Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Linkje met verschillende soorten hop...  (gelezen 4567 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 780
  • Land: nl
Linkje met verschillende soorten hop...
« Gepost op: 04-09-2013 19:08 u »
http://www.bear-flavored.com/2011/12/bear-flavoreds-ultimate-guide-to-hop.html

Niet compleet, maar veel soorten hop worden er beschreven...


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 37.301
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Linkje met verschillende soorten hop...
« Reactie #1 Gepost op: 04-09-2013 21:06 u »

Offline Adbrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.302
  • Land: nl
  • Admaakt bier
    • ABV de bierkaai
Re: Linkje met verschillende soorten hop...
« Reactie #2 Gepost op: 04-09-2013 21:24 u »


Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Linkje met verschillende soorten hop...
« Reactie #4 Gepost op: 04-09-2013 23:05 u »
Ik heb nu al zo veel gelezen over de smaken en aroma's van hop... maar eigenlijk kan je er niet zo heel veel mee in de praktijk. Mijn credo: brouwen en proeven :biersmile: . Iedere hop heeft zulke unieke kenmerken, verwoorden en interpreteren is echt extreem lastig :-\ .

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 37.301
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Linkje met verschillende soorten hop...
« Reactie #5 Gepost op: 04-09-2013 23:09 u »
http://www.freshops.com/hops/usda-named-hop-variety-descriptions
http://www.homebrewstuff.com/hop-profiles
http://www.usahops.org/graphics/File/HGA%20BCI%20Reports/Variety%20Manual%207-24-12.pdf
http://www.castlemalting.com/CastleMaltingHops.asp?Language=Dutch#Hop65
http://beeradvocate.com/beer/101/hops
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_hop_varieties

Hopbier

Heel goed Hans. Degenen die meer willen lezen over verschillende hopsoorten kunnen hun hart ophalen.

Misschien dat er anderen de lijst verder kunnen aanvullen.



Ik heb nu al zo veel gelezen over de smaken en aroma's van hop... maar eigenlijk kan je er niet zo heel veel mee in de praktijk. Mijn credo: brouwen en proeven :biersmile: . Iedere hop heeft zulke unieke kenmerken, verwoorden en interpreteren is echt extreem lastig :-\ .
Helemaal waar Caspar maar je moet natuurlijk wel ergens beginnen.

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Linkje met verschillende soorten hop...
« Reactie #6 Gepost op: 04-09-2013 23:22 u »
Uiteraard, goed punt Jacques. De kenmerken + alpha / beta / cohum zuren en oil components geven je absoluut goede handvatten. Maar ja, je moet toch wel eens een goede Saaz pils hebben gedronken om te snappen wat dat "kruidig" nou eigenlijk voor jou betekent :biersmile: .

Wonderlijk bloemetje, de hop. Zo complex!

Offline Anton

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 990
  • Land: nl
  • You're never too old to learn something stupid.
Re: Linkje met verschillende soorten hop...
« Reactie #7 Gepost op: 05-09-2013 01:23 u »
Helemaal waar Caspar maar je moet natuurlijk wel ergens beginnen.

En zo ben ik ook begonnen.
De hoprassen in onze plantage hebben nu een uitgebreide beschrijving.
Je hebt er misschien niet te veel aan, maar we weten er nu wel meer over.
Ik heb de specs van beerlegends.com/hops-varieties, zeer uitgebreid, zeker voor de hobbybrouwer.

Offline John

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.064
  • Land: nl
  • Vergist wort wordt nooit meer wort!
Re: Linkje met verschillende soorten hop...
« Reactie #8 Gepost op: 05-09-2013 08:58 u »
Voor de Nederlandsch sprekenden (wat volgens mij hier de bedoeling is) nog een link:


http://www.hopscheuten.nl/rassen


 

Offline stefanvdwoning

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Land: de
  • Passie voor bier!
Re: Linkje met verschillende soorten hop...
« Reactie #9 Gepost op: 05-09-2013 11:02 u »
Ja, zo gaan we er natuurlijk nooooooooit meer uitkomen!  ;)
Moutsoorten, hopsoorten, brouwtijden, gistsoorten, lagertijden/temperaturen....
Meine gute...
Volgens mij blijft het lastig om elk ingrediŽnt (om het even bij de ingrediŽnten te houden) op waarde te schatten.

Conclusie: 100x brouwen om de invloed van de verschillende ingrediŽnten op waarde te schatten....
Op zich geen problemen mee natuurlijk...  :P

Offline Caspar

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.047
  • Land: nl
  • Back in business!
Re: Linkje met verschillende soorten hop...
« Reactie #10 Gepost op: 05-09-2013 11:15 u »
Ik vind die omschrijvingen allemaal zo globaal, bijvoorbeeld dit:

Cascade
 
Zeer succesvolle en gevestigde Amerikaanse aroma hop ontwikkeld doot de Oregon State Universityís kweekprogramma uit Fuggle en Serebrianker (Russische variant). Pas in 1972 beschikbaar gekomen voor teelt. Geeft de karakteristieke citrus/grapefruit smaak aan Sierra Nevada Pale Ale. Een van de ďThree CísĒ samen met Centennial en Columbus van de Cascade serie. Vervangers: Centennial en Columbus (deze soorten hebben wel een hoger alfazuur gehalte).

Columbus als alternatief voor Cascade, mijn hemel dan sta je behoorlijk raar te kijken als je een slok neemt haha.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 37.301
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Linkje met verschillende soorten hop...
« Reactie #11 Gepost op: 05-09-2013 20:06 u »
Columbus als alternatief voor Cascade, mijn hemel dan sta je behoorlijk raar te kijken als je een slok neemt haha.

Ik zet bij meer vervangers mijn vraagtekens. Feit is dat elke hop zijn eigen eigenschappen heeft. Zo maar vervangen is er niet bij. Naar mijn idee kun je beter een mengeling van hopsoorten gebruiken om een bepaalde hop te vervangen. Als je meerdere hoppen in je brouwsel hebt zitten kun je natuurlijk er ook voor kiezen om wat meer van de hopsoorten die je wel hebt te gebruiken.

Tags: hop