Topic: Doorzichtige gistingsflessen

[Wit Knien]

Duidelijk en allen dank voor de feedback. Dit weekend ga ik me op de belangrijke zaken controleren, vandaag is 20 kilo aan speciaalbier binnen gekomen en die ga ik proeven om te bepalen wat mijn eerste soort bier gaat worden 

[Jacques]

Belangrijker is mijns inziens; maak je leven niet moeilijker dan nodig, zeker niet op quasi irrelevante punten zoals dit.
Ik heb mijn bieren nooit actief afgeschermd, uiteraard  uit direct zonlicht gehouden, maar nooit een deken of zak erover. Gewoon in de beschreven blank-doorzichtige mandflessen.
Mijn bieren zijn geproefd door meerdere ervaren proevers en bierkeurmeesters, welke ook actief zijn op dit forum, zelfs in dit topic, en nooit is er ook maar één proever geweest die een lichtsmaak(afwijking) heeft geconstateerd.

Vandaar dat ik met een gerust hart en geweten durf te zeggen; concentreer je op belangrijkere zaken, dit loopt wel los (mist je niet gek doet).

Alle kleine beetjes helpen om een beter bier te krijgen. Een doek over een mandfles leggen is maar een kleine moeite waardoor je zeker weet dat UV geen enkele invloed heeft.
Overigens moet de invloed van UV-licht op gebotteld bier niet onderschat worden. In het voormalige Joegoslavië heb ik wel eens bij een restaurant pils gedronken dat een middag gekoeld was in een stomend beekje. Dat bier was door de lichtsmaak niet meer te drinken.

[Wit Knien]

Even in navolging van dit draadje heb ik iets aangeschaft in de geest van een gistingsfles, deze is zeer zeker niet doorzichtig;



Ik ben alleen even niet zeker over het type staal dat gebruikt is, zodra ik hem binnen heb zal ik eens kijken wat we moeten veranderen eraan. 60 liter dekselvat om voorlopig met bierblikken te brouwen.

[RobinB]

Gezien de naden zou ik dat nooit gebruiken voor vergistingen. De kans op smaakafwijkingen door een infectie acht ik daarin vele malen groter dan de kans op een smaakafwijking door indirect kunstlicht...

Dit is precies wat ik bedoel met het letten op de verkeerde details en daardoor de grote lijn missen. Indien je je vat niet in direct zonlicht zet is lichtsmaak gewoon geen issue.
Een goed vergistingsvat zonder naden is daarentegen wél een hoofdzaak.

[Wit Knien]

Hmmm daar heb je wel gelijk in, ik zal eerst de binnenkant eens bekijken voordat ik verder ga. Anders wordt het een vuilnisbak, ik had meer op de prijs en volume gelet dan het niet doorzichtig zijn als ik eerlijk ben.

[dennisbier]

Misschien kan de gistfles met mand in die bak? 

[Henielma]

Hmmm daar heb je wel gelijk in, ik zal eerst de binnenkant eens bekijken voordat ik verder ga. Anders wordt het een vuilnisbak, ik had meer op de prijs en volume gelet dan het niet doorzichtig zijn als ik eerlijk ben.

Verder lijkt de binnenkant van dat vat van gegalvaniseerd ijzer. Als dit zo is dan moet je dat vat daarom ook al niet gebruiken om in te vergisten.

[wilbertd]

Ik gebruik veel 'opa's' mandflessen, omdat die hier in Zweden goed voorradig zijn, voordeel vind ik dat vanwege de smalle hals er al snel een koolzuur deken bovenop ligt en je het waterslot kan horen (erg plezierig bij het lageren).
Ook vind ik glas hygiënisch.
Ik heb vaak een mandfles (of twee) met een experimenteel brouwsel in de keuken staan en ik vind zo'n mandfles toch leuker om naar te kijken dan een plastic emmer, vergeef me ik ben een romanticus.
'Bewezen' brouwsels gaan bij mij in de vergistingskast, in een plastic emmer.
Nadeel van de donkere flessen vind ik dat ik niet zo goed kan inschatten of ze wel schoon genoeg zijn, ook vind ik het prettig even te kijken naar wat er eigenlijk allemaal gebeurd daar in die fles, of er geen vreemde 'beestje' in leven, en dat is ook minder met die donkere flessen.
(maar ik gebruik ze even goed allebei).

[Wit Knien]

Verder lijkt de binnenkant van dat vat van gegalvaniseerd ijzer. Als dit zo is dan moet je dat vat daarom ook al niet gebruiken om in te vergisten.

Het is plaatstaal, hierover heb ik gesproken met een collega die ook een chemische achtergrond heeft. Waarschijnlijk valt het mee vanwege de matige pH en verdere samenstelling van het wort. Mogelijkheid is nog om een PE zak erin te gebruiken.

