Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein  (gelezen 15780 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline luc b

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Gepost op: 10-08-2013 18:32 u »
Ik heb zonet een rampbrouw achter de rug;
Tijdens het maischen, net op een moment dat het deksel niet op de Speidel Braumeister stond, heb ik een fontein gehad.
Dit is een spuiter waarbij (in mijn geval langs de zijkant van de moutkorf) wort + beslag omhoog gespoten wordt. In mijn geval in de garage en in het wort buiten de moutkorf.
Gevolg: heb brouw moeten afbreken.
In de handleiding wordt dit probleem ook beschreven.
Het kan voorkomen wanneer je te fijn schroot.
In mijn geval schroot ik zo grof mogelijk (weliswaar met een schijvenmolen).
Zijn er nog mensen die dergelijke ervaringen gehad hebben?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Tsjerk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.043
  • Land: nl
Re: speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #1 Gepost op: 10-08-2013 22:21 u »
Hoewel ik geen Speidel heb, lijkt mij dit een verstopt filter of zo.
De pomp pompt het wort niet rond en zo krijg je dat het kokende wort/maisch tussen de ketel en de korf omhoog spuit. (hetzelfde principe als een percolator)

groet tsjerk

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #2 Gepost op: 10-08-2013 22:42 u »
Nog niet gehad. :)

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #3 Gepost op: 11-08-2013 01:00 u »
Tot nu toe 3 keer gebrouwen met mijn Speidel Braumeister.
Ik schroot altijd heel grof.

Hoe vaak heb jij  gebrouwen met jouw Braumeister? Had je niet zo veel mout in de moutkorf zitten? Als ik kijk naar het water voordat ik de korf plaats dan gaat het rondpompen niet met zo veel kracht dat er een heuse fontein kan ontstaan. De pomp is een simpele centrifugaal pompje. Daar bouw je niet overdreven veel druk mee op.

Offline Hai

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.223
  • Land: nl
  • Brouwerij Wijchense schóne en HOP'n AROUND
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #4 Gepost op: 11-08-2013 10:36 u »
Nee ken het probleem niet, zou echt niet weten hoe dit kan.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #5 Gepost op: 11-08-2013 11:03 u »
Hoewel ik geen Speidel heb, lijkt mij dit een verstopt filter of zo.
De pomp pompt het wort niet rond en zo krijg je dat het kokende wort/maisch tussen de ketel en de korf omhoog spuit. (hetzelfde principe als een percolator)

Even nog een kleine opmerking naar aanleiding van dit bericht.
Bij een Braumeister zit een verwarmingssipraal aan de buitenkant onder in de ketel boven de bodem. In de bodem tussen de buitenwand en de korf zit een inlaat voor de pomp. Het wort wordt dus eerst opgewarmd voordat het bij de inlaat kan komen. Als de pomp het wort niet rondpompt terwijl de pomp niet werkt kan er geen precolator-effect ontstaan.


Wat wel zou kunnen is dat de pomp verstopt zat met moutdeeltjes. Dat krijg je krijgen als je niet secuur de korf vult (mout morsen buiten de korf). Maar als de pomp verstopt zit werkt hij niet. En als er een prop moutdeeltjes vrij komt, dan wordt de druk normaal gesproken opgevangen door de inhoud van de korf, maar ook door de twee filters die onder en boven de korf zitten. Elke filter bestaat in feite weer uit twee losse  filters. Een stevige geperforeerde schijf en een fijnmazig rvs filter.


Offline bierhenkie

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 982
  • Land: 00
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #6 Gepost op: 11-08-2013 11:08 u »
Zou het dan zo kunnen zijn dat door het te fijn schroten zich een laag fijn-kaf heeft gevormd aan  het bovenste filter, waardoor dit dichtgeslagen is. Met als gevolg stuwing van het wort, daarna gevolgd door een ontlading  via de zwakste plekt in het systeem?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #7 Gepost op: 11-08-2013 11:17 u »
Toch maar eens in de handleiding gekeken. Daar wordt als eerste probleem inderdaad het ontstaan van fonteinen tijdens het maischen genoemd met als oorzaak te fijn schroten.

Te fijn schroten zou ook wel eens voor verstoppingen kunnen zorgen door het verspreiden van fijne deeltjes.
Luc b geeft aan grof te schroten met een schijvenmolen. Mijn ervaring is dat je met een schijvenmolen meer fijne deeltjes hebt omdat de mout vermalen wordt en niet geplet zoals bij een walsenmolen. Gelukkig zijn walsenmolens niet meer zo duur.

Offline goom

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.239
  • Land: nl
  • lekker bier = niet vies
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #8 Gepost op: 11-08-2013 11:22 u »
Apart voorval.
Nooit aan de hand gehad.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #9 Gepost op: 11-08-2013 12:03 u »
Ook met een instelbare walsenmolen kan je te fijn schroten en het schrootsel van een goed afgestelde schijvenmolen kan prima zijn (ook voor een Braumeister).

Ergo; het gaat meer om de juiste afstelling dan het type molen.

Offline luc b

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #10 Gepost op: 11-08-2013 12:14 u »
Te fijn schroten zou ook wel eens voor verstoppingen kunnen zorgen door het verspreiden van fijne deeltjes.
Luc b geeft aan grof te schroten met een schijvenmolen. Mijn ervaring is dat je met een schijvenmolen meer fijne deeltjes hebt omdat de mout vermalen wordt en niet geplet zoals bij een walsenmolen. Gelukkig zijn walsenmolens niet meer zo duur.

Ik zoek het ook in die richting Jacques.
Met mijn vroegere installatie verhoogde mijn rendement met vochtig te schroten.
De kafjes worden op die manier minder beschadigd en de gemiddelde fracties worden precies kleiner dan bij droog schroten.
Ik denk dat dit laatste me de das omgedaan heeft.
Ik bekijk het positief.
Door dit voorval zal het er sneller van komen om over te gaan naar een walsenmolen.

Offline Hai

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.223
  • Land: nl
  • Brouwerij Wijchense schóne en HOP'n AROUND
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #11 Gepost op: 11-08-2013 13:15 u »
Toch maar eens in de handleiding gekeken. Daar wordt als eerste probleem inderdaad het ontstaan van fonteinen tijdens het maischen genoemd met als oorzaak te fijn schroten.

Te fijn schroten zou ook wel eens voor verstoppingen kunnen zorgen door het verspreiden van fijne deeltjes.
Luc b geeft aan grof te schroten met een schijvenmolen. Mijn ervaring is dat je met een schijvenmolen meer fijne deeltjes hebt omdat de mout vermalen wordt en niet geplet zoals bij een walsenmolen. Gelukkig zijn walsenmolens niet meer zo duur.
[/quote als ik de mout in de korf doe, dan roer ik er verschillende keren doorheen. Wellicht dat het probleem zo voorkomen wordt.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #12 Gepost op: 11-08-2013 13:49 u »
Ook met een instelbare walsenmolen kan je te fijn schroten en het schrootsel van een goed afgestelde schijvenmolen kan prima zijn (ook voor een Braumeister).

Ergo; het gaat meer om de juiste afstelling dan het type molen.

Grof of fijn instellen maakt natuurlijk uit en de hoeveelheid fijne deeltjes. Luc b geeft aan dat hij al grof schroot met zijn schijvenmolen. Gelet daarop moet de oplossing ergens anders gezocht worden.
Mijn vermoeden is dat de meeste Braumeister gebruikers walsenmolens hebben. Als je het je kunt permitteren om een dergelijke installatie te hebben kan er ook een wat duurdere molen van af.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #13 Gepost op: 11-08-2013 13:50 u »
Tegenwoordig wel met walsmolens van € 60-90, eerder had ik het er niet voor over gehad. 

Offline Hai

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.223
  • Land: nl
  • Brouwerij Wijchense schóne en HOP'n AROUND
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #14 Gepost op: 11-08-2013 14:19 u »
Als ik de mout in de korf doe, dan roer ik er verschillende keren doorheen, ook tijdens het maischen Wellicht dat het probleem zo  voorkomen  wordt.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #15 Gepost op: 11-08-2013 22:50 u »
Als ik de mout in de korf doe, dan roer ik er verschillende keren doorheen, ook tijdens het maischen Wellicht dat het probleem zo  voorkomen  wordt.

Roeren tijdens het maischen? Door de bovenste filter kun je toch niet roeren...

