OBBK 2013 D1 Dubbelbock

[Hoppenbrouwers]

Op speciaal verzoek van Jacques, bij dezen mijn winnende recept.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	BL04
Naam recept	Doppelbock
Brouwdatum
Biertype	Dubbelbock
Volume	15,50 l
Begin SG	1,079 SG
Berekende kleur (Morey)	39 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)	37 IBU
Brouwzaalrendement	76,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten
[row]

Hoeveelheid	Ingrediënt
28,93 l	Water uit Water	13,20 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l	0 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
3,83 kg	Münchenermout	Dingemans	15 EBC	72,1 %
0,96 kg	Pilsmout	Dingemans	3 EBC	18,0 %
0,53 kg	Cara 120	Dingemans	120 EBC	9,9 %
0,21 kg	Biscuit	Dingemans	50 EBC	4,0 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
	67,0 °C	1 min.	60 min.	2,9 l/kg
	78,0 °C	10 min.	10 min.	2,9 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
35,0 g	Hallertau Hersbrucker	pellets	4,1%	90 min.	22,9 IBU
25,8 g	Hallertau Hersbrucker	pellets	4,1%	30 min.	12,2 IBU
15,5 g	Hallertau Hersbrucker	pellets	4,1%	5 min.	1,9 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
0 pak(ken)	Bavarian Lager (2206)	ondergist

[Jacques]

Dank je wel Rick!

[Jelmer P]

Hoe kan het dat je 15.5 liter over hoe terwijl je ongeveer 42 liter water gebruikt?

[ThomasM]

Flink koken en laten verdampen.

[Jacques]

Flink koken en laten verdampen.

Het is denk ik handiger als Rick een antwoord geeft...

[Hoppenbrouwers]

Ik denk dat dat makkelijker te verklaren is doordat mijn BrouwHulp toentertijd een keer gecrasht is en ik veel recepten heb terug moeten zetten. De opgeslagen receptbestanden hadden, zoals veel van mijn recepten voordat ze gemaakt worden, nogal wat aanpassingen ondergaan. Vandaar dat verschillende parameters waaronder de waterhuishouding nog niet helemaal kloppen.
Helaas kan ik het niet meer voor je aanpassen in de originele post vanwege rechten, anders had ik het wel gedaan. Ik heb het originele recept inmiddels weer compleet.

[Jacques]

Helaas kan ik het niet meer voor je aanpassen in de originele post vanwege rechten, anders had ik het wel gedaan. Ik heb het originele recept inmiddels weer compleet.

Even een mailtje aan een beheerder kan dat probleem oplossen...

[pgeenen]

Hoi.
Een vraagje over dit recept.
Ik begrijp niet goed met hoeveel liter water je moet beginnen.
En hoeveel spoelwater?

Kan iemand dat even verduidelijken.
Bedankt.
Peter.

[Hoppenbrouwers]

Als ik mijn rechten om mijn originele post aan te passen krijg is dat zo gebeurt.

[bierhenkie]

Als ik mijn rechten om mijn originele post aan te passen krijg is dat zo gebeurt.

Even een mailtje aan een beheerder kan dat probleem oplossen...

Verder is het probleem niet zo groot.
Gewoon de gegevens die je wel weet (mout en hop) invoeren en de software rekent de waterhuishouding wel uit.