[RobinB]

Plaatstaal is niet geschikt om in te vergisten.
De meeste plastic zakken die ik ken ruiken dermate onfris dat ik daar geen wort/jongbier in zou willen!

Gebruik gewoon die mandflessen, daar is niks mis mee en krijgt je bier zéker geen smaakafwijking van.

[wilbertd]

Mandflessen duim omhoog.
Metalen blikken duim omlaag.

[Jacques]

Anders wordt het een vuilnisbak, ik had meer op de prijs en volume gelet dan het niet doorzichtig zijn als ik eerlijk ben.

Zeker niet weggooien! Dit soort vaten zijn ideaal om mout in te bewaren. De muizen kunnen er dan niet bij. Maar omdat ze goed afsluiten kan er ook geen vocht bij de mout.

[Wit Knien]

Het probleem met mijn gistfles is dat er 10 a 15 liter wort in gaat, ik zou een gedeelte van het blik kunnen gebruiken want een te hoog begin soortelijk gewicht wor(d)t m niet. Het dekselvat kost me 25 euro met bezorging dus een andere toepassing is de moeite ook niet. Ik denk dat ik maar kleiner begin met mijn blik want zo'n 30 liter brouwemmer is geld weggooien.

[RobinB]

Het probleem met mijn gistfles is dat er 10 a 15 liter wort in gaat, ik zou een gedeelte van het blik kunnen gebruiken want een te hoog begin soortelijk gewicht wor(d)t m niet.

Dat is meer afhankelijk van de gist en de snelheid van de vergisting dan van het SG (wat overigens niet voor soortelijk gewicht staat).

Bestel eens wat pilsmout bij Van der Kooy in dit vat:
http://www.vanderkooyjubbega.nl/aanbiedingen/pils-3-ebc-10-kilo-incl-curver-vat-plus-5-hopkookzakjes-en-gratis-hop-naar-keuze.html

Of gewoon een gistingsemmer:
http://www.vanderkooyjubbega.nl/gistingsemmer-met-deksel-25-liter.html

Gaatje boren in het deksel, rubbertje:
http://www.vanderkooyjubbega.nl/rubber-doorvoer-voor-waterslot-grijs.html
en waterslot:
http://www.vanderkooyjubbega.nl/waterslot-plastic.html
erin en je hebt een goed eerste vergistingsvat voor ca €10

Nagisting kan je dan mooi in je flessen van 10-15 liter doen.

[René K]

Even in navolging van dit draadje heb ik iets aangeschaft in de geest van een gistingsfles, deze is zeer zeker niet doorzichtig;



Ik ben alleen even niet zeker over het type staal dat gebruikt is, zodra ik hem binnen heb zal ik eens kijken wat we moeten veranderen eraan. 60 liter dekselvat om voorlopig met bierblikken te brouwen.

Die blikken lijken verdacht veel op de blikken die we op het werk ook hebben (Polak Specerijen). Voor vergisting zijn deze niet geschikt.

[Wit Knien]

Allen dank voor de uitleg, vergisting wordt het niet in deze vaten, ik zal later vandaag wat spullen bestellen die RobinB geopperd heeft om in ieder geval uit de voeten te kunnen voor de eerste keer vergisten.

[Oscar]

Koop gewoon zo'n gistvat van 60 liter:



http://www.vanderkooyjubbega.nl/biermaken/gistingscontainers-en-gistingsvaten-plastic/gistingsvat-plastic-incl-kraan-en-waterslot-60-liter.html

Daar heb je jarenlang plezier van...

[RobinB]

Dat is zeker ook een goed vat!
Kost wat meer, maar is het ook wel waard. Ook te koop als 30 liter versie.

Wat ik persoonlijk fijn vind aan de vaten die ik aanhaalde, behalve de prijs, is dat er geen kraantje in zit en ook geen uitsparing hiervoor. Dat maakt het reinigen veel simpeler.

[Wit Knien]

Misschien een wat late reactie want ik heb het wat druk gehad, ik heb in ieder geval jullie advies opgevolgd;



60 liter vaatje gekocht, sinds zaterdag staat er een blik IPA in te gisten, alleen ben ik van het waterslot niet geheel overtuigd want dat lijkt wat veel open te staan. Net bij het proeven ook een beetje zurige smaak opgemerkt 

[RobinB]

Beetje zurig is doorgaans geen probleem. Kan nog bijdraaien na goede hergisting in de fles.
Zuur als geuze is wel een probleem.

[zeebrew]

60 liter vaatje gekocht, sinds zaterdag staat er een blik IPA in te gisten, alleen ben ik van het waterslot niet geheel overtuigd want dat lijkt wat veel open te staan. Net bij het proeven ook een beetje zurige smaak opgemerkt 

Deze klep staan vaak wat scheef op de beker van het waterslot, iets minder water ongeveer 1/3 hoogte moet genoeg zijn.