Offline Keun

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 23
  • Land: be
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #16 Gepost op: 11-08-2013 22:59 u »
Roeren tijdens het maischen? Door de bovenste filter kun je toch niet roeren...

Het maischprogramma even stilleggen (door de twee knoppen tegelijk in te drukken), bovenste filter eraf, roeren, filter er weer op, en programma hervatten. Klinkt natuurlijk omslachtig (is het eigenlijk ook) en was door de fabrikanten niet voorzien, maar blijkbaar levert deze methode wel een beter rendement (zeker als je zwaardere bieren wilt brouwen).
Dat roeren doe je dan na 15 à 20 min.
Zo doe ik het ook altijd, en met succes.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.925
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #17 Gepost op: 12-08-2013 10:01 u »
Het maischprogramma even stilleggen (door de twee...etc...

Wat Keun hierboven aanhaalt heb ik al van verschillende Speidelaars gehoord.

Ook al jaren geleden bij een demo in Brouwland door de "verhuisbrouwerij".
Het zou zelfs een wat beter extractierendement geven.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #18 Gepost op: 12-08-2013 21:56 u »
Wat Keun hierboven aanhaalt heb ik al van verschillende Speidelaars gehoord.

Ook al jaren geleden bij een demo in Brouwland door de "verhuisbrouwerij".
Het zou zelfs een wat beter extractierendement geven.

Maar ook het idee dat je als brouwer toch bezig bent met brouwen...

Offline Hai

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.223
  • Land: nl
  • Brouwerij Wijchense schóne en HOP'n AROUND
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #19 Gepost op: 12-08-2013 23:32 u »
Het maischprogramma even stilleggen (door de twee knoppen tegelijk in te drukken), bovenste filter eraf, roeren, filter er weer op, en programma hervatten. Klinkt natuurlijk omslachtig (is het eigenlijk ook) en was door de fabrikanten niet voorzien, maar blijkbaar levert deze methode wel een beter rendement (zeker als je zwaardere bieren wilt brouwen).
Dat roeren doe je dan na 15 à 20 min.
Zo doe ik het ook altijd, en met succes.
Moet inderdaad nog iets op verzinnen dat het makkelijker gaat, vleugelmoer is heet

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #20 Gepost op: 13-08-2013 22:20 u »
Moet inderdaad nog iets op verzinnen dat het makkelijker gaat, vleugelmoer is heet

Daar heb je ovenwanten voor...

Offline luc b

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #21 Gepost op: 14-08-2013 00:40 u »
OPLOSSING GEVONDEN!

Het probleem zat hem bij meelophoping binnenin de schijvenmolen.
Natuurlijk reinig je die na ieder gebruik.
Alleen zat er meelophoping tss stang met wormwiel en 1 schijf (daar kom je niet bij want dat is afgesloten dr borgpen).
door die ophoping ging ik langzaam aan steeds fijner schroten. De instelling bleef dezelfde, maar het resultaat niet!

Moraal van 't verhaal:
Het schroten is o zo belangrijk!
Controleer het iedere keer zeer grondig visueel.

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.925
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #22 Gepost op: 14-08-2013 09:16 u »
Moet inderdaad nog iets op verzinnen dat het makkelijker gaat, vleugelmoer is heet

Die vleugels van de moeren: Als je nu es stukjes siliconeslang daarover zou schuiven. Kan blijven zitten en meemaischen.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.580
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #23 Gepost op: 14-08-2013 20:10 u »
Die vleugels van de moeren: Als je nu es stukjes siliconeslang daarover zou schuiven. Kan blijven zitten en meemaischen.

Je kunt ook nog de vleugelmoer schuin doorboren, dus een deel van de schroefdraad weg, dan hoef je de moer nog maar een kwart slag te draaien om hem vast of los te maken, voor de rest schuif je hem over de draadstang.

Ingo

Offline goom

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.239
  • Land: nl
  • lekker bier = niet vies
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #24 Gepost op: 14-08-2013 21:25 u »
Wat een gedoe over vleugelmoeren.
Ik heb daar nooit last van.
En ik ben niet de enige.

Offline Hai

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.223
  • Land: nl
  • Brouwerij Wijchense schóne en HOP'n AROUND
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #25 Gepost op: 14-08-2013 22:23 u »
Wat een gedoe over vleugelmoeren.
Ik heb daar nooit last van.
En ik ben niet de enige.
Last van is een zwaar woord, maar als er een makkelijkere manier is gaarne.
Ik vind het wel een gedoe, geklieder bij het verwijderen van het rooster en filter om te roeren, zonde dat het bij zo'n duur apparaat nog moet.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #26 Gepost op: 15-08-2013 12:21 u »
Moet toch helemaal niet?

Offline Hai

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.223
  • Land: nl
  • Brouwerij Wijchense schóne en HOP'n AROUND
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #27 Gepost op: 15-08-2013 18:03 u »
Moet toch helemaal niet?
Ook weer gelijk, maar voor iets hoger rendement wel :degroeten:

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #28 Gepost op: 15-08-2013 19:18 u »
Als je zo'n duur apparaat koopt voor de hobby, kan die paar grammen extra mout er ook wel bij... ;) ;D

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #29 Gepost op: 15-08-2013 21:57 u »
Als je zo'n duur apparaat koopt voor de hobby, kan die paar grammen extra mout er ook wel bij... ;) ;D

Maar je hebt wel te maken met de maximale hoeveelheid mout dat in de moutkorf kan.

Ook ik maak mij ook niet zo druk over een iets lager rendement. Vanwege een iets hoger rendement ga ik mijn moutkorf niet openen. Het mooie van een Braumeister vind ik dat bijna niets morst en dat het opruimen snel gebeurt is. De korf openen tijdens het brouwen doet afbreuk aan het gebruikersgemak van deze automaat.

Offline Hai

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.223
  • Land: nl
  • Brouwerij Wijchense schóne en HOP'n AROUND
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #30 Gepost op: 15-08-2013 22:34 u »
Maar je hebt wel te maken met de maximale hoeveelheid mout dat in de moutkorf kan.

Ook ik maak mij ook niet zo druk over een iets lager rendement. Vanwege een iets hoger rendement ga ik mijn moutkorf niet openen. Het mooie van een Braumeister vind ik dat bijna niets morst en dat het opruimen snel gebeurt is. De korf openen tijdens het brouwen doet afbreuk aan het gebruikersgemak van deze automaat.
Ja je hebt gelijk, ik ga zeker niet meer roeren voor iets meer rendement. Weegt niet op tegen het werk en geklieder.

Offline RobinB

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 20.934
  • Land: nl
  • Nooit geschroten is altijd mis!
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #31 Gepost op: 15-08-2013 22:42 u »
Maar je hebt wel te maken met de maximale hoeveelheid mout dat in de moutkorf kan.

Dan moet je maar accepteren dat je wat minder brouwt. Alles heeft z'n beperkingen, zeker een Braumeister. :)

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #32 Gepost op: 15-08-2013 23:03 u »
Dan moet je maar accepteren dat je wat minder brouwt. Alles heeft z'n beperkingen, zeker een Braumeister. :)

Helemaal waar!

Offline Parie

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 1
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #33 Gepost op: 17-10-2013 14:49 u »
Rampfontein ook gehad. Opgelost door stekker er uit te trekken, de mout er uit te halen, jammer van het verlies, de pomp pijpjes te reinigen met de 'pijpenragers', en met een beetje mikken de moutkorf weer terug te plaatsen.
Niet dat er veel uit de pomppijpjes kwam, en misschien was de mout gereorganiseerd met het verwijderen?
Bij volgende brouwsessie geen problemen, ook niets veranderd aan mijn schrootmolen.


Offline Raymond293

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.233
  • Land: nl
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #34 Gepost op: 17-10-2013 19:15 u »
Het "tunnel" effect in een Speidel is een vrij bekend fenomeen. In plaats van het wort netjes rondpompen door de korf zoekt de druk een uitweg via een mouttunnel. De oorzaak kan inderdaad zijn het te fijn schroten, maar ook het niet waterpas zetten van de installatie kan een probleem zijn. Ook teveel mout gebruiken kan spuiters veroorzaken.
Op Youtube zijn er filmpjes te vinden waarin dit te zien is.

Oplossing zoals gezegd, even de installatie stil leggen. Vervolgens filter verwijderen en even roeren zodat de tunnel weg is.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #35 Gepost op: 17-10-2013 22:52 u »
Rampfontein ook gehad. Opgelost door stekker er uit te trekken, de mout er uit te halen, jammer van het verlies, de pomp pijpjes te reinigen met de 'pijpenragers', en met een beetje mikken de moutkorf weer terug te plaatsen.
Niet dat er veel uit de pomppijpjes kwam, en misschien was de mout gereorganiseerd met het verwijderen?
Bij volgende brouwsessie geen problemen, ook niets veranderd aan mijn schrootmolen.

Had je goed het dikke beslag in de moutkorf goed geroerd voordat je de filters bevestigde?

Offline Hai

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.223
  • Land: nl
  • Brouwerij Wijchense schóne en HOP'n AROUND
Re: Speidel, rampbrouw: fontein
« Reactie #36 Gepost op: 18-10-2013 07:27 u »
Rampfontein ook gehad. Opgelost door stekker er uit te trekken, de mout er uit te halen, jammer van het verlies, de pomp pijpjes te reinigen met de 'pijpenragers', en met een beetje mikken de moutkorf weer terug te plaatsen.
Niet dat er veel uit de pomppijpjes kwam, en misschien was de mout gereorganiseerd met het verwijderen?
Bij volgende brouwsessie geen problemen, ook niets veranderd aan mijn schrootmolen.
Even afkloppen nooit geen last van gehad.

Offline Asserwouden

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 2
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • creatief videowerk, passie en inkomen
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #37 Gepost op: 27-03-2015 12:56 u »
Sinds kort ook in de weer met een Brouwmeister 20, type 2015.  Het gaat om 23 liter vloeistof, er is genoeg ruimte in de korf, dus opstopping komt niet door overladen met mout (in dit geval). De eerste twee keer perfect, de  derde keer besloot ik maar es tussendoor te roeren, bij de 63 graden stap . Geïnspireerd door dingen die ik zag op You Tube. Dus onderbreken  de hete vleugelmoer eraf, roosters eraf  ( gedoe van niks) en roeren maar. Daarna, jawel, spuiters.  Ik schroot met een walsenmolen, die stond wel wat aan de fijne kant, omdat de  tarwemout er zo doorviel! Dus geleerd,  moutsoorten mengen en dan schroten, en walsenmolen terug naar de middenstand, zoals aangeleverd. Eventueel ook de tarwemout apart en fijner schroten, ik gebruik in mijn recepten daar een klein deel van. Het roeren kan wel deels de oorzaak zijn, lijkt me, fijne kafdeeltjes komen het eerst bovendrijven en sluiten dan het rooster af.
Ik stel.niet gaan roeren, de pomp stopt tijdens het programma ook zelf al- een minuut, bij herhaling,  geeft de machine aan met pomprust,  en dan is er al een tegengestelde vloeistofbeweging in de graanmassa.
Er is nog een risico, de moutcilinder staat door de druk van de vleugelmoer mooi strak op de bodem, en door deze tijdens de brouw los te maken kan er mout onder de rubber afdichting komen, met alle gevolgen van dien. 
Herman

Offline Herman

  • Maischen doe je in een koelbox! (of in een grainfather)
  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.812
  • Land: nl
  • www.biergildegroningen.nl
    • Groningsch Bier- en wijnmakersgilde
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #38 Gepost op: 27-03-2015 13:53 u »
Waarom ben je gaan roeren als alles goed verliep? M.a.w. welke inspiratie had je?

Offline Brambo

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 179
  • Land: be
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #39 Gepost op: 27-03-2015 20:47 u »
Waarom ben je gaan roeren als alles goed verliep? M.a.w. welke inspiratie had je?

Wanneer je tussentijds eens de bovenste filters losmaakt om het mout te doorroeren levert dit meestal wat extra rendementspunten op doordat het rondpompend wort terug nieuwe wegen moet zoeken tussen de granen.
Ik doe dit ook en heb enkel goede ervaringen daarmee.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #40 Gepost op: 28-03-2015 17:08 u »
Ook ik roer tegenwoordig. Geen enkel probleem daarmee ondervonden.

Fonteinspuiters komen door te fijn schroten. Wat je zou kunnen doen is eerst de gerstemout schroten en daarna de mout op een fijnere stand.

