Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Soort blondje  (gelezen 1207 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline visserkevis

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 196
  • Land: nl
  • Bier hoort altijd lekker te zijn
Soort blondje
« Gepost op: 11-08-2013 15:37 u »
Na mijn eerste moutbrouwsel exact uit Adri's boek te hebben gemaakt wil ik hetzelfde bier nogmaals maken maar dan met alleen een andere hopsoort.
Het idee is dat ik dan de hop een beetje leer proeven. Aangezien Cascade in diverse biertjes zit waar ik blij van word heb ik Cascade bloemen en pellets gehaald.
Ook vond ik de kleur van de huidige blond wat te licht en mag de alcoholwaarde un petit peu omhoog.

Ik heb dit recept in gedachten. Is dit wat?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk4
Naam receptBier 2: soort blond
Brouwdatum11-08-2013
BiertypeBlond
Volume20,00 l
Begin SG1,073 SG
Berekende kleur (Morey)15 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)30 IBU
Brouwzaalrendement71,0 %
Kooktijd75 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
19,20 lUjes water
14,16 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
57 mg/l12 mg/l61 mg/l197 mg/l96 mg/l42 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,50 kgPilsmoutArsegan3 EBC82,1 %
1,20 kgMunicher dark moutArsegan18 EBC17,9 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta-amylaserust62,0 °C1 min.30 min.2,9 l/kg
Alfa-amylaserust72,0 °C12 min.20 min.2,9 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.5 min.2,9 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
40,0 gCascadepellets5,5%65 min.25,1 IBU
22,0 gCascadebellen5,5%10 min.4,5 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
23,0 gSafBrew Specialty Ale (T-58)bovengist


Vergisting
KenmerkWaarde
Starttemp. vergisting20,0 °C
Max. temp. hoofdvergisting20,5 °C
Eind temp. hoofdvergisting20,0 °C
Eind SG hoofdvergisting1,025 SG
Temp. nagisting20,0 °C
Temp. lagering18,0 °C
Alcoholgehalte7,2 vol.%



Ik heb vraagtekens bij:
- als bitterhop heb ik nu de Cascade pellets staan en als aromahop de bloemen. Is dat gebruikelijk? Of zal ik het omdraaien?
- zijn de hoeveelheden hop (bitter/aroma) ok? Ik wil nog steeds een redelijk neutrale blond maken maar met een pietsje meer hoppigheid
- zijn de hoeveelheden mout ok? Ik heb wat meer mout toegevoegd dan mijn vorige recept om het alcoholgehalte een pietsje omhoog te brengen (van 6,6 naar ca 7,2)
- zijn de temperaturen van de gisting ok? Hoofdgisting 20 g, nagisting 20 g, evt. lagering 18 graden (of misschien gewoon op 20 houden).

Schiet maar!

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline bert braadslee

  • t Wort Wat!
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 743
  • Land: nl
  • Goed bier is een eerste levensbehoefte.
Re: Soort blondje
« Reactie #1 Gepost op: 11-08-2013 16:11 u »
Ik zou zelf eerder voor een S-33 gaan dan voor een T-58, maar dat is mijn persoonlijke smaak. De T-58 is niet mijn favoriet.
De hopgiften kloppen wel.

Tags: