Topic: OBBK 2013 C1 Tripel

[brouwerij Het Portiek]

Hierbij het recept van de door mij ingezonden tripel welke beoordeeld werd met maar liefst 93 punten en goed voor de eerste plaats in deze categorie

Recept Tripel 1ste prijs OBBK cat C 2013 Brouwerij “Het Portiek”    Geert van Slobbe.

Algemene Gegevens
Biertype: Tripel     Begin SG: 1072    Eind SG: 1008    Bitterheid 27 EBU
Mout / Graan / Kruiden
2350 gram  pilsmout  3 EBC   
350  gram  donkere Tarwemout 15  EBC   
85  gram  havervlokken  2  EBC   
250 gram kristalsuiker
4  gram koriander geplet in vijzel
1 gram bitter sinaasappelschillen (Curacao)
Water
Maischwater 8,5 liter
Spoelwater:  11,5 liter
Totaal:  20 liter
4.0 ml aanzuring met melkzuur (80%) voor 20 liter brouwwater.
Maischschema:
Temperatuur in °C:   65   72   78
Tijd in minuten :   90    1      5
Hop
Hallertauer bloemen Perle    10 gram  90 minuten
East kent Goldings bloemen. 5 gram 30 minuten laten meekoken
Suiker laatste 15 minuten laten mee koken
Kooktijd
Totale kooktijd wort: 90 min
Bittere Sinaasappelschillen en koriander laatste 5 minuten meekoken
Kookpaninhoud: 30 liter
Gist
Gist:  belgian abby weayst 1214 Geen giststarter. Propagator. Enkel op laten bollen.
Begin SG 1072 na 10 dagen sg 1008 naar gistingsfles.
14 dagen later gebotteld. Eind SG bleef 1008.

[René K]

Mooie score! Gefeliciteerd met je eerste prijs, enne proost!

[justDick]

Gefeliciteerd met je eerste prijs.
De titel mag wel aangepast worden naar de eer die je toekomt, C1!

[Herman]

Gefeliciteerd!

De titel mag wel aangepast worden naar de eer die je toekomt, C1!

Done!

[Jules]

Gefeliciteerd!!! Mooie score zeg!

[Drents Hopbier]

Hierbij het recept van de door mij ingezonden tripel welke beoordeeld werd met maar liefst 93 punten en goed voor de eerste plaats in deze categorie

Recept Tripel 1ste prijs OBBK cat C 2013 Brouwerij “Het Portiek”    Geert van Slobbe.

Algemene Gegevens
Biertype: Tripel     Begin SG: 1072    Eind SG: 1008    Bitterheid 27 EBU
Mout / Graan / Kruiden
2350 gram  pilsmout  3 EBC   
350  gram  donkere Tarwemout 15  EBC   
85  gram  havervlokken  2  EBC   
250 gram kristalsuiker
4  gram koriander geplet in vijzel
1 gram bitter sinaasappelschillen (Curacao)
Water
Maischwater 8,5 liter
Spoelwater:  11,5 liter
Totaal:  20 liter
4.0 ml aanzuring met melkzuur (80%) voor 20 liter brouwwater.
Maischschema:
Temperatuur in °C:   65   72   78
Tijd in minuten :   90    1      5
Hop
Hallertauer bloemen Perle    10 gram  90 minuten
East kent Goldings bloemen. 5 gram 30 minuten laten meekoken
Suiker laatste 15 minuten laten mee koken
Kooktijd
Totale kooktijd wort: 90 min
Bittere Sinaasappelschillen en koriander laatste 5 minuten meekoken
Kookpaninhoud: 30 liter
Gist
Gist:  belgian abby weayst 1214 Geen giststarter. Propagator. Enkel op laten bollen.
Begin SG 1072 na 10 dagen sg 1008 naar gistingsfles.
14 dagen later gebotteld. Eind SG bleef 1008.

Voor hoeveel liter was dit recept? Kookpaninhoud: 30 liter, maar hoeveel zat er na koelen in?

Hopbier

[bierhenkie]

-----------------------------------------------------------------------
¦                       BrouwVisie Receptrapport                       ¦
-----------------------------------------------------------------------

Basis------------------------------------------------------------------
Naam recept               :
Kenmerk                   :
Brouwdatum                : 1-10-2013
Biertype                  : Tripel
Aantal liters             : 9
Gewenst begin SG          : 1072 (7,8 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement        : 70.0%

Algemeen---------------------------------------------------------------
Totaal benodigd brouwwater: 15,87 liter
Maischdikte               : 0,00 l/kg
Maischwater               : 0,00 liter
Spoelwater                : 0,00 liter
Kooktijd                  : 90 minuten
Berekende kleur           : 25 EBC(Ray Daniels)
Berekende bitterheid      : 0 EBU(Ray Daniels)

Mout storting----------------------------------------------------------
Pilsmout 3 EBC               77,4 %         2,350 kg       3 EBC                                                                     
Tarwemout donker             11,5 %         0,350 kg       31 EBC                                                                       
Havervlokken                 2,8 %          0,085 kg       4 EBC                                                                   
Kristalsuiker                8,2 %          0,250 kg       0 EBC                                                                   

Massa hop--------------------------------------------------------------

Gist-------------------------------------------------------------------
Gistsoort                 :
Gist toegevoegd als       : Giststarter
Volume                    : 0 ml
Beluchtingstijd           : 0 uur
Temperatuur               : 0°C

Maischschema-----------------------------------------------------------
Maischschema naam: A Eenstapsmaisch

[brouwerij Het Portiek]

Voor hoeveel liter was dit recept? Kookpaninhoud: 30 liter, maar hoeveel zat er na koelen in?

Hopbier

Dit recept is voor in totaal 10 liter bier. Uiteindelijk met wat verliezen bij het overhevelen had ik nog 9 liter over.

[brouwerij Het Portiek]

Mooie score! Gefeliciteerd met je eerste prijs, enne proost!

Hartelijk dank allen voor de felicitaties. Er is jammer genoeg niets meer van te proeven.

[brouwerij Het Portiek]

-----------------------------------------------------------------------
¦                       BrouwVisie Receptrapport                       ¦
-----------------------------------------------------------------------

Basis------------------------------------------------------------------
Naam recept               :
Kenmerk                   :
Brouwdatum                : 1-10-2013
Biertype                  : Tripel
Aantal liters             : 9
Gewenst begin SG          : 1072 (7,8 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement        : 70.0%

Algemeen---------------------------------------------------------------
Totaal benodigd brouwwater: 15,87 liter
Maischdikte               : 0,00 l/kg
Maischwater               : 0,00 liter
Spoelwater                : 0,00 liter
Kooktijd                  : 90 minuten
Berekende kleur           : 25 EBC(Ray Daniels)
Berekende bitterheid      : 0 EBU(Ray Daniels)

Mout storting----------------------------------------------------------
Pilsmout 3 EBC               77,4 %         2,350 kg       3 EBC                                                                     
Tarwemout donker             11,5 %         0,350 kg       31 EBC                                                                       
Havervlokken                 2,8 %          0,085 kg       4 EBC                                                                   
Kristalsuiker                8,2 %          0,250 kg       0 EBC                                                                   

Massa hop--------------------------------------------------------------

Gist-------------------------------------------------------------------
Gistsoort                 :
Gist toegevoegd als       : Giststarter
Volume                    : 0 ml
Beluchtingstijd           : 0 uur
Temperatuur               : 0°C

Maischschema-----------------------------------------------------------
Maischschema naam: A Eenstapsmaisch

Hallo bierhenkie.
Het door jou geplaatste recept is niet het mijne?

[bierhenkie]

Ik heb het ingeklopt om de beginhoeveelheid waarnaar gevraagd werd te bepalen.
Me gehouden aan je ingrediënten en SG, daaruit volgt de hoeveelheid gebrouwen bier.
Ja, het is jouw recept, maar het zal niet compleet zijn.

[Drents Hopbier]

Ik heb het ingeklopt om de beginhoeveelheid waarnaar gevraagd werd te bepalen.
Me gehouden aan je ingrediënten en SG, daaruit volgt de hoeveelheid gebrouwen bier.
Ja, het is jouw recept, maar het zal niet compleet zijn.

Zo'n idee had ik al. Maar de hoeveelheid water klopte niet.

Hopbier

[bierhenkie]

Zo'n idee had ik al. Maar de hoeveelheid water klopte niet.

Hopbier

Klopt.

[Eirlys]

Hoeveel suiker en/of gist moet er nog bijgevoegd worden bij het bottelen?

[Bennemans]

Ik denk dat je aan 7 gram/liter genoeg hebt...

[tjeerdmeima]

De havervlokken in dit recept, zijn dat havermout vlokken zoals verkrijgbaar in de supermarkt?