Offline brouwmus

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 792
  • Land: nl
  • 't hoeft niet op al is het lekker
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #41 Gepost op: 28-03-2015 20:27 u »
Vandaag voor het eerst (na 7 keer brouwen met de Braumeister) ook een wortfontein op de keukenvloer zien en horen kletteren... :(

Hopelijk ook voor het laatst...

De instelling van mijn schrootmolen stond toch gewoon op z'n grofst.

Geen idee wat er mis is gegaan deze keer. Was ook geen rare moutstort: 4 kg pilsmout, 300 g Münchener en 300 g Cara-Münchener II, 25 liter maischwater.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #42 Gepost op: 28-03-2015 21:08 u »
Vandaag voor het eerst (na 7 keer brouwen met de Braumeister) ook een wortfontein op de keukenvloer zien en horen kletteren... :(
Daar maak je geen vrienden mee.

Heb je tussentijds geroerd? En was het probleem na het roeren over?

Offline brouwmus

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 792
  • Land: nl
  • 't hoeft niet op al is het lekker
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #43 Gepost op: 29-03-2015 11:45 u »
Enige krachttermen zijn wel aan de ether toevertrouwd ja :).

Ja, ik had geroerd, gek genoeg kwam het fonteintje pas op gang tegen het einde van het uitmaischen.
(Toen het wort lekker heet was dus...)

Ik heb het programma onderbroken, de vloer en mijn Braumeisterkarretje schoongemaakt en het programma herstart. Op dat moment durfde ik niet meer te roeren omdat ik dan zou verwachten wel heel troebel wort te krijgen.

Door de extra 'pomppauze' was de mout weer herverdeeld en kwamen er geen fonteintjes meer tijdens de (korte) rest van het programma.

Wat me wel opviel toen ik de moutpijp omhoog tilde voor het spoelen, was dat deze keer de mout niet mooi gelijkmatig op één niveau lag, maar dat er echt aan de ene kant van de pijp een 'bult' en aan de andere kant een 'kuil' zat in de bostel.

De vraag is dan of dit is veroorzaakt door de pompwerking of door mijn laatste roeractiviteit (maischschema/-proces: stort bij 53°, staptijd van 5 minuten, verwarming tot 65°, staptijd 60 minuten en roeren met nog 55 en 30 minuten te gaan, 5 minuten uitmaischen op 78°).

Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.934
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #44 Gepost op: 29-03-2015 12:29 u »
Wat me wel opviel toen ik de moutpijp omhoog tilde voor het spoelen, was dat deze keer de mout niet mooi gelijkmatig op één niveau lag, maar dat er echt aan de ene kant van de pijp een 'bult' en aan de andere kant een 'kuil' zat in de bostel.

Stond de Speidel Braumeister goed waterpas?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.432
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #45 Gepost op: 29-03-2015 14:57 u »
Ja, ik had geroerd, gek genoeg kwam het fonteintje pas op gang tegen het einde van het uitmaischen.
(Toen het wort lekker heet was dus...)
...
Wat me wel opviel toen ik de moutpijp omhoog tilde voor het spoelen, was dat deze keer de mout niet mooi gelijkmatig op één niveau lag, maar dat er echt aan de ene kant van de pijp een 'bult' en aan de andere kant een 'kuil' zat in de bostel.

De vraag is dan of dit is veroorzaakt door de pompwerking of door mijn laatste roeractiviteit (maischschema/-proces: stort bij 53°, staptijd van 5 minuten, verwarming tot 65°, staptijd 60 minuten en roeren met nog 55 en 30 minuten te gaan, 5 minuten uitmaischen op 78°).

Mogelijk zijn er fijne moutdeeltjes in de pomp gekomen door het roeren. Zelf schroot ik altijd vrij grof en tot nu toe heb ik geen problemen met fonteintjes.

Offline brouwmus

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 792
  • Land: nl
  • 't hoeft niet op al is het lekker
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #46 Gepost op: 29-03-2015 19:04 u »
@William: ja, goed waterpas met een keurige doorstroming (want er zat ook zeker niet teveel mout in de pijp), net als altijd.

@Jacques: dat zou kunnen. Ik twijfel nog of ik volgende keer zal roeren (hoewel dat ook 3x goed is gegaan).

