Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: OBBK 2013 D1 Dubbelbock  (gelezen 7965 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.666
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
OBBK 2013 D1 Dubbelbock
« Gepost op: 20-10-2013 08:10 u »
Op speciaal verzoek van Jacques, bij dezen mijn winnende recept.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
KenmerkBL04
Naam receptDoppelbock
Brouwdatum
BiertypeDubbelbock
Volume15,50 l
Begin SG1,079 SG
Berekende kleur (Morey)39 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)37 IBU
Brouwzaalrendement76,0 %
Kooktijd90 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
28,93 lWater uit Water
13,20 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l


Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,83 kgMünchenermoutDingemans15 EBC72,1 %
0,96 kgPilsmoutDingemans3 EBC18,0 %
0,53 kgCara 120Dingemans120 EBC9,9 %
0,21 kgBiscuitDingemans50 EBC4,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
67,0 °C1 min.60 min.2,9 l/kg
78,0 °C10 min.10 min.2,9 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
35,0 gHallertau Hersbrucker  pellets4,1%90 min.22,9 IBU
25,8 gHallertau Hersbrucker  pellets4,1%30 min.12,2 IBU
15,5 gHallertau Hersbrucker  pellets4,1%5 min.1,9 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
0 pak(ken)Bavarian Lager (2206)ondergist



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 29.127
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2013 D1 Dubbelbock
« Reactie #1 Gepost op: 20-10-2013 10:29 u »
Dank je wel Rick!

Offline Jelmer P

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 292
  • Land: 00
Re: OBBK 2013 D1 Dubbelbock
« Reactie #2 Gepost op: 23-04-2014 15:25 u »
Hoe kan het dat je 15.5 liter over hoe terwijl je ongeveer 42 liter water gebruikt?

ThomasM

  • Gast
Re: OBBK 2013 D1 Dubbelbock
« Reactie #3 Gepost op: 23-04-2014 16:29 u »
Flink koken en laten verdampen.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 29.127
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2013 D1 Dubbelbock
« Reactie #4 Gepost op: 23-04-2014 20:45 u »
Flink koken en laten verdampen.

Het is denk ik handiger als Rick een antwoord geeft...

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.666
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: OBBK 2013 D1 Dubbelbock
« Reactie #5 Gepost op: 24-04-2014 12:35 u »
Ik denk dat dat makkelijker te verklaren is doordat mijn BrouwHulp toentertijd een keer gecrasht is en ik veel recepten heb terug moeten zetten. De opgeslagen receptbestanden hadden, zoals veel van mijn recepten voordat ze gemaakt worden, nogal wat aanpassingen ondergaan. Vandaar dat verschillende parameters waaronder de waterhuishouding nog niet helemaal kloppen.
Helaas kan ik het niet meer voor je aanpassen in de originele post vanwege rechten, anders had ik het wel gedaan. Ik heb het originele recept inmiddels weer compleet.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 29.127
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2013 D1 Dubbelbock
« Reactie #6 Gepost op: 24-04-2014 21:36 u »
Helaas kan ik het niet meer voor je aanpassen in de originele post vanwege rechten, anders had ik het wel gedaan. Ik heb het originele recept inmiddels weer compleet.

Even een mailtje aan een beheerder kan dat probleem oplossen...

Offline pgeenen

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 46
  • Land: nl
  • Brouwerij Wort Vervolgt heet U welkom
Re: OBBK 2013 D1 Dubbelbock
« Reactie #7 Gepost op: 02-12-2014 09:39 u »
Hoi.
Een vraagje over dit recept.
Ik begrijp niet goed met hoeveel liter water je moet beginnen.
En hoeveel spoelwater?

Kan iemand dat even verduidelijken.
Bedankt.
Peter.

Offline Hoppenbrouwers

  • Peels Bierbrouwersgilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.666
  • Land: nl
  • Übung macht den Meister
    • Peels Bierbrouwersgilde
Re: OBBK 2013 D1 Dubbelbock
« Reactie #8 Gepost op: 02-12-2014 09:49 u »
Als ik mijn rechten om mijn originele post aan te passen krijg is dat zo gebeurt. :)

Offline bierhenkie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 982
  • Land: 00
Re: OBBK 2013 D1 Dubbelbock
« Reactie #9 Gepost op: 02-12-2014 10:46 u »
Als ik mijn rechten om mijn originele post aan te passen krijg is dat zo gebeurt. :)
Even een mailtje aan een beheerder kan dat probleem oplossen...
Verder is het probleem niet zo groot.
Gewoon de gegevens die je wel weet (mout en hop) invoeren en de software rekent de waterhuishouding wel uit. :brouwen:

Tags: