Cara- crystal 120 EBC versus CaraMunick type 2 110-130 EBC

[orangeloo]

Kan iemand mij vertellen wat de verschillen zijn tussen:
* Brewferm® Cara−crystal 120 EBC
* Weyermann® CaraMunich® type 2 110−130 EBC
Ja het merk dus een andere mouterij, dat snap ik,  maar kan ik deze ook door elkaar vervangen?

[Oscar]

Ik denk dat ze redelijk compatible zijn. Maar de smaak moet dat uitwijzen. Nog geen ervaring met beide mouten qua vergelijking...

[RobinB]

Volgens mij zijn ze inderdaad redelijk uitwisselbaar. Kauw er eens op?
Thomas fawcett Crystal heeft een wat meer uitgesproken smaak, maar kan ook nog wel als vervanger.

[Adrie]

Volgens mij zijn ze inderdaad redelijk uitwisselbaar. Kauw er eens op?
Thomas fawcett Crystal heeft een wat meer uitgesproken smaak, maar kan ook nog wel als vervanger.

Nou, Thomas Fawcett crystal mouten hebben toch een heel andere smaak. Veel meer toffee-achtig, terwijl de caramouten meer caramelachtig smaken en ook iets fruitigs hebben.

Afgezien van dat: het is maar de vraag waar die Brewferm mout vandaan komt. Brewferm is immers geen mouterij. Het zou Dingemans kunnen zijn, maar ook iets heel anders. Het zou zelfs dezelfde mout kunnen zijn in een andere verpakking. Door te proeven merk je de verschillen, maar in dit geval zou ik ze wel durven vervangen voor elkaar.

[RobinB]

Nou, Thomas Fawcett crystal mouten hebben toch een heel andere smaak. Veel meer toffee-achtig, terwijl de caramouten meer caramelachtig smaken en ook iets fruitigs hebben.

Klopt, ze hebben inderdaad een iets andere smaak.
Maar wanneer het gaat om een karamelsmaak zijn ze ook wel inzetbaar, ik vind ze wel een duidelijke karamelsmaak hebben. Zeker wanneer je geen andere mout op voorraad hebt.