Offline Asserwouden

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 2
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
    • creatief videowerk, passie en inkomen
Re: Speidel Braumeister, rampbrouw: fontein
« Reactie #47 Gepost op: 03-04-2015 00:29 u »
Gevraagd werd, waarom ik ga roeren, terwijl alles goed liep.  Daar reageer ik graag op, en er zit een heel stuk geschiedenis achter, Roeren, hoort bij het leven! Dat maakt dingen los..  Ik ben Herman, maar dan weer niet die Herman die op de Billboards staat in België. ( zie foto als die meekomt..)  Maar ik voel we die vrijheid. Veel op reis. Maar ook, ik zag dat op een You Tube filmpje, en het ging over rendement..  Maar dat is dus in feite niet de bedoeling, en ik ga het vast niet meer doen.  Ik koop mijn spullen bij Van der Kooy in Jubbega, als het ware om de hoek als je in Assen woont, even genieten van het  Drents Friese land. Ik kreeg bij de schrootmolen, nog wat hardware en de Speidel de grondstoffen voor mijn eerste brouw er helemaal gratis bij, vloeibare gist en de mouten. Nu ben ik ook geen lastige klant, ik wil zo'n ding, geen gemier, ik zoek het wel uit hoe het moet en ik haal 'm zelf op.  Ik ben dik tevreden over service. De kraan lekte, bleek na een korte tijd, en ik kreeg zonder mankeren een nieuwe kraan, omgeruild, die is wel in orde. Overigens schijnt de kraan zodra alles nog koud is,  al snel wat te zweten, dat stopt als het wort op temp. komt, maar deze lekte wel erg. Ik had het al opgelost met een kraan van minder dan 8 euro van de Gamma, zelfde schroefdraad! Zie je ook iemand doen op You Tube. Maar goed, nu heb ik dan toch weer een perfecte originele.  Het aparte is dat ik twee jaar geleden voor het eerst zo'n Speidel zag, ik kwam toevallig door Jubbega en rem voor de rotonde,  en zie die zaak.  Ik had tientallen jaren geleden regelmatig bier gebrouwen, maar dat was in het slop geraakt. Maar niet uit mijn hoofd, dus naar binnen!  Ik heb nu meer tijd, ben 60 Plus en klaar met voortdurend (ZZP) werken. Toen brouwde ik met een electric Bin, een Engels ding met een 2300 Watt verwarmer, externe thermostaat, en dan zelf zo nu en dan roeren en doorschenken. De mouten zitten dan in een soort van zak met een sterke nylon zeef in de bodem. Koken in hetzelfde kunststof ding. Dat ding is nog goed, een soort voorloper van de Speidel. Dus ik zie die Speidel van pakweg 1600 euro en denk, je moet wel helemaal van de pot gerukt zijn om daar zoveel geld voor neer te leggen. Nu ben ik dat inmiddels ook, het is heerlijk om es los van de pot te zijn, je leeft maar één keer, dat staat vast! En zolang ik nog kan genieten van een gezond leven pak ik mijn bierbrouwhobby weer op en het is prettig om dat te doen met nieuwe spullen. Bovendien, de hobby mag wat kosten, de bank spuugt op 't spaargeld, vroeger kreeg ik nog rente! Nu ben ik ook nog gelukkig getrouwd en heb daarmee een hobbymaatje, we bottelen samen en ze  kan de brouwsels  waarderen en goed beoordelen.  Stel je voor, we hebben twee dochters, beide academisch geschoold en één gepromoveerd in wis- en natuurkunde. Is dat in dit kader van belang? Ja, want ten tijde dat mijn vrouw borstvoeding gaf dronk zij samen met mij steevast elke avond een heerlijk eigengebrouwen donker biertje. . Nu, tegenwoordig,  is dat streng verboden, de drank zou het kind kunnen bereiken via de moedermelk en dan "hersenschade" aanrichten. Hoorde ik onlangs van een jonge moeder.. Wat een waanzin, dan moet je je wel behoorlijk laten vollopen, zodat je je kind laat vallen. Ja, zo lust ik ook nog wel een biertje! Waar ik mijn geld mee verdiende. zie een clip van Johan Brouwer, ik doe heel divers videowerk, en toevallig... je hoeft het liedje niet te waarderen, mag wel hoor! Ik vind het leuk om de sfeer te pakken die in zo'n liedje hoort, en dat kon "in de bak" Dus in Veenhuizen opgenomen, aldaar is ook een brouwerij!!