dan heb je wat extra liters er weer bij.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Ronald_

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.634
  • Land: nl
    • vandeStreek bier
Re: Maischdikte
« Reactie #26 Gepost op: 20-12-2013 08:51 u »
1,7 kg/l lijkt mij echt te weinig. Vorige week een bier gebrouwen op 2,75/kg en dat is hard roeren!

Offline Jeukstaardt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.046
  • Land: nl
  • Bij twijfel, meer hop!
Re: Maischdikte
« Reactie #27 Gepost op: 20-12-2013 12:17 u »
1,7 kg/l lijkt mij echt te weinig. Vorige week een bier gebrouwen op 2,75/kg en dat is hard roeren!

Ik ga binnenkort een blonde brouwen met 2,8 l/kg... wordt werken dus ;)

Offline Dirtbag

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 767
  • Land: nl
  • Syntax error!
Re: Maischdikte
« Reactie #28 Gepost op: 20-12-2013 15:24 u »
Hehe, ik heb het "probleem" al opgelost. 13e maand was binnen dus bij de "bekende Duitse ebay verkoper" een 50 liter pan gekocht, inclusief verzending net boven de euro de liter ;)

Ik hoef me dus voorlopig geen zorgen te maken over de capaciteit van mijn maischpan :)

db

Offline Etn82

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.184
  • Land: nl
  • Life is too short to drink bad beer
    • www.debebaardebrouwer.nl
Re: Maischdikte
« Reactie #29 Gepost op: 21-12-2013 13:16 u »
Het dikste wat ik gemaischt heb, is 2,5 liter/kg. Dat was al aardig hard werken. Dus het lijkt me dat je voor 1,7 liter/kg wel heel erg grote spierballen moet hebben. ^-^

Offline harry

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 280
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Maischdikte
« Reactie #30 Gepost op: 09-02-2014 12:56 u »
Nu brouw ik bij voorkeur 20 liter per brouwsel en beschik ik over twee (1 maisch en 1 kook) weckpannen van 27 liter per stuk.

Aangezien het een volmout recept is met een begin SG van 1091 g/l kom ik een beetje laag uit met de maischdikte. Op dit moment kom ik uit op een dikte van 1.8 l/kg. Nu is eigenlijk de vraag,k kan dit of is dit te hoog gegrepen en kan ik beter een kleinere batch maken?

Hoe kom je aan die 1,8 l/kg?

Als ik in BrouwVisie invul: 20 ltr en SG 1091 en rendement 76%  kom ik op 8 kg mout en bij maischen kan ik dan invullen 19 ltr water. Zo zit ik dan met 2,4 l/kg en 24,3 liter totaal in mijn maischpan van 27 ltr. Dat moet kunnen, denk ik.

Pas bij een rendement van ca. 60 %  kom ik in de richting van jouw waarde. Dat lijkt mij een erg laag rendement.

Ook het recept van 't wortwat geeft 6,7 kg voor 20 liter. Dat rendement is misschien wel een beetje erg hoog.

Dus ben benieuwd naar jouw berekening.

Offline Zooms

  • ABV De Bierkaai
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 485
  • Land: nl
  • www.debierkaai.net
Re: Maischdikte
« Reactie #31 Gepost op: 09-02-2014 18:33 u »
Ik heb zelf wel eens onder de twee liter per kg mout gezeten (1,8 om precies te zijn). Het gaat... maar daar is dan ook alles mee gezegd. Klaren (filteren) kostte me ongeveer drie uur... Voordat het op gang was gekomen wel te verstaan. Als ik een tip mag geven: blijf boven de twee liter/kg stort. Daaronder roep je enorme problemen over je af. Echt lekker vind ik het gaan vanaf zo'n drie liter/kg.

Offline Dirtbag

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 767
  • Land: nl
  • Syntax error!
Re: Maischdikte
« Reactie #32 Gepost op: 09-02-2014 20:52 u »
Hoe kom je aan die 1,8 l/kg?

Als ik in BrouwVisie invul: 20 ltr en SG 1091 en rendement 76%  kom ik op 8 kg mout en bij maischen kan ik dan invullen 19 ltr water. Zo zit ik dan met 2,4 l/kg en 24,3 liter totaal in mijn maischpan van 27 ltr. Dat moet kunnen, denk ik.

Pas bij een rendement van ca. 60 %  kom ik in de richting van jouw waarde. Dat lijkt mij een erg laag rendement.

Ook het recept van 't wortwat geeft 6,7 kg voor 20 liter. Dat rendement is misschien wel een beetje erg hoog.

Dus ben benieuwd naar jouw berekening.

Jouw berekeningen komen exact overeen met de mijne. :)

Standaard reken ik met 65% brouw efficiŽntie, omdat het zo'n zwaar brouwsel en er maar beperkt spoelen mogelijk was heb ik de verwachting terug geschroefd naar 60%

De barley wine is al gebrouwen en is een dezer dagen gereed om te bottelen. Het rendement is nog wel opgevijzeld doordat ik uiteindelijk op 20 liter en iets van 1105 uitkwam en ik heb nog een 5 liter afloop bier kunnen maken.

Van de week ook nog een witbier gebrouwen SG 1045 en kwam daarbij uit op een efficiŽntie van 68%

mvg
db

Offline harry

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 280
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Maischdikte
« Reactie #33 Gepost op: 11-02-2014 18:26 u »
Okee, dank je

Tags